Jos olet Paleo, tiedät, että vehnäsämpylät ovat kiellettyjä. Mutta kuka sanoo, että sämpylättömän hampurilaisen täytyy olla tylsä?
Uusi käännynnäinen paleo-elämäntyylissä, on mahdollista, että kaipaat leipää kovasti. Voin tuntea myötätuntoa… Minunkin piti vieroittaa itseni vehnästä, eikä se ollut mikään helppo nakki.
Havaitsin, että paras ratkaisu hiilihydraattien himovaiheen ohittamiseen on tehdä aterioistasi superherkullisia ja täynnä paljon mahtavia kasviksia ja ihania makuja. Jos teet niin ja pysyt siinä, murrat hiilihydraattiriippuvuuden. Kun olen ollut kuukausia paleoruokavaliolla, minulla ei ole pienintäkään halua tarttua pullaan. No ehkä Hugh Jackmanin, mutta se on toinen tarina.
Oltuani nyt jonkin aikaa paleossa, luulen, että makunystyräni on muuttunut. Nyt suorastaan himoitsen vihanneksia. Mitä enemmän sitä parempi! Case in point: Kun teimme näitä kalkkunahampurilaisia, olin tehnyt valmiiksi avokadokastikkeen ja kastoin siihen kesäkurpitsaa sillä aikaa, kun odotin, että mieheni grillaa hampurilaiset valmiiksi. Rakastin sitä! Olin niin onnellinen, että melkein halusin syödä kesäkurpitsaa ja dippiä päivälliseksi. Tiesin kuitenkin, että nämä kalkkunahampurilaiset olisivat odottamisen arvoisia. (Satun muuten rakastamaan kalkkunajauhelihaa – mutta jos haluat mieluummin laitumella kasvatettua jauhelihaa, voit helposti muokata tätä reseptiä lihaisammaksi ateriaksi).
Me kasaamme ne täyteen mitä tahansa kasviksia jääkaapista löytyykin. Rakastamme täällä paprikaa ja sieniä, joten ne ovat aina valintamme näihin mehukkaisiin hampurilaisiin. Olen lisännyt mukaan myös erityisen kalkkunahampurilaisen mausteseoksen ja mausteisen avokadokuorrutteen, mutta jos et halua hölmöillä niiden kanssa, ota vain suosikkimausteseoksesi kaapista ja viipaloi tuoreita avokadoja.
Sinun on pakko kokeilla näitä. Jätä sämpylä väliin, ja kehosi kiittää sinua, kun se tajuaa, ettei leipä tee mitään muuta kuin lisää vatsaan tilaa, joka on parempi täyttää terveellisemmillä asioilla. Nauti!
Ainesosat
- 1.25 lb jauhettua kalkkunaa
- Paprikoita, leikattu ohuiksi suikaleiksi – noin 2 kuppia
- 1 pieni sipuli – leikattu ohueksi
- 1 kpl sieniä – valinnainen
- 1 iso tomaatti, viipaloituna
- Salaatti – minkälaista haluat
- Varaa 4 (normaalikokoisilla hampurilaispihveillä)
- 2 avokadoa – hienonnettu
- 2 valkosipulinkynttä
- 1/2 kupillista hienonnettua korianteria – vain lehdet
- 1 sitruuna – mehu
- 1 limetti – mehu
- 2 – 4 rkl kuutioitua pientä salottisipulia (valinnainen, lisää sipulin makua kastikkeeseen)
- 1 tl suolaa
- 1- -2 tl jauhettua pippuria
- 1 tl paprikaa
- 1 tl sipulijauhetta
- 1/2 tl valkosipulijauhetta
- 1/2 tl cayennepippuria
- 1/4 tl korianteria
- 1/4 tl kurkumaa
.
OHJEET
- Sekoita yhteen hampurilaismausteen ainekset – tai käytä suosikki valmiita mausteita
- Valmistele mausteinen avokadokastike – tai vain peitä hampurilainen tuoreilla avokadoviipaleilla
- Pane jauhettu kalkkuna kulhoon, ripottele päälle hampurilaismaustetta ja sekoita käsin
- muodosta 4 kalkkunapihviä
- Ripottele pihveihin oliiviöljyä ja laita sivuun
- Hakkaa paprikat ja sipuli
- Suikaloi viipaloidut sienet pienellä määrällä oliiviöljyä
- Kaada joku grilliin paistamaan hampurilaiset!
- Lisää paprikat ja sipuli ja paista sienien kanssa. (Kypsensin sipulit ja sienet erikseen, mutta voit tehdä ne yhdessä. Tyypillisesti sienet kestävät kauemmin, joten jos teet yhdessä, aloita sienet ensin ja lisää sitten paprikat ja sipuli).
- Älä kypsennä liikaa – paprikat ja sipulit saavat olla vielä hieman kiinteitä
- Mausta kypsennetyt kasvikset suolalla ja pippurilla
- Avokadokastiketta varten yhdistä yksinkertaisesti kaikki ainekset tehosekoittimessa, bulletissa tai tehosekoittimessa kermaiseksi – lisää tarvittaessa vettä ohentaaksesi hieman
- Kun grillatut hampurilaiset ovat valmiit, aseta kukin patee mukavalle salaattipalalle paksun tomaattiviipaleen kanssa
- Koristele avokadokastikkeella ja paistetuilla paprikoilla ja sienillä
- Ja siinäpä ateria, joka on kaikin puolin ihana!
https://www.paleonewbie.com/lose-the-buns-love-the-burgers/