Alai

French Press ja espresso ovat kaksi perustavanlaatuisinta ja perinteisintä kahvinvalmistusmenetelmää. Molempien menetelmien lopputulos on vahva, tumma haudutus, joka voi muodostaa perustan monille kahvipohjaisille muunnelmille, joita nautitaan hipsterien hengailupaikoissa ympäri maailmaa.

Mutta yhtäläisyydet loppuvat tähän.

Aloittelevana kotibaristana ja kahviharrastajana velvollisuutenasi on varmastikin ymmärtää näiden kahden välinen ero. Ja kuten tavallista, voit luottaa siihen, että meiltä saat kaiken tarvittavan, jotta voit A. lajitella vehnän akanoista ja B. valmistaa molemmat valmisteet oikein ja täydellisesti mukavasti omassa keittiössäsi.

Oi kyllä, kahvifani, voit valmistaa French press- ja espressokahvia kotona, vaikkakin se, kumman valitset, saattaa riippua budjetistasi ja siitä, kuinka paljon aikaa sinulla on käytettävissäsi.

Vertaillaan ja vastakkain …

French press -keittomenetelmä …sukelluksen ottaminen (niin sanoakseni)

Katsastellaanpa ensin ranskalaista kahvipuristinta. Tai jos haluatte, cafetière à piston, cafetière, pressopannu, kahvipannu, kahvipuristin, kahvipuristin tai kahvipannu.

Ensimmäisen ranskalaisen kahvipuristimen patentoi vuonna 1929 Milanossa suunnittelija Attilio Calimani. Ranskalainen kahvipuristin on siis itse asiassa italialainen. Kuka olisi uskonut?

Jokatapauksessa ranskalainen kahvipuristin on pohjimmiltaan kapea sylinterinmuotoinen karahvi (juomalasi), joka on valmistettu lasista, muovista, ruostumattomasta teräksestä tai kivitavarasta. Karahvissa on mäntä, joka asettuu tiiviisti sen sisään. Puristimen kannen yläosassa olevaan mäntään on kiinnitetty kahva.

Jotta jauhot eivät pääse tunkeutumaan kahviin, männän tanko kiinnittyy hienosta langasta tai nailonverkosta valmistettuun suodatinseulan ja -levyn kehään. Ympäröivä jousi pitää nämä osat tukevasti paikoillaan karahvia vasten.

Tässä on yleiskatsauksemme ranskalaisen puristimen hallintaan:

Aika on valttia …

French press -kahvin suuri plussa espressoon nähden on nopeus, joka tarvitaan suuren kahvimäärän tuottamiseen.

Espressokoneet tuottavat erittäin vahvaa ja täyteläistä kahvia pieninä määrinä, kun taas ranskanpuristimella saat litran keittoa heti kättelyssä.

Tämä tekee ranskanpuristinkahvista parhaan vaihtoehdon sosiaalisiin tilaisuuksiin, joissa on tarjottava useita kuppeja kerralla.

Millaisen makuprofiilin saat ranskanpuristinkahvista?

French press -keittomenetelmän tuottama maku riippuu useista tekijöistä:

• valitsemasi kahvityyppi
• kahvinkeittimessä käytettävän kahvin ja veden suhde
• valitsemasi kahvinporojen karkeus

Jos nautit syvästä, voimakkaasta maussa, rakastut luultavasti french press -kahviin. French press -kahvi vaatii karkeamman jauhatuksen. Jos jauhot ovat liian hienoja, ne valuvat verkkosuodattimen läpi kahviin. Karkeammat jauhot antavat erilaisen makuprofiilin kuin alkuperäiset pavut.

Yleisesti sanottuna mitä hienommat jauhot, sitä enemmän ne altistuvat karahvissa olevalle vedelle. Koska kahvinporojen uuttumisnopeus on suurempi, kun pinta-ala on suuri, hienompi jauhatus tarkoittaa yleensä katkerampaa makua. Siksi karkeat jauhot antavat miedomman, vähemmän happaman maun, eivätkä ne saastuta keittämistäsi.

Jos sinulla on tietty papu, jota rakastat, osta itsellesi kahvimylly ja tee omat jauhosi. Näin voit sanella myös lopputuloksen karkeuden.

French press -kahvin makuun vaikuttavat myös öljyt, joita verkkosuodatin ei poista. Vaikka monet kahvifanaatikot rakastavat näiden öljyjen tuottamaa syvää makua, kahviöljyä syytetään kolesterolin noususta. Jos olet sekä terveysfriikki että kahvihullu, voit lieventää mahdollisia vahinkoja, joita nämä öljyt voivat aiheuttaa valtimoillesi, käyttämällä paperisuodatinta.

Kupillisen jaavan keittäminen ranskanpuristimessa, cafetièressa, mäntäkahvissa … miten vain

French press -kahvinkeittämisen perusprosessi on melko yksinkertainen.

• Vapauta männän ja suodattimen irrottaminen karahvista. Aseta haluamasi määrä jauhoja karahviin. Vaihtele määrää sen mukaan, millaisen vahvuuden haluat tuloksena syntyvään haudutukseen.
• Täytä karahvi ilmoitettuun täyttötasoon asti kuumalla vedellä ja aseta mäntä takaisin karahvin yläosaan lämmön sitomiseksi.
• Anna kahvinporojen hautua kuumassa vedessä muutaman minuutin ajan, pidempään, jos haluat todella voimakkaan haudutuksen.
• Paina mäntä varovasti alas niin, että se laskeutuu hitaasti alaspäin karahviin, jolloin käytetyt kahvinporot jäävät pohjalle. Varovasti … et yritä poistaa vessan tukosta!

Lopputulos; sijoita ranskalaiseen kahvipuristimeen ja voit nauttia tyydyttävästä, perinteisestä kotipannusta ilman, että joudut pulittamaan espressokoneen muhkeaa hintalappua. Jos nautit retkeilystä, vaelluksesta ja kahvittelusta tähtitaivaan alla luonnossa, espressokone ei varmasti mahdu reppuusi. Toisaalta pienikokoinen pressokahvipannu ja kotitekoinen jauhettu kahvi selviävät Yellowstonen ympäri ilman, että saat tyrän.

Se on siis pressokahvia pähkinänkuoressa.

Oi kyllä, sinua ilahduttaa myös kuulla, että supertrendikäs cold brew -kahvi voidaan valmistaa ranskalaisessa kahvipuristimessa. Kuinka vaikuttuneita kahvia juovat kaverisi ovatkaan, kun tarjoat heille jääkylmää haudutusta seuraavassa kesän grillijuhlassa?

Espresso – aivan eri eläin

Espresso on useimpien kahvipohjaisten juomien perusta. Jokaisessa kahvilassa on espressokone. Se on se hieno (ja erittäin kallis) laite, joka istuu höyryttämässä ja jauhamassa ylpeänä tiskipöydällä tuottaen sitä herkullista, suussa sulavaa vastakeitetyn kahvin tuoksua, jota me kaikki rakastamme.

Voit ostaa oman espressokoneen kotikeittoa varten. Jos sinulla ei kuitenkaan ole budjettia tällaiseen investointiin, olet varmasti iloinen kuullessasi, että voit valmistaa espresson itse, ilman koneen kelloja ja pillejä.

Espresso on pohjimmiltaan erittäin vahvaa, tiivistettyä mustaa kahvia. Tämä voimakas juoma valmistetaan kahvipavuista ja vedestä erityisen keittoprosessin avulla, joka tapahtuu koneen sisällä. Espresso syntyy pakottamalla höyryä paineen alaisena hyvin hienojen kahvinporojen läpi. Höyry kulkee kahvinporojen läpi noin 2000F:n lämpötilassa, jolloin kahvin maku irtoaa nopeasti ja tehokkaasti.

Konsentraationsa vuoksi espresso sisältää enemmän kofeiinia tilavuusyksikköä kohden kuin useimmat muut kahvijuomat. Se on 77 mg per 1,5 unssin annos. French press -kahvi sisältää kuitenkin hermostuttavia 107,5 mg per 8 unssin kuppi. Tämä tekee itse asiassa kupillisesta french press -kahvia kofeiinipitoisemman kuin yhdestä pienestä espressolaukauksesta.

Kaksi erinomaisen hyvää perinteistä kahvinkeittomenetelmää

Se on siis siinä. French press -kahvi on halpaa ja nopeaa valmistaa suoraan omassa keittiössä, sängyssä, asuntoautossa, rannalla jne. Espresson voi valmistaa kotona myös hienolla koneella, jos siihen on varaa, tai muilla menetelmillä, jos ei ole.

Kummallakin menetelmällä saa aikaan kofeiinipitoisen juoman, joka on täynnä syvyyttä ja makua. Molemmat ovat monipuolisia, ja niistä voidaan valmistaa useimmat kahvipohjaiset juomat.

Et maintenant, bonne chance tai buona fortuna. Minkä tahansa tienhaaran valitsetkin.

Hyvää kofeiininkeittoa!