Alai

Click Here for the full report!

Hibiscus on trooppinen kasvi tai pensas, jolla on suuret kirkkaanväriset kukat. Kun kuivatut terälehdet haudutetaan kuumassa (tai kylmässä) vedessä, niistä irtoaa hapokas, lähes karpalon kaltainen maku ja syvä punavioletti väri, joka muistuttaa enemmän cabernetia kuin kamomillaa. Viimeisten viiden vuoden aikana hibiskus on osoittanut kasvua ympäri maailmaa, ja uusien tuotteiden määrä on kasvanut 78 prosenttia vuodesta 2014. Eurooppa on tärkein kasvualue, ja sen osuus kaikista hibiskuksen makuisista uusista tuotteista on 35 prosenttia. Katsotaanpa tarkemmin hibiskuksen eri muotoja ruokalistalla, sosiaalisessa mediassa ja uusissa tuotteissa.

Sosiaalisen kuuntelun yhteenveto

Toteutimme hibiskusta koskevan sosiaalisen kuuntelun analyysin, joka kattoi edelliset 12 kuukautta. Yhteenveto on esitetty alla.

2,4 mainintaa minuutissa

70 % naisääni

Kuluttajien keskeiset kiinnostuksen kohteet:

1. 60 % ruoka & juoma
2. 35 % jälkiruoat & leivonta
3. 24 % huumori & satiiri

Top Posts

Instagram: @sunsol_muesli Melbournesta, Australiasta postasi reseptin ”The most extra cake: strawberry hibiscus shortbread tort, with the most beautiful details… and it happens to be vegan!”

On Food.com, 44 reseptiä ilmestyy, kun haet hakusanalla hibiscus. Reseptit ovat enimmäkseen juomia ja sisältävät muun muassa hibiskusteetä, hibiskusboolia ja hibiskus-sangriaa. Muita ei-juomareseptejä ovat muun muassa: hibiskusnektarikakku ja hibiskuskukkienchiladas.

Hibiscus Sorbet

Savewur-lehden kesäkuun 2019 numerossa he nostavat esiin Pariisissa sijaitsevan La Tropicalen sorbettireseptin, joka on tarkoitettu aloittelijoille. Tässä sorbetissa ei ole hedelmiä, mutta se sisältää ”kuivattuja hibiskuksen kukkia ja tuoretta inkivääriä, jotka tekevät makean kirpeästä ja hieman mausteisesta sorbetista täysin vastustamattoman”. Resepti on yksinkertainen, sillä siinä on vain kolme ainesosaa ja kokonaissokeripitoisuutta voi säädellä, mikä tekee jälkiruoasta virkistävän.

Harissa ruokalistalla: Q4 2018- Q4 2019

1,016 Hibiscus Mainions on the Menu

Fine Dining on ykkösravintoloiden segmentti, jossa juoma, jälkiruoka ja alkuruoka ovat kolme tärkeintä ruokalistan osiota, joissa on eniten hibiskuksella maustettuja tuotteita. Juomien osuus kaikista hibiskuksella maustetuista ruokalajeista on 83 %.

Menun maininnat:

• Hibiscus Apple Cider sisältää vitamiinipitoisia hibiskuskukkia, raikkaita omenoita ja ripauksen karamellia valtakunnallisessa Argo Teassa.
• Chicken Al Pastor sisältää rapeaa sulatejuustoa, hibiskusta ja chipotle tingaa, avokadoa, pina habanero pico Puestossa La Jollassa, Kaliforniassa.
• Corn Hibiscus Dessert sisältää hibiskusmarenkia, maissivanukasta ja ”hiillostettua maitoa” sisältävää jäätelöä Le Bernardinissa New Yorkissa, NY.

21 % yhdysvaltalaisista kuluttajista haluaisi nähdä ruokalistalla kukkia sisältäviä ruokalajeja ruokailun yhteydessä. – Mintel

Hibiscus Global New Product Introductions 2014-2019

1,215 Hibiscus flavored new product introductions

GLOBAL FAST FACTS:

• EUROOPA on luumun uusien tuotejulkistamisten ykkösalue globaalisti 35 %:lla kaikista uusista tuotteista.
• TEA on hibiskuksella maustettujen uusien tuotteiden alaluokka maailmanlaajuisesti.
• RASPBERRY on hibiskuksen kanssa yhdistetty ykkösmaku.

Outdoor Organic Nutrition Luomukirsikka-, manteli- ja hibiskusravintopatukat: Luotu ja valmistettu Ranskan Alpeilla Guérande-suolan kanssa, ja sitä kuvataan täydellisenä luonnollisen energian konsentraattina, jotta voi lähteä ulos leikkimään. | Ranska

Nestle Nesfit Rasvaton jogurtti punaisilla hedelmillä, kauralla ja hibiscuksella: Valmistettu täysjyväkaurasta ja hedelmistä, ei sisällä laktoosia, rasvaa eikä lisättyä sokeria, on kuitujen ja proteiinin lähde ja sisältää 6 g proteiinia per pakkaus. | Brazil

Goodleaf Berry & Hibiscus maustettu CBD Infused Sparkling Drink: Tämä afrikkalainen kasviperäinen lähdevesi sisältää laajakirjoista kannabidiolia (CBD), joka tunnetaan rauhoittavista ominaisuuksistaan ja jonka sanotaan kosteuttavan kehoa ja ravitsevan mieltä. | Etelä-Afrikka

Hibiscus Pohjois-Amerikan uudet tuote-esittelyt 2014-2019

151 harissalla maustettua uutta tuote-esittelyä

POHJOIS-AMERIKKA FAST FACTS:

• POHJOIS-AMERIKAN osuus kaikista hibiscuksella maustetuista uusista tuote-esittelyistä on 12 %.
• TEA on hibiskuksella maustettujen uusien tuotteiden suosituin tuotealaluokka.
• MARJA on suosituin hibiskuksen kanssa yhdistetty maku.

La Croix Naturally Hi-Biscus Essenced Sparkling Water: Tämä tuote ei sisällä kaloreita, makeutusaineita eikä natriumia. 39 % kuluttajista vastasi, että he todennäköisesti tai varmasti ostaisivat tämän tuotteen, mikä on huomattavasti parempi kuin sen alaluokassa. | USA

Wallaby Organic Aussie Greek No Sugar Added Peach Hibiscus Whole Milk Yogurt: Luonnollisesti maustettu ja sisältää 4,5 % maitorasvaa ja 11 g proteiinia. 39 % kuluttajista vastasi, että he todennäköisesti tai varmasti ostaisivat tämän tuotteen, mikä on huomattavasti parempi kuin sen alaluokassa. | USA

Lady May Sweets and Confections Blueberry Hibiscus Gourmet Gummy Teddies: Valmistettu aidosta hedelmämehusta ja ensiluokkaisista ainesosista ja 100 kaloria per annos. 35 % kuluttajista vastasi, että he todennäköisesti tai varmasti ostaisivat tämän tuotteen, sama kuin sen alaluokassa. | USA

The Takeaways

Hibiscus on osoittanut tasaista kasvua viimeisten viiden vuoden aikana ja uusia tuotteita tuodaan markkinoille ympäri maailmaa. Hibiskuksella maustetuissa ruokalajeissa on myös havaittavissa kasvua, ja fine dining on suosituin ravintolasegmentti ja juomien osuus kaikista hibiskuksella maustetuista ruokalajeista on 83 %. Hibiskusta sosiaalisessa mediassa kirjoittavat henkilöt yhdistävät hibiskusta koskeviin viesteihin useimmiten sanat vihreä (joka liittyy hibiskuksen lisäämiseen mehuun), jää, juoma, herkullinen ja inkivääri. Kukkainen makuprofiili tuo juomien lisäksi ainutlaatuisen lisänautinnon, ja sitä on alettu käyttää jogurtissa, jäätelössä ja jopa makeistuotteissa. Kysymys kuuluu – onko hibiskus sinun makututkassasi?

Klikkaa tästä koko raportti!

Tilaa ilmainen makunäytteesi täältä.

Miltä todellinen kumppanuus näyttää? Ansaitset makuyhteistyökumppanin, joka on valmis muuttamaan nämä trendit konkreettisiksi.

Luovuta FONAn markkinatuntemuksen ja -tutkimuksen asiantuntijat töihin puolestasi. Käännä nämä trendit rohkeiksi uusiksi ideoiksi brändiisi. Kasvata markkinaosuutta ja pääse ”mitä seuraavaksi”. Tekniset maku- ja tuotekehitysasiantuntijamme ovat myös palveluksessanne ja auttavat täyttämään tuotteittenne merkintä- ja makuprofiilitarpeet, jotta voitte hyödyntää tätä kuluttajatrendiä. Yhdistetään makujen monimutkaisuus tuotemerkkikehitykseen, teknisiin vaatimuksiin ja lainsäädännöllisiin tarpeisiin, jotta saamme aikaan täydellisen makuratkaisun.

Konseptista valmistukseen, olemme tukenasi – joka vaiheessa. Ota yhteyttä myyntipalveluumme numeroon 630.578.8600 ja pyydä makunäyte tai ota yhteyttä www.fona.com/chat

.