Alai

Tarjoile pino näitä maidottomia banaani-kookosmaitopannukakkuja kahdelle, jotta aamusi alkaisi hieman makeammin. Pienen erän reseptillä valmistuu 6 pannukakkua.

Kuka rakastaa brunssia?

Jos vastasit kyllä, olet onnekas! Tänään postaan Banaani-kookosmaitopannukakkuja kahdelle, pino makeita banaanipannukakkuja, joissa on kookosmaitoa, mikä tekee niistä maidottomia.

Ollakseni rehellinen, raja aamiaisen ja brunssin välillä on minulle hämärtynyt.

Tiedän, että brunssi on suolaisempi ja myöhäisempi aamuyöllä, mutta totuus on, että se, mitä syön aamupalaksi, on myös sitä, mitä syön brunssiksi. Siihen kuuluu yleensä hieman makeaa.

Nämä maidottomat banaanipannukakut ovat makeamman puolen banaaneja ja siirappia.

Idean kookosmaidon korvaamiseen maitomaidolla sain, kun eräs Twitter-seuraaja kertoi siitä minulle.

Ihanaa kookosmaitoa on ihan älyttömän ihanaa, joten kokeilin sitä. Joskus huomaan syöväni vegaanista jäätelöä, koska se on tehty kookosmaidosta.

Nämä pannukakut eivät ole vegaanisia kananmunan takia, mutta ne ovat silti herkullisia. Kukaan ei huomaa, ettei niissä ole maitotuotteita.

Miten mitata kookosmaitosäilykettä

Jos et ole koskaan ennen työskennellyt kookosmaitosäilykkeen kanssa, tässä on muutama vinkki, jotka on hyvä pitää mielessä.

Ensin haluat ostaa kookosmaitosäilykettä, yleensä aasialaisten ainesosien käytävältä. En tarkoita ohutta kookosmaitoa, jota löydät maitotuotteiden käytävän läheltä. Haluat purkitettua, koska siinä on enemmän herkullista kermaa.

Kun löydät purkitettua kookosmaitoa, varmista, että etiketissä todella lukee kookosmaito. Ei kookosvesi tai kookoskerma.

Kun avaat tölkin, se näyttää kiinteältä. Se johtuu siitä, että kiinteä ja neste ovat erottuneet toisistaan. Jos ravistat tölkkiä, kuulet, että siinä on nestettä.

Kookosmaitosäilykkeen mittaaminen: Ravista tölkkiä hyvin, avaa se sitten ja lisää kulhoon. Sekoita kiinteä ja neste keskenään tasaiseksi ja valuvaksi.

Mittaa seuraavaksi 1/2 kupillista ja säästä loput myöhempää käyttöä varten. Katso ideoita kookosmaitoa käyttävistä resepteistäni.

Kookoksen maku on hienovarainen, joten kyseessä ei ole in-your-face-kookospannukakku; en halua johtaa ketään harhaan, jos odottaa valtavaa kookospähkinän pursketta. Banaanin maku on hallitsevampi.

How To Make Coconut Banana Pancakes From Scratch

Kuten kaikki muukin tässä blogissa, myös nämä pienen erän pannukakut kahdelle tehdään tyhjästä. Ei tarvita leivontasekoituksia tai Bisquickiä.

Vain perusjauhot, sokeri, leivinjauhe, suola, kananmuna, maito ja sulatettu voi.

Tehdäksesi pannukakkutaikinan, vatkaa ensin kuivat aineet yhteen. Sitten vatkaat märät ainekset joukkoon. Lopuksi sekoitat joukkoon banaanimuusin.

Voit antaa taikinan levätä vähintään 5 minuuttia ennen paistamista. Tämä antaa gluteenin rentoutua, jotta pannukakut eivät kovetu kypsennyksen aikana.

Taikina myös paksuuntuu hieman enemmän, koska jauhot imevät nestettä. Jos annat levätä pidempään ja taikina on liian paksua, vatkaa joukkoon hieman lisää maitoa sen löysentämiseksi.

Lämmitä seuraavaksi paistinpannu. Ihannetapauksessa haluat tarttumattoman pannun. Minä annan omani kuumentua kuivana (eli ilman voita tai öljyä). Varmistaakseni, että se on tarpeeksi kuuma, heitän muutaman pisaran vettä. Jos ne sihisevät ja haihtuvat nopeasti, pannu on valmis.

Jos pannusi ei kuitenkaan ole tarttumaton tai haluat hieman enemmän voin makua, voit sulattaa ensin noin 1/4 ruokalusikallista voita. Voit sitten käyttää loput ruokalusikallisen tarjoiluun.

Kun paistinpannu on kuuma, kaada pannulle noin 1/4 kupillista taikinaa. Pannukakku on valmis käännettäväksi, kun reunat ovat jähmettyneet ja keskelle muodostuu kuplia. Toinen puoli ei tarvitse yhtä paljon kypsennysaikaa, koska se on jo puolikypsä.

Lämpötila vaihtelee kypsennyksen aikana. Jos pannukakut ruskistuvat liikaa, vähennä lämpöä. Jos pannukakkujen kypsyminen kestää liian kauan, käännä lämpöä ylöspäin.

Kun ne ovat valmiita, tarjoile ne runsaan voin ja siirapin kera.

Miten pakastaa pannukakkuja

Jos teet pienen erän pannukakkuja yhdelle, pannukakut pakastuvat hyvin! Anna ylimääräisten jäähtyä kokonaan ja säilytä sitten yhtenä kerroksena pakastimeen lukitussa pussissa.

How To Rewarm Pancakes

Vaikka teet vain 6 pannukakkua, ne jäähtyvät nopeasti, jos et tarjoile niitä suoraan pannulta.

Jos teet kaikki kuusi pannukakkua ja odottelet syömistä loppuun asti, esilämmitä uuni 200 F:een. Kun olet valmis, laita pannukakut uuniin noin 5 minuutiksi tai kunnes ne ovat lämpimiä.

Ei huvita laittaa uunia päälle (tai unohdit sen)? Voit lämmittää ne uudelleen mikroaaltouunissa 15 sekunnin välein.

Pannukakkuvinkkejä ja -temppuja

Etkö ole tyytyväinen pannukakkuihisi? Tässä muutamia vianetsintävinkkejä, jotka kannattaa pitää mielessä:
Jos pannukakkusi ovat ohuita eivätkä nousseet: Varmista, että paistinpannu on kuuma ennen taikinan lisäämistä; tarvitaan lämpöä, jotta leivinjauhe reagoi. Jos pannu on liian kylmä, lämpöä ei synny. Jos lämpöä ei ole, leivinjauhe ei nouse kunnolla.

Jos pannukakkusi ovat liian taikinamaisia ja/tai raakoja keskeltä: ne ovat liian paksuja. Varmista, että ne ovat enintään 1/4 tuuman paksuisia pannulla.

Jos pannukakut eivät ole kuohkeita: sekoitit taikinan liikaa. Mitä enemmän sekoitat jauhoja, sitä enemmän gluteenia kehittyy. Ja ylikehittyneestä gluteenista tulee pikemminkin pureskeltavia kuin kuohkeita pannukakkuja. Ei haittaa, jos taikina on hieman kokkareista, kunhan jauhoista ei jää kuivia kohtia.

Lisää pannukakkureseptejä kahdelle

• Suklaamakkarapannukakkuja kahdelle – Klassinen pannukakkuresepti, jossa käytetään maitomaitoa ja suklaasipsejä
• Omenamakkarapannukakkuja kahdelle – Suolaisempi tapa syödä pannukakkuja aamupalaksi.