Onko mitään parempaa kuin hidasta naudanlihaa ja perunoita viileänä syys- tai talvi-iltana?
Syksy on täällä, mikä tarkoittaa, että hitaasti kypsyvää keittimeni tulee olemaan kovassa käytössä erityisesti liemikeitossa, tomaattikastikkeessa ja muissa keittiössä ja ruuanlaitossa. En enää koskaan osta kanalientä – varsinkaan, kun minulla on resepti, jossa sitä pitää keittää yön yli.
Et voi tuskin tehdä mitään helpompaa.
Yön yli kestävästä hitaasti keitettävästä kanalientä koskevasta reseptistä tulee lopulta kaksitoista kuppia lientä, joten pidän tavallisesti kahta kuppia jääkaappiin säilytettäväksi ja pakastan loput kymmenen kuppia. (Kyllä, KYMMEN kuppia.)
Ja se maistuu ihanalta!
Onko sinulla Instant Pot? Kokeile tehdä kanalientä myös siinä.
Palaan siis takaisin hitaaseen keittimeen.
Karjanlihapaistit ovat yksi lempitapojani käyttää hidasta keitintä, mikä tahansa leikkeleen paloittelusta – sillä ei ole väliä. Seuraan alennusmyyntejä, ostan naudanpaistia silloin, kun se on halvempaa, ja pakastan sen sitten useimmiten.
Olen käyttänyt pakastettua paistia hitaassa keittimessä (kyllä, sulattamattomana) aiemminkin, mutta tämä alkaa tuoreena.
Minusta on myös ihanaa, että useimmat slow cooker -reseptit ovat joustavia.
Tänä päivänä, kun tein tämän, minulla ei ollut paljon tuotteita käsillä, joten käytin punakuorisia perunoita, karkeasti pilkottua sipulia ja hieman murskattua valkosipulia. Porkkanat, selleri ja tuoreet yrtit olisivat kuitenkin olleet kiva lisä!
Kuvissa näkyvät pavut ovat vahapapuja naapureideni CSA-noutopavuista, jotka he ystävällisesti jakoivat, ja höyrystin ne erikseen illallisella.
Mikä on suosikkiateriasi hitaassa keittimessä valmistettavana?
Ainesosat
- 1 3-kiloinen naudanlihan rumpupihvi
- 4 punakuorista perunaa, neljäsosiksi leikattu
- 2 keltaista sipulia, karkeasti pilkottu
- 2 tuoretta valkosipulinkynttä, murskattu
- 1 rkl valkosipulisuolaa
- 1 tl mustapippuria
- 1 tl chilijauhetta
- 1 rkl kuivattua persiljaa
- 1 kuppia vettä tai naudanlihalientä
OHJEET
- Laita perunat, sipulit ja valkosipulit hitaasti kypsyvän keittimen pohjalle.
- Kuorruta paistin ulkopuoli valkosipulisuolalla, mustapippurilla, chilijauheella ja persiljalla. Aseta se perunoiden ja sipulien päälle rasvapuoli ylöspäin.
- Kaada vesi hidaskeittimen pohjalle.
- Peitä ja kypsennä matalalla 8-10 tuntia.
Suositeltavat tuotteet
Amazonin yhteistyökumppanina ja muiden kumppaniohjelmien jäsenenä ansaitsen kelpoisuusehdot täyttävistä ostoista.
-
Crock-Pot SCCPVL610-S-A 6-Quart Cook & Carry Programmable Slow Cooker with Digital Timer Stainless Steel