Paras illanviettopaikka2020 Massachusetts Ave.(617) 354-2020cambridgeculinary.com
Vaikka Sean Leonard on toiminut Cambridge School of Culinary Artsin (CSCA) toimitusjohtajana, toimitusjohtajana ja osaomistajana vasta viime tammikuusta lähtien, koulu on ollut hänen elämässään jo yli 20 vuotta.
”He olivat minulle kuin vanhempia”, Leonard sanoo koulun vuonna 1974 perustaneesta Roberta Dowlingista ja hänen miehestään Billistä.
Leonard valmistui koulusta vuonna 1996, ja myöhemmin hänestä tuli koulun vapaa-ajan koordinaattori/johtaja. Hän oli osa tiimiä, joka aloitti pariskuntien kokkauskurssit vuonna 2002 – tuolloin suhteellisen uusi ajatus, josta on kehittynyt yksi koulun suosituimmista tarjonnoista.
Kokkauskurssit olivat alkusysäys koulun vapaa-ajan ohjelmalle, joka on sittemmin kukoistanut ja täydentänyt koulun ammattiohjelmia. Kurssit vaihtelevat oppitunneista, joissa opetellaan tekemään macaroneja tai karkaisemaan suklaata, kiitospäivän alkeiskursseihin ja pariskuntien kasvisruokien valmistamiseen.”
”Se vain kehittyy – yritämme pysyä mukana siinä, mitä ihmiset haluavat, joten näin CSCA:n vapaa-ajan ohjelma toimii”, hän sanoo. ”Luokkia lähetetään jatkuvasti.”
Sen jälkeen kun Roberta kuoli vuonna 2015, Leonard haaveili ottavansa yrityksen haltuunsa ja ”jatkavansa perintöä”. Kun häneltä kysytään, mitä tuo perintö on hänelle, hän vastaa: ”Se on minulle tunteellista … vain syleilisi ihmisiä ja tukisi heitä ja toisi esiin sen, mitä heissä oli … Ei ole mitään parempaa kuin nähdä ihmisen tulevan sisään, ensimmäisenä päivänä, ja nähdä heidän lähtevän, kun he valmistuvat.”
Leonard on myös ajanut CSCA:ta osallistumaan enemmän yhteisönsä toimintaan työskentelemällä muun muassa Community Cooks- ja Community Servings -organisaatioiden kanssa.
Jos Leonardin pitäisi valita vain yksi kurssi, hän valitsisi ”Italian alueet”. ”Se oli Robertan juttu – hän rakasti Italiaa, sinne hän meni melkein joka vuosi. Ja ohjelmassamme on vaikutteita eurooppalaisista klassisista tekniikoista.”
Tämä juttu ilmestyi alun perin Scout Cambridge -lehden vuoden 2018 Partiolaisten kunniaksi -numerossa, joka on saatavana ilmaiseksi yli 200 toimipisteestä eri puolilla kaupunkia tai tilaamalla.
Tykkäisitkö siitä, mitä luet? Harkitse Scoutin tukemista Patreonissa!