Olen tehnyt omaa mantelimaitoa jo vuosia, enkä rehellisesti sanottuna tässä vaiheessa voi kuvitella juovani mitään pakattua. Miksi? No, ensinnäkin oman mantelimaidon tekeminen varmistaa, ettei siinä ole säilöntäaineita tai lisättyjä ainesosia. Toiseksi? Manteleiden ja veden suhde on paljon suurempi, kun teet itse, mikä johtaa paljon kermaisempaan ja paksumpaan maitoon kuin laatikkomaito.
Oletko koskaan miettinyt, miksi kaupasta ostamasi pähkinämaito maistuu niin vetiseltä? No, koska useimmat kansalliset merkit käyttävät 90 % vettä ja vain 10 % pähkinöitä. Jihuu. Käyttämäni resepti vaatii 33 % manteleita, joten voit vain kuvitella, kuinka paljon paremmalta se maistuu!
Ja vaikka mantelimaidon valmistaminen saattaa kuulostaa järkyttävältä ja vaikealta, lupaan, että kun teet sen kerran, ihmettelet, miksi kesti niin kauan aloittaa!
Tarvittavat välineet:
– Vitamix tai suosikkisekoittimesi
– Ilmatiivis astia, jossa säilytät maitoa
– Sekoituskulho
– Pähkinämaitopussi. Se on hienompi kuin juustokangas ja paljon helpompi käyttää. Itse rakastan Ellie’s Best -merkkistä pähkinämaitopussia. Käytä kampanjakoodia WHOLISTICNUT kassalla ja säästä 10 %
Ainesosat:
– 1 kuppi raakamanteleita liotettu vedessä 8 tuntia. Tätä menetelmää kutsutaan ”itämiseksi”, joka auttaa vapauttamaan pähkinöiden ruoansulatusentsyymejä tehden niistä helpommin sulavia.
– 3 kupillista suodatettua vettä
– Ripaus merisuolaa
– Ripaus kanelia
– 2 tai 3 Medjool-taatelia (valinnainen makeuden lisäämiseksi)
Kaada kaikki ainekset tehosekoittimeen ja sekoita noin 50-60 sekuntia tasaiseksi.
Kaada neste pähkinämaitopussiin kulhon päälle. Kun kaikki neste tulee ulos, kiristä pähkinämaitopussi ja ala puristaa loput nesteestä. Jäljelle jää pähkinämaitopussi täynnä tuoretta mantelimassaa, jota voit käyttää leivontaan ja ruoanlaittoon! Näen sen loistavana korvikkeena mille tahansa jauholle~
Kaada mantelimaito ilmatiiviiseen astiaan 3-5 päiväksi. Sopii mainiosti kahviin, kaurapuuroon tai matcha- tai kaakaojauheen kanssa sekoitettuna herkullisen maustettuun juomaan.
Video-ohjeita, joilla valmistat mantelimaitoa, löydät Youtubesta! https://www.youtube.com/watch?v=DHkaAe38w4s&t=17s
Hyvää juomista!