helppo, kermainen (ja viinanhuuruinen) kotitekoinen munatotiresepti, joka ei tuhlaa munanvalkuaista! Tarjoile kaikkien suosikkijoululeivonnaisten ja juhlallisten herkkujen kanssa seuraavissa joulujuhlissasi.
Kysymys:
En usko, että olen koskaan ollut joulujuhlissa, joissa ei olisi ollut joko isoa kulhollista munatotia tai munatotilla täytettyjä cocktaileja. Aivan kuin olisi olemassa sanaton sääntö, että jos et tarjoile sitä juhlissasi, joulun jumalat laskeutuvat alas ja vievät kuusenkoristeesi.
Okei, ehkä ei – mutta ei voi kieltää, etteikö se olisi joulunajan perusjuoma. Varttuessani en koskaan halunnut edes maistaa munatotia, koska ajatus kananmunista juomassani pelotti minua helvetisti.
Kuka voi samaistua? Nostakaa kätenne ylös, tiedän, että teitä on siellä. Joskus pelkkä juoman tai ruoan nimi voi olla niin vastenmielinen, että olet kirjoittanut sen pois jo ennen kuin olet edes maistanut sitä.
Kuulehan nyt kuitenkin – munatoti on pirun herkullista. Et ole kuin Gaston ja juot viisi tusinaa raakaa kananmunaa lasissa, se on ihan ok. Mutta jotain mitä en voi tarpeeksi korostaa munatotiin liittyen on se, että käytä aina laadukkaita kananmunia. Se on cocktail-show’n tähti, ja niiden on oltava hyviä.”
Tässä talossa käytämme vain Pete and Gerry’sin luonnonmukaisia kananmunia, koska niissä ei ole torjunta-aineita, lisättyjä hormoneja, antibiootteja eikä muuntogeenisiä organismeja. Olemme melko nirsoja kananmunavalinnoissamme, ja meille on tärkeää käyttää kananmunia, jotka ovat peräisin pieniltä perhetiloilta (joista pari sijaitsee aivan pohjoiseen New Hampshiressa), jotka ovat sitoutuneet eläinten inhimilliseen kohteluun, turvallisuuteen ja ympäristön kestävyyteen.
Plus, maku ja laatu ovat tasalaatuisia, eikä niitä voi voittaa (mielestäni).
Nautin omieni päällä myös runsaasta määrästä kotitekoista mascarponekermavaahtoa, johon on ripoteltu hieman muskottipähkinää.
Voit toki käyttää myös säilykekermavaahtoa, mutta jos kerran tehdään kotitekoista munatotia, niin miksi ei tehtäisi kaikkea kotitekoista?
Vinkkejä kotitekoisen munatotin tekemiseen
- Käytä laadukkaita munia. Mainitsin tämän edellä, mutta olen tosissani – käytämme aina Pete and Gerryn luomumunia.
- Käytä täysmaitoa. Vähärasvaisen maidon käyttäminen vie pois täydellisen maun, jota tavoittelemme.
- Lisää maitoseos hitaasti kananmunaseokseen. Olen tosissani. Älä kiirehdi sitä osaa prosessista! Et halua, että kananmunat sekoittuvat sekaan, joten lämpimän maitoseoksen kannattaa lisätä vähitellen kylmään kananmunaseokseen.
- Alkoholi on valinnainen. Teen omani aina rommin ja amaretton yhdistelmällä, mutta jos haluat pitää sen alkoholittomana, voit jättää sen pois. Mitään korvikkeita tai muutoksia ei tarvita.
- Älä heitä munanvalkuaisia pois! Parasta tässä reseptissä on se, että emme tuhlaa yhtään munan osaa – vatkaa ne vain pienen sokerin kanssa ja taittele ne jäähdytettyyn munatotiin juuri ennen tarjoilua. Se lisää hieman volyymia ja makeutta.
Vatkaa nyt erä munatotia, kutsukaa ystävänne kylään rumissa villapaidoissaan ja kohottakaa malja juhlalliselle ja nautinnolliselle joulunajalle!
Kun olet tehnyt tämän reseptin, jätä kommentti alle arvosanan kera – ja jos tulit Pinterestistä, lisää Piniin kuva siitä, mitä teet Piniin ja jaa kokemuksesi!
Tulosta
Kuvaus
Helppo, kermainen (ja viinanhuuruinen) kotitekoisen muna-gnogin resepti, joka ei tuhlaa munanvalkuaista! Tarjoile kaikkien suosikkijoululeivonnaisten ja juhlallisten herkkujen kera seuraavissa joulujuhlissa.
Ainesosat
Kopioi leikepöydälle Kopioi leikepöydälle
Mittakaava1x2x3x
- 3 isoa Pete and Gerry’s-munaa, eroteltuina
- 1/2 kupillista + 1 ruokalusikallinen tomusokeria, jaettuna
- 1 1/2 kupillista täysmaitoa
- 1/2 kupillista paksua kermaa
- 1 kanelitanko
- 1 teelusikallinen jauhettua muskottipähkinää
- Ripaus suolaa
- 1/2 tl vaniljatahnaa (aff-linkki) tai puhdasta vaniljauutetta
- 1/2 kupillista rommia
- 1/4 kupillista amarettoa (valinnainen)
- jauhettua kanelia, jauhettua muskottipähkinää ja/tai kermavaahtoa koristeeksi
OHJEET
- Erottele kananmunien keltuaiset ja valkuaiset laittamalla keltuaiset suureen kulhoon ja valkuaiset pieneen kulhoon ja laita valkuaiset kulhoon jääkaappiin myöhempää varten.
- Yhdistä keskikokoisessa kattilassa maito, kerma, kanelitanko, muskottipähkinä ja suola ja sekoita. Sekoita usein miedolla lämmöllä, kunnes seos alkaa kiehua ja näet kuplia kattilan reunoilla, ja ota sitten pois liedeltä. Lisää vanilja ja vatkaa sekaisin ja anna jäähtyä 5 minuuttia.
- Lisää 1/2 kupillista sokeria kulhoon munankeltuaiset ja vatkaa, kunnes ne ovat hyvin sekoittuneet, vaaleat ja kermaiset. Siirrä sivuun.
- Poista kanelitanko varovasti kattilasta ja hävitä.
- Lisää maitoseos hitaasti munaseoksen kulhoon vähän kerrallaan ja vatkaa jokaisen lisäyksen jälkeen. Et halua sekoittaa kananmunia sekaan, joten lämpimän maitoseoksen kannattaa lisätä vähitellen kylmään kananmunaseokseen.
- Lisää rommi (ja amaretto, jos käytät) ja vatkaa sekaisin.
- Kaada kannuun, peitä ja laita jääkaappiin jäähtymään, kunnes olet valmis tarjoilemaan.
Kun olet valmis tarjoilemaan…
Tämä vaihe on vapaaehtoinen, mutta erittäin suositeltava: Kun olet valmis tarjoilemaan munatotia, haluat lisätä munanvalkuaiset!
- Vatkaa munanvalkuaiset keskikokoisessa kulhossa pehmeiksi huipuiksi. Lisää tehosekoittimen käydessä hitaasti 1 rkl sokeria ja vatkaa, kunnes muodostuu jäykkiä huippuja.
- Vatkaa munanvalkuaiset muun munatotiseoksen joukkoon.
- Kaada laseihin, lisää päälle kermavaahtoa ja hiukan jauhettua muskottipähkinää tai jauhettua kanelia ja tarjoile heti. Kategoria: Juoma
- Menetelmä:
Sanoja: kotitekoinen munatotti, helppo munatotti, helppo kotitekoinen munatotti, terästetty munatotti
Jälleen yksi kiitos Pete and Gerry’s:lle siitä, että he ovat täyttäneet jääkaappimme ilmaisilla kananmunilla ja ovat sponsoroineet tätä reseptiä![