Siivet voivat olla hankalia grillissä. Paljon kokeiltuani, tässä on mitä olen viime aikoina käyttänyt saadakseni maukkaita tuloksia.
1. Yhdistä shaker-astiassa (kuten tyhjässä rub-astiassa) 3 osaa mausteseosta ja 1 osa ruokasoodaa. Ruokasooda auttaa kuivattamaan nahkaa ja saa siivestä rapean.
2. Mausta kanansiivet peittämällä ne ensin kevyesti oliiviöljyllä. Mausta sitten reilusti rubin ja ruokasoodan seoksella.
3. Anna kanan olla jääkaapissa peittämättä noin 30 minuuttia, jotta rub alkaa hikoilla.
3. Laitan sitten grilliin 300 asteeseen ja kypsennän, kunnes siivet saavuttavat 160 asteen sisälämpötilan.
4. Sitten kastelen siivet ja laitan takaisin grilliin ja kypsennän 400 asteessa. Kypsennän, kunnes se on noin 185 astetta.
Tarjoilen sinihomejuuston ja ranch-kastikkeen kanssa dippiä varten sekä porkkanoita & selleritikkuja.
GRILLATTUJA SIIPIÄ
Varusteet
-
Savustin. grilli
-
Digitaalinen lihalämpömittari
Ainesosat
- 2 kiloa broilerinsiipiä paloja rumpuja ja litteitä
- 1 kuppi mausteseosta tai rubia
- ⅓ kuppi ruokasoodaa
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 kuppi siipi- tai BBQ-juustoa valitsemaasi kastiketta
Ohjeet
-
Sekoitusastiassa (kuten tyhjä rub-astia), Yhdistä mausteet ja ruokasooda. Jos tarvitset lisää, säilytä suhde 3:1. Ruokasooda auttaa kuivattamaan nahkaa ja saa siivistä rapeat.
-
Mausta siivet peittämällä ne ensin kevyesti oliiviöljyllä. Mausta sitten reilusti rubin ja ruokasoodan seoksella.
-
Anna kanan siipien olla yhdessä kerroksessa keksilevyllä jääkaapissa 30 minuuttia.
-
Kuumenna grilli 300 asteeseen.
-
Kananansiipien grillaaminen grilliritilän päällä niin, että jokaisen palan väliin jää tilaa.
-
Kypsennä 30-40 minuuttia, kunnes sisälämpötila on 160°.
-
Kastele siivet suuressa matalassa kulhossa.
-
Nosta grillin lämpötila 400°:een.
-
Pane siivet takaisin grilliin, kunnes sisälämpötila on 185°.
-
Tarjoile sinihomejuusto- ja ranch-kastikkeen sekä porkkana- ja selleritikkujen kanssa.