Kumquatit näyttävät pieniltä appelsiineilta, mutta ovat oliivin muotoisia. Sen kuori on syötävä, ohut ja hennon makea, kun taas hedelmäliha on hapokas ja siinä on paljon siemeniä. Kumkvatit voi helposti kuoria ja syödä vain kuoren. Voit myös viipaloida tämän pienen sitrushedelmän tai keittää sen kokonaisena sokerisiirapissa. Kumkvattien sesonki on lokakuusta kesäkuuhun, mutta ne ovat parhaita joulukuusta huhtikuuhun. Kumkvatteja on siis useimmiten saatavilla talvella, joskus vielä kiinni oksassa; etsi niitä erikois- tai aasialaisista marketeista.
How to buy and cook kumquats
How to buy and cook kumquats
Look for kumquats at speciality or Asian markets. Osta kiinteitä ja kirkkaan keltaoransseja hedelmiä ja säilytä niitä jääkaapissa. Kumkvatti on kypsä, kun se muuttuu kelta-oranssiksi ja on juuri muuttunut viimeisestä vihertävyydestään.
Kumkvatteja syödään usein raakana. Koska kuori on makea ja mehukas keskusta on hyvin hapan, voit nauttia koko raa’an hedelmän nauttimalla sen kontrastin. Voit myös syödä vain kuoren.
Kumkvatteja voi käyttää monin tavoin, kuten karkkeihin, säilykkeisiin, marmeladiin ja tietysti hyytelöön. Voit myös viipaloida niitä ja lisätä salaatteihin tai koristella cocktaileja. Voit valmistaa kumkvattijuomaa sekoittamalla hedelmän kirkkaaseen väkevään alkoholijuomaan, kuten valkoiseen rommiin tai vodkaan.
Kuva: avlxyz