Alai

Kun tiedät, miten naudan sisäfileetä valmistetaan, olet aina valmis tekemään vaikutuksen! Naudan sisäfileen paahtaminen tuottaa murean paistin, joka on minkä tahansa erikoistilaisuuden arvoinen!

Olen ylpeä siitä, että olen tehnyt yhteistyötä The Ohio Beef Councilin kanssa tuodakseni sinulle tämän reseptin.

Where Can I Buy Beef Tenderloin?

Parhaimmasta paikasta ostat naudan sisäfileen suoraan teurastajalta. Hän voi räätälöidä leikkauksen ruokkimaan isännöimäsi henkilömäärän ja hän voi myös sitoa sen sinulle. Haluat hankkia sisäfileen, josta tulee noin 1/2 paunaa per henkilö… tietysti haluat isomman palan, jos haluat tähteitä (mikä on mahtavaa, varsinkin kun yksi 3 unssin annos naudanlihaa antaa 50 prosenttia suositellusta päivittäisestä proteiiniarvostasi).

Where Does Beef Tenderloin Come From?

Tenderloin on pitkä kapea lihaskudos, joka istuu korkealla selän alueella. Se ei yleensä saa paljon liikuntaa, minkä vuoksi se on niin murea ja haluttu. Se maistuu niin runsaalta ja suorastaan sulaa suussa.

Onko Beef Tenderloin ja Filet Mignon sama asia?

Beef tenderloin on naudanlihan suuren palan nimi, ennen kuin se viipaloidaan pihviksi. Kun se on leikattu pihveiksi, näitä pihvejä kutsutaan filet mignoniksi. Olen nähnyt markkinoilla pihvejä, jotka on merkitty nimellä ”beef tenderloin” pihvit, ja ne ovat samoja kuin filet mignon -pihvit

Ingredients You Need To Cook Beef Tenderloin

• naudan sisäfileen valmistukseen tarvittavat ainekset – Ostin 5 lb sisäfileen, joka oli riitti ruokkimaan joukon
• Oliiviöljy – Käytä hyvälaatuista ekstra-neitsytoliiviöljyä
• Suola – Käytän mieluummin kosher-suolaa kuin pöytäsuolaa
• Pippuri – Mustapippuri tai pippurisekoitus toimii
• Leikkausnauha

Gorgonzola-kastiketta varten:

• Puoli ja puoli – Sen sijaan voidaan käyttää täysmaitoa tai paksua kermaa.
• Gorgonzola-juusto – sinihomejuusto käy myös
• Suola
• Pippuri

How To Cook Beef Tenderloin In The Oven

Anna naudanlihan tulla huoneenlämpöön. Annan naudanlihan olla ulkona tunnin ajan ennen kypsennystä. Kun naudanliha on huoneenlämpöistä, se kypsyy tasaisemmin.

Varmista myös, että uunisi on suhteellisen korkealla asetuksella. Esilämmitin uunini 450 asteeseen.

Jos olet ostanut sisäfileesi lihakaupasta, sen pitäisi olla leikattu ja valmis. Tämän naudanlihaleikkeleen kauneus on siinä, että se on niin maukas, ettei se vaadi paljon maustamista.

Maustoin naudanlihani kevyesti oliiviöljyllä, suolalla ja pippurilla ja siinä kaikki. Voisit olla hieman hienostuneempi ja käyttää pippurisekoitusta ja ehkä hieman valkosipulia.

Naudanliha on valmista, kun siihen työnnetty lämpömittari näyttää 145 astetta, mikä tarkoittaa puolikypsää naudanlihaa.

Naudanlihaa lautasen valmistuksessa on hyödyllistä noudattaa kypsennysohjeita. Kun paistat isompia paloja, uuninkestävä lihalämpömittari, joka pysyy paahtopaistissa kypsennyksen aikana, on suositeltavampi kuin pikalukemainen lämpömittari.

Siten vältyt siltä, että avaat uunia tarpeettomasti ja puhkaiset paahtopaistiin useita reikiä ja menetät herkulliset mehut.

Kun paisti on otettu uunista, siirrä se leikkuualustalle tai leikkuulautaan, peitä se sitten löyhästi alumiinifoliolla (tätä kutsutaan telttailuksi), ja anna sen levätä hetki. Isommat paahtopaistit tarvitsevat enemmän aikaa levätä, usein jopa 15-20 minuuttia.

Mitä tarjoilla naudan sisäfileen kanssa

Tarjoilin tämän yksinkertaisen gorgonzolakastikkeen lisäkkeenä, mutta sulatettu voi, au juis tai balsamicoeduktio ovat kaikki hyviä vaihtoehtoja. Kreikkalaiset paahdetut perunat ja haudutetut ruusukaalit ovat ihania lisukkeita naudan sisäfileen kanssa!

Ohion naudanlihayhteisöön kuuluu muutakin kuin vain maanviljelijöitä! Pienyrittäjät, yhteisön johtajat, eläinten hoitajat, ravitsemusasiantuntijat ja ympäristönsuojelijat ovat kaikki omistautuneet turvallisen, terveellisen ja ravitsevan naudanlihan tuottamiselle. Jos haluat lisätietoja Ohion naudanlihantuotannosta, käy osoitteessa OhioBeef.org.

Muutakin loistavaa naudanlihareseptiä kokeiltavaksi

Crockpot naudanlihavihannekset nuudeleilla

Naudanlihaa shish kabobit

Naudanlihaa ja nuudeleita

Nauta sisäfileepihvit

Pihvi au Poivre

Prime Rib -resepti