Tämä on yksi suosikkitapoistani, jolla voi piristää tavallista riisiä mukavaksi lisukkeeksi. Heitän kaiken riisikeittimeen ja annan sen hoitaa loput, mutta jos et vielä omista sellaista, sen voi tehdä suoraan liedellä aivan kuten tavallisenkin riisin.
Riisi haudutetaan ensin pannulla juuri niin kauan, että se alkaa kevyesti ruskistua, ja sen jälkeen sitä haudutetaan liemessä tai liemessä pilafin tapaan, mutta en myöskään sano, jos kaadat kaiken vain yhteen. Rehellisesti sanottuna se toimii molemmilla tavoilla, ja minä teen varmasti molempia riippuen siitä, kuinka laiska olo sillä hetkellä on. Ilman kasvisten ja riisin hauduttamista rakenne on hieman kuohkeampi kuin kuvassa, mutta se on ihan hyvä!
Tämä on hyvin yksinkertainen mutta maukas lisuke, mikä tekee siitä niin mukavan melkein minkä tahansa proteiinin kanssa. Voit jopa lisätä riisiin proteiinia ja tehdä tästä pääruoka-aterian. Ensin sulatamme hieman voita paistinpannussa ja kuullotamme hieman Trinityä, tietenkin – ei olisi Cajunia ilman sitä! Lisää joukkoon hieman valkosipulia ja sekoita joukkoon riisi. Kypsennä ja sekoita riisiä keskilämmöllä, kunnes se alkaa hieman ruskistua.
Lisää mausteet – mukaan lukien hieman tuota upeaa Slap Ya Mama Cajun -maustetta {affilinkki} tai suosikkimaustettasi Cajun- tai kreolilaismaustetta – ja siirrä riisikeittimeen tai kannelliseen kattilaan, jos keität liedellä. Sekoita joukkoon liemi ja aseta ajastin tavallista riisiä varten, tai jos käytät kattilaa, kiehauta, vähennä hiljalleen kiehuvaksi, peitä ja keitä noin 15-20 minuuttia tai kunnes riisi on kypsennetty.
Ihana riisiannos, täynnä makua ja helppo valmistaa. Kuinka helppoa se onkaan?
Resepti: Cajun Rice Pilaf
©From the Kitchen of Deep South Dish
Valmistusaika: 10 min |Kypsennysaika: 20 min | Tuotos: 10 min: Noin 4-6 annosta Ainesosat
- 1/4 kupillista (1/2 tikkua) voita
- 1 kupillinen hienonnettua sipulia
- 1/2 kupillista hienonnettua vihreää paprikaa
- 1/4 kupillista hienonnettua selleriä
- 1 teelusikallinen hienonnettua valkosipulia
- 1-1/2 kuppia pitkäjyväistä riisiä, keittämätöntä
- 1 rkl hienonnettua tuoretta persiljaa
- 1/2 tl Cajun- tai kreolimaustetta (kuten Slap Ya Mama) {affil linkki},tai maun mukaan
- Ripaus kosher-suolaa
- 1/4 tl tuoretta mustapippuria
- 3 kuppia kanalientätai lientä tai vettä
Ohjeet
Lisää voi keskikokoiseen kattilaan ja sulata. Lisää vihannekset ja kuullota keskitasolla noin 5 minuuttia. Lisää riisi ja keitä ja sekoita sitä keskilämmöllä, kunnes se alkaa kevyesti ruskistua. Lisää mausteet ja kanaliemi tai vesi, kiehauta, vähennä lämpöä kiehuvaksi, peitä ja anna kiehua noin 15-20 minuuttia tai kunnes riisi on kypsää ja suurin osa vedestä on imeytynyt. Kuohkeuta haarukalla ennen tarjoilua. Tarjoile lisäkkeenä.
Riisinkeittimellä: Lisää kaikki riisinkeittimeen ja lisää vettä 2-1/2 kupin riville asti. Sulje ja aseta tavallista riisiä varten. Voi myös jättää hauduttamisen väliin, lisätä kaikki ainekset keittimeen ja viipaloida kylmää voita päälle. Sekoita hyvin ja aseta tavalliselle riisille.
Muunnos: Käytä erilaisia proteiineja tehdäksesi tästä pääruoka-aterian. Kokeile savustettua makkaraa, andouille-makkaraa, kinkkukuutioita, kypsennettyä hienonnettua kanaa, murennettua kypsennettyä pekonia, raakoja katkarapuja tai mitä tahansa yhdistelmää.
Lähde: http://www.deepsouthdish.com
Vaatii Adobe Readerin – lataa se ilmaiseksi!
©Deep South Dish
☛ Oletko Facebookissa? Jos et vielä ole, tule mukaan! Meillä on hauskaa & pöytään mahtuu aina yksi lisää.