Kuten nimikin kertoo, kerrostetut juomat sisältävät kerroksittain eri ainesosia, usein kontrastivärisinä. Tämä vaikutus saavutetaan kaatamalla jokainen ainesosa lasiin varovasti niin, että se kelluu edeltäjänsä päällä.
Tekniikan onnistuminen riippuu käytettyjen nesteiden tiheydestä (ominaispainosta). Nyrkkisääntönä voidaan pitää, että mitä vähemmän alkoholia ja mitä enemmän sokeria ainesosa sisältää, sitä raskaampi se on. Painavimmat ainesosat kaadetaan ensin ja kevyimmät viimeisenä. Siirapit ovat alkoholittomia ja sisältävät paljon sokeria, joten ne ovat yleensä painavin ainesosa. Liköörit, jotka sisältävät paljon sokeria ja vähemmän alkoholia kuin väkevät alkoholijuomat, ovat yleensä seuraavaksi raskaimpia ainesosia. Poikkeuksena tähän sääntöön ovat kerma- ja kermaliköörit, jotka voivat kellua.
Tämän tietyn liköörin yksi merkki voi olla raskaampi tai kevyempi kuin toinen. Myös ainesosien suhteelliset lämpötilat voivat vaikuttaa niiden kykyyn kellua tai upota. Näin ollen tietynlainen kokeilu on väistämätöntä, kun luodaan kerroksellisia juomia.
Kerroksellisuus voidaan saavuttaa kahdella tavalla. Ensimmäisessä kaadetaan nestettä baarilusikan spiraalimaista kahvaa pitkin pitämällä lusikan litteää, kiekonmuotoista päätä juoman pinnan yläpuolella. Vaihtoehtoisesti voit pitää baarilusikan (tai keittolusikan) kulhomaista päätä kosketuksissa lasin kylkeen ja juoman pinnan yläpuolella ja kaataa hitaasti sen päälle. Termi ”float” viittaa cocktailin viimeisen ainesosan kerrostamiseen sen pinnalle.
Tilaa