VAROITUS
Laatikon poltin. Leikkaa juusto. Ukkonen alhaalta päin. Nämä ovat vain muutama 150 sanonnasta, joilla kuvataan suolistokaasua The Fart Tootorial -kirjan kirjoittajien Dan DiSorbon ja Ben Applebaumin mukaan: Farting Fundamentals, Master Blaster Techniques, and the Complete Toot Taxonomy, joka julkaistiin Chronicle Booksin kustantamana vuonna 2013.
Nämä ohittamiemme kaasujen mestarit kirjoittivat varmasti kirjan, joka taatusti naurattaa. Suolistokaasu – vatsakipu, mahdollinen esiintymistiheys tiettyjen ruokien syönnin jälkeen ja ennen kaikkea tuoksu – ei kuitenkaan ole niin hauskaa, kun työskentelet ahtaissa tiloissa jahdilla.
Suolistokaasun kaksi tärkeintä aiheuttajaa ovat ilman nieleminen ja suolistobakteerit, jotka tuottavat näitä höyryjä ruoansulatuksen aikana. Nielemme ilmaa monin eri tavoin: syömme liian nopeasti tai puhumme syödessämme, nieleskelemme juomia pillin läpi, juomme hiilihappopitoisia juomia, imeskelemme kovia karkkeja ja pureskelemme purukumia.
Brokkoli, kukkakaali, ruusukaalit ja kuivatut keitetyt pavut kuuluvat elintarvikkeisiin, jotka yhdistetään eniten liiallisen suolistokaasun aiheuttamiseen. Kuva: Carol Bareuther
Sulatusrintamalla kaasua muodostuu, kun ruoansulatuskanavassamme luonnostaan esiintyvät bakteerit herkuttelevat ruoalla, jota on paksusuolessa tai paksusuolessa aterian jälkeen. Bakteerit pitävät erityisesti hiilihydraateista, kuten sokereista, tärkkelyksestä ja ravintokuidusta, joita ei saada täysin sulatettua. Nämä mikroskooppiset organismit syövät näitä aineita ja tuottavat puolestaan kaasuja, kuten vetyä, hiilidioksidia, metaania ja rikkivetyä. Ainoa tapa hillitä tätä on ruokavalion muuttaminen.
Mitkä elintarvikkeet siis tuovat liikaa tuulta purjeisiisi? Yleisimpiä ovat vihannekset, kuten parsakaali, ruusukaali, kaali, kukkakaali, salaatti ja sipuli. Hedelmät, kuten omenat, persikat ja päärynät, sekä kuivatut keitetyt pavut ovat muita syyllisiä, jotka todennäköisesti aiheuttavat paksusuolen keulimista.
Ei kaikkien elimistö reagoi näihin ruokiin samalla tavalla. Koska hedelmät ja vihannekset, erityisesti niin sanotut kaasuilevat ristikukkaiset vihannekset, ovat erittäin ravitsevia, älä poista niitä automaattisesti ruokavaliostasi. Sen sijaan, kun huomaat kaasuongelman, pidä kirjaa siitä, mitä söit sitä edeltävien 4-6 tunnin aikana. Tämä voi antaa vihjeitä todellisista ruoka-aineista, joita sinun täytyy vähentää tai syödä vain tiettyinä aikoina.
Kuivatut keitetyt pavut ovat niin kuuluisia ilmavaivojen aiheuttajina, että ne ovat ansainneet oman riiminsä: ”Pavut, pavut ovat hyväksi sydämelle. Mitä enemmän syöt, sitä enemmän … ”. Arizonan valtionyliopiston tutkijoiden vuonna 2011 tekemä tutkimus osoitti, että joillakin pavuilla on tässä suhteessa enemmän tehoa kuin toisilla. Nimittäin pintopavut ja paistetut pavut olivat kaasuuntuneempia kuin mustasilmäiset herneet.
Yleisesti juuri oligosakkarideiksi kutsutut tärkkelykset, joita suolistobakteerit todella herkuttelevat, tekevät pavuista sekä kuivatuista herneistä ja linsseistä kaasuuntuneempia. Hyvä uutinen papujen ystäville on, että on olemassa tapa keittää papuja rohkaisematta noita tärkkelyksiä.
Tehdäksesi näin, sekoita 1/8 teelusikallinen ruokasoodaa sen verran veteen, että se liottaa kilon papuja. Liota papuja huoneenlämmössä vähintään 8-10 tuntia tai yön yli. Liotuksen aikana tapahtuva luonnollinen käymisprosessi auttaa myös vähentämään hiilihydraatteja. Kypsennä papuja hitaasti kattilassa useita tunteja. Tämä menetelmä takaa vähemmän kaasuja. Valuta ja huuhtele purkkipavuista neste pois ennen keittämistä.
Maito ja maitotuotteet voivat aiheuttaa kaasua niille meistä, joilla on laktoosi-intoleranssi. Laktoosi on maitotuotteissa esiintyvä luonnollinen sokeri. Laktoosittoman maidon, kuten Lact-Aidin, juominen voi pysäyttää tämän ongelman alkuunsa.
Viimeiseksi ongelmaksi voivat muodostua elintarvikkeet, jotka sisältävät sokerialkoholeja. Sorbitolia, mannitolia ja ksylitolia esiintyy sokerittomissa elintarvikkeissa. Tämä tosiasia tuli täysin selväksi ystävälleni, joka luuli kovien sokerittomien karkkien imeskelyn auttavan rauhoittamaan hänen äänekästä ruoansulatuskanavaansa. Näillä makeisilla oli täysin päinvastainen vaikutus. Voisi sanoa, että hänellä oli paha pohjan röyhtäilykohtaus.
Carol Bareuther on rekisteröity ravitsemusterapeutti ja freelance-terveys- ja ravitsemuskirjailija. Ota häneen yhteyttä osoitteessa www.the-triton.com/author/carol-bareuther.