26.04.2018
Se on yksi yleisimmistä kysymyksistä, joita olemme saaneet Best Food Factsilla: Tohtori Steve Taylor on Nebraskan yliopiston ruoka-allergiatutkimus- ja resurssiohjelman perustaja, ja hän on tarjonnut asiantuntemustaan vastatakseen näihin kysymyksiin.
Jos uskot, että sinulla on allergia, tohtori Taylorin mukaan on erittäin tärkeää käydä lääkärin tai allergialääkärin vastaanotolla, koska kyseessä voi olla vakava terveysongelma. Palmuöljyä ei pidetä todennäköisenä allergisen reaktion aiheuttajana.
”Mielestäni palmuöljy olisi melko epätodennäköistä ruoka-allergian aiheuttajana”, hän sanoi ja selitti sitten miksi. ”Ruoka-aineallergiat johtuvat proteiineista, ja öljyt sisältävät tyypillisesti hyvin vähän proteiinia. Allergisen herkistymisen todennäköisyys näille proteiineille vaikuttaa mielestäni hyvin vähäiseltä tai olemattomalta.”
”Jos kuluttajat uskovat, että palmuöljyn nauttiminen vaikuttaa heihin haitallisesti, he voivat välttää sen syömistä”, tohtori Taylor neuvoi.”
Se ei tule olemaan helppoa. Palmuöljy on yksi maailman yleisimmin käytetyistä kasviöljyistä. Maailman luonnonsäätiö World Wildlife Fund tarjoaa interaktiivisen taulukon, josta näkee palmuöljyä sisältävät tuotteet ja miksi. Sitä käytetään elintarvikkeissa, kuten leivässä, pikanuudeleissa, kekseissä ja suklaassa, sekä muissa tuotteissa, kuten huulipunassa ja pesuaineessa. Vaikka öljy on yleistä, se on ainoa palmukasvin osa, jota kulutetaan.
”Emme tyypillisesti syö muita palmulajeista peräisin olevia elintarvikkeita, joten herkistyminen sitä kautta vaikuttaa myös epätodennäköiseltä. Kookospähkinä on palmujen tuote, mutta kookosöljy ja palmuöljy ovat peräisin eri palmulajeista”, tohtori Taylor sanoi.
Toisessa Best Food Facts -kirjoituksessa Palmuöljy, jalostettu öljy ja allergiat tohtori Taylor antoi tietoa siitä, miten jalostettuja öljyjä käsitellään ja miksi ne eivät todennäköisesti aiheuta reaktiota: ”Soijapavun allergeenit löytyvät soijapavun siemenen proteiinifraktiosta. Proteiinit poistetaan jalostusprosessin aikana. Siksi erittäin puhdistettu soijaöljy on turvallista. Palmu- ja palmunydinöljyn ei pitäisi sisältää soijaproteiinia. Palmu- ja palmunydinöljyjen ei myöskään pitäisi sisältää soijaöljyä. Näin ollen näiden öljyjen ei pitäisi aiheuttaa riskiä soija-allergisille kuluttajille”, hän sanoi.
Yksi lukijoistamme kysyi, onko palmuöljyallergioista tehty tieteellisiä tutkimuksia.
”Ei, palmuöljyallergiaa ei ole kuvattu kliinisessä kirjallisuudessa. Siitä huolimatta kookosallergiaa on kuvattu kliinisessä kirjallisuudessa, mutta se ei ole yleinen, ja se on ainoa allergia palmuihin kuuluvalle elintarvikkeelle. Kookosöljyn ei tiedetä olevan allergisoivaa edes niillä, joilla on kookosallergia, koska sen proteiinipitoisuus on hyvin alhainen”, hän sanoi.
Tohtori Taylor arveli, että koska palmuöljyä ei syödä yksinään, vaan pikemminkin ainesosana, allergisia reaktioita saattaa syntyä ruoan jollekin muulle ainesosalle.
Jotkut elintarvikeyritykset ja vähittäismyyjät ovat hiljattain päättäneet valmistaa tai myydä palmuöljyttömiä tuotteita. Syynä tähän on ollut huoli palmuöljyn tuotannon kestävyydestä, ei allergiariskien vuoksi.
Palmuöljy on yleinen ainesosa, jota käytetään monissa elintarvikkeissa. Palmuöljyä ei yleensä pidetä allergisten reaktioiden aiheuttajana. Jos sinulla on ongelmia, joiden uskot liittyvän palmuöljyyn tai allergioihin, ota yhteyttä lääkäriin tai allergialääkäriin.
Originally published July 7, 2013
”Flowering Palm, Torquay” by Torquay Palms is licensed under CC BY SA.
About The Experts
-
Dr. Steve L. Taylor, PhD
Ruoka-aineallergiat
- tunnisteet:
- allergeenit,
- allergia,
- öljy
