| Kampelakalan pikatietoja | |
|---|---|
| Nimi: | Levykala |
| Tieteellinen nimi: | Pleuronectiformes |
| Värit | Vaihtuvat |
| Muodot | Ovaalin muotoiset, litistetty |
| Lihan värit | Valkoinen |
| Kalorit | 109 Kcal./muki |
| Pääravintoaineet | Selenium (75.27%) B-12-vitamiini (69.17%) Lysiini (59.27%) Isoleusiini (57.30%) Tryptofaani (56.82%) |
| Terveysvaikutukset | Täynnä proteiinia, Vähäiset kalorit, Matala rasvapitoisuus, Terveellinen kolesteroli, Vitamiinien ja kivennäisaineiden lähde |
Joitakin kampelakaloja kalastetaan kaupallisesti, kuten kielikampelaa, kampelaa, punakampelaa, piikkikampelaa ja ruijanpallasta. Ne uivat sivuttain. Se piileskelee meren pohjassa leväten saalista. Sillä on kyky dynaamiseen naamiointiin, joka on hermojen hallinnassa ja voi muuttua reaaliajassa. Sillä on joitakin ominaisuuksia, jotka sopivat sen elämäntapaan. Sillä on molemmat silmät toisella puolella päätä eli yläpuolella; jompikumpi silmistä siirtyy pään läpi tai sen ympärille kehityksen aikana. Joillakin lajeilla on vasen puoli ylöspäin tai joillakin on oikea puoli ylöspäin ja toisilla jompikumpi puoli ylöspäin.
Lautakala kuuluu Pleuronectiformes-järjestyksen jäseneen, joka on räpyläsuomuisten pohjakalojen järjestys, joka tunnetaan myös nimellä Heterosomata, joka saatetaan luokitella joskus Perciformes-alijärjestykseksi. Kampelakalat voivat naamioitua muistuttamalla merenpohjan väriä. Ne muuttuvat kivikkoisilla pohjilla kivivärisiksi ja hiekkapohjilla hiekanvärisiksi. Nämä kalat aloittavat elämänsä tavallisina uivina kaloina, mutta niiden vartalo litistyy muutamassa viikossa. Se on sopeutunut täysin merenpohjassa elämiseen.
Löytyy noin 600 kampelakalalajia, joilla on litteä, soikea ja luinen ruumis ja joita tavataan trooppisista vesistä kylmiin vesiin. Jotkin kampelakalat tulevat makeaan veteen tai elävät siellä pysyvästi, ja suurin osa lajeista elää kohtuullisen syvällä mannerjalustalla. Lajit voivat vaihdella 4 tuuman ja 7 jalan välillä. (10 cm-2 m) pituisia ja painavat 720 lb (325 kg).
Kalat voidaan jakaa kolmeen ryhmään: pohjakalat, suvut Soleidae, Cynoglossidae ja Achiridae, ja kampelat, suvut Achiropsettidate, Citharidae, Bothidae, Pleuronectidae, Paralichthyidae, Scophthalmidae ja Samaridae, sekä piikkiturbotit, suku Psettodidae.
- Pohjakalat
Amerikkalaiset pohjakalat ovat useita Atlantin tai yhden Tyynenmeren lajeja. Sillä on pienet tiiviisti asetetut silmät ja pieni ja kiero suu, jossa on vähän tai ei lainkaan hampaita. Se viihtyy mieluiten lämpimässä ja matalassa vedessä, jonka pohja on hiekkainen tai mutainen, ja ne ovat liian pieniä tai luisia ravinnoksi. Solea solea on eurooppalainen kampelakalalaji, jonka pituus on 61 senttimetriä ja jota tavataan Välimereltä Pohjanmerelle.Se on arvokas ruokakala, sillä se on kielikampelafileen lähde.
- Kampelakalat
Ne ovat paljon isompia kaloja, joita ovat muun muassa piikkikampela (Hippoglossus), kampela ( Paralichthys), punakampela (Pleuronectes) ja pilkkijä (Limanda). Kampelaa (sileää) tavataan kylmissä ja matalissa pohjoisissa vesissä mutapohjilla. Talvilevä kampela (Pseudopleuronectes americanus) on elintärkeä ravinto- tai riistakala, jota troolarit pyytävät suuria määriä. Se vaeltaa talvella syvemmille vesille lisääntymään. Se kuuluu Pleuronectidae- eli oikeasilmäisten kampeloiden heimoon. Kalifornianpallas tai kalifornialainen kampela (P. californicus) on Kalifornian edustalla tavattava arvostettu urheilukala, joka painaa jopa 23 kiloa. Yleensä kampelat syövät matoja, pieniä pohjan selkärangattomia ja äyriäisiä. Amerikkalaista punakampelaa tavataan yleisesti syvyyksissä 20-100 syyn syvyydessä hiekka- tai mutapohjalla, jossa se syö hiekkadollareita, merisiilejä ja muuta pohjaeläimistöä, ja sen pituus on 30 tuumaa. (76,2 cm) ja painaa 6,4 kg.
Halibutteja pidetään suurimpina kampelakaloina, joilla on suuri kaupallinen merkitys. Atlantin ruijanpallas (Hippoglossus hippoglossus) ja Tyynenmeren ruijanpallas (H. stenolepis) ovat samankaltaisia, sillä niillä on suuri suu ja terävät tai vahvat hampaat. Yleensä urokset ovat paljon pienempiä kuin naaraat.
Kuvaus
Lakakaloilla on epäsäännölliset piirteensä, sillä aikuisen kalan molemmat silmät sijaitsevat samalla puolella päätä. Yleensä joidenkin sukujen silmät ovat kehon oikealla puolella (dextral eli oikeasilmäinen kampelakala) ja toisten vasemmalla puolella (sinistral eli vasenkätinen kampelakala). Muita tuntomerkkejä ovat ulkonevat silmät, selkäevän ulottuminen päähän ja sopeutuminen merenpohjassa elämiseen. Vartalon puoli ilman silmiä merenpohjaan päin on yleensä hyvin vaalea tai väritön. Yleensä kampelakalat luottavat naamioitumiseensa välttääkseen saalistajia. Piikkiturbotilla ja kampelalla on hyvin kehittyneet hampaat, ja ne syövät pienempiä kaloja. Joskus ne etsivät saalista keskivedestä, kaukana pohjasta, ja niillä on joitakin äärimmäisiä sopeutumismahdollisuuksia muihin heimoihin verrattuna. Pohjaturskat ovat pohjaeläimiä ja syövät selkärangattomia. Se on epäsymmetrisempi, eikä sillä ole hampaita toisella puolella leukaa. Levykalat ovat 4,5 cm:n pituisia ja painavat 2 g.
Tuotanto
Munivat munia, joista kuoriutuu tyypillisiä ja symmetrisiä kaloja muistuttavia toukkia. Aluksi ne ovat pitkänomaisia, jotka kehittyvät nopeasti pyöreämmiksi. Toukilla on tyypillisesti suojaavia piikkejä päässä, kidusten päällä ja lantio- tai rintaevissä. Niillä on uimarakko, eivätkä ne pysy pohjassa, vaan levittäytyvät kuoriutumisalueiltaan planktonina. Planktonvaiheessa pituus vaihtelee eri kampelakalojen välillä, mutta ne alkavat lopulta muuttua aikuisiksi. Toinen silmistä siirtyy pään yläosaan tai toiselle puolelle vartaloa, jolloin toinen puoli jää sokeaksi. Toukka menettää piikkinsä tai uimarakkonsa ja vajoaa pohjaan asettaen sokean kylkensä alapinnalle.
Levykalan fileet 
Levykala-1 
Levykala-2
Lautakala-3 
Lautakala-4 
Lautakala-5
Levykala-silmät 
Levykala-kallo 
Levykalan luuranko
Näissä on keskusteltu levykalasta kertovista terveyshyödyistä:
- Täynnä proteiinia
Sitä pidetään erinomaisena proteiinin lähteenä. Kypsennetty 24 gramman annos tarjoaa noin 200 grammaa proteiinia. Miehet tarvitsevat säännöllisesti suuremman määrän proteiinia eli 56 grammaa proteiinia ja naiset noin 46 grammaa proteiinia. Yksi annos antaa lähes puolet päivittäisestä suositellusta proteiinin tarpeesta. Proteiinia tarvitaan myös kehon kudosten, lihasten ja elinten ylläpitämiseen ja korjaamiseen. Kampela tarjoaa erinomaisen lähteen välttämättömiä aminohappoja. Tämän lisäksi siinä on runsaasti omega-3-rasvahappoja.
- Matalat kalorit
Sadan gramman kypsennetty annos vastaa 117 kaloria, mikä tekee siitä vähäenergisen ruoan. Siinä on vähemmän kaloreita painoonsa nähden. Vähäenergiatiheitä ruokia sisältävä ruokavalio auttaa tuntemaan itsensä kylläiseksi pienemmillä kaloreilla ja helpottaa painonhallintaa.
- Matalan rasvapitoisuuden
Kampelakalassa on alhainen rasvapitoisuus, kuten tyydyttynyt rasva. Ruoasta löytyvää rasvaa pidetään loistavana kalorien lähteenä, joka auttaa rasvaliukoisten vitamiinien imeytymisessä, mutta liiallinen rasvan määrä ruokavaliossa lisää sydämeen liittyvien ongelmien mahdollisuutta.
- Terveellinen kolesteroli
Matalan rasva- tai valkuaispitoisuuden lisäksi siinä on myös vähän tyydyttyneitä rasvoja, joita pidetään elimistölle haitallisimpina rasvoina, koska ne edistävät veren kolesterolipitoisuutta elimistössä. Veren kolesterolin edistäminen veressä muodostaa tukoksen sydämeen ja rajoittaa veren virtausta sydämeen ja sydämestä ulos. Suositellaan, että alle 10 prosenttia kaloreista tulisi olla peräisin tyydyttyneestä rasvasta.
- Vitamiinien ja kivennäisaineiden lähde
Kampela on erinomainen vitamiinien, kuten magnesiumin, B-vitamiinin ja fosforin lähde. B-vitamiinia tarvitaan, jotta ruoka voidaan muuttaa energiaksi. B-vitamiini on välttämätön hemoglobiinia sisältävien punasolujen tuotannossa. Punasolut ovat välttämättömiä hapen kululle. Koska magnesium on kivennäisaine, se auttaa energiantuotannossa, proteiinien valmistuksessa ja verensokerin tai verenpaineen hallinnassa. Fosforia tarvitaan kuitenkin terveisiin luihin ja hampaisiin.
- Sikiön terveys
Kalassa on runsaasti omega-3-rasvahappoja, jotka ovat välttämättömiä raskaana oleville naisille varhaisessa vaiheessa. Se auttaa kehittämään sikiön sydäntä, aivoja ja myös muita elintärkeitä kehon osia tai toimintoja, erityisesti vauvan hermoja raskauden aikana. Sitä tarvitaan lapsille varhaisimmassa iässä edistämään aivojen ja hermojen toimintaa.
- Vähentää masennusta
Tutkimukset osoittavat, että kampelan syöminen vähentää masennuksen mahdollisuutta. Tutkimus osoitti, että kampelaa nauttineet ihmiset vähentävät masennuksen mahdollisuutta 17 prosentilla verrattuna niihin, jotka eivät nauttineet. Kampela tarjoaa ravintoaineita, kuten omega-3-rasvahappoja, vitamiineja, proteiineja ja kivennäisaineita, jotka liittyvät masennuksen mahdollisuuksien vähentämiseen.
- Vähentää dementian mahdollisuuksia
Tutkimukset ovat osoittaneet, että tuoreiden äyriäisten, kuten kampelan, nauttiminen pidentää aivohermojen toimintaa, sillä se edistää ja normalisoi verenkiertoa aivoihin. Tutkimukset ovat lisänneet, että rasvaiset kalat, kuten makrilli, lohi, kampela ja sardiinit, auttavat kohtaamaan Alzheimerin taudin.
- Torjuu diabetesta
Kalan syönnin on todettu olevan hyödyllistä diabeetikoille. Kampelan kulutus auttaa torjumaan diabetesta ja myös diabeteksen sairastumismahdollisuuksia.
- Auttavaa niveltulehdukseen ja tulehduksiin
Kampelassa on runsaasti omega-3-rasvahappoja, jotka tarjoavat tulehdusta ehkäiseviä ominaisuuksia luustolle auttaen tarjoamaan helpotusta niveltulehdukseen ja ehkäisemään muitakin tulehdukseen liittyviä sairauksia, kuten sydänsairauksia. Kampelassa olevat omega-3-rasvahapot auttavat vähentämään epäterveellisten veren rasvojen määrää, nostamaan terveellistä kolesterolia, vähentämään valtimoiden tukkeutumista ja alentamaan verenpainetta.
Miten syödään
- Kampelan vähärasvaista lihaa paistetaan pannulla, grillataan, friteerataan ja paistetaan.
- Kuorruta fileet ruisjauhoissa ja paista muutama minuutti ruskistetussa voissa.
- Tarjoile voilla voidellun ruisleivän päällä remouladin ja sitruunan kanssa.
- Sen kanssa voi käyttää perunoita, suolakurkkua, kuten raakaa puolukkahilloa ja kurkkusalaattia.
- Pariksi höyrytettyjä vihanneksia.
Varotoimet
- Sen nauttimista tulisi rajoittaa.
- Kuluttaa sitä varoen.
- Rintaruokinnassa olevien ja raskaana olevien naisten tulisi neuvotella lääkärin kanssa ennen sen nauttimista.
- Jotkut ihmiset saattavat saada allergisia reaktioita. Vältä siis sitä.
- Sen saastumisen mahdollisuus on suuri.
Muut tiedot
- Se muistuttaa litteää ja pyöreää palloa, jonka ympärillä kiertävät evät.
- Yleensä ne ovat väriltään ruskeita, mutta niitä voi esiintyä myös vihreän, oranssin, punaisen ja sinisen värisinä.
- Vähemmistö lajeista elää lämpimissä ja kohtalaisen lämpimissä merissä, mutta muutama laji voi esiintyä myös arktisissa vesissä.
- Yleensä ne ovat yöeläimiä.
- Nämä pohjakalat syövät merenpohjaa.
- Se tunnetaan myös väijytyspetoina.
- Kampelalajeilla kutu tapahtuu vuoden kuumimpina kuukausina.
- Sen saalistajia ovat ankeriaat, isot kalat, ihmiset ja hait.
- Teollisuuden aiheuttaman saastumisen katsotaan vähentävän sen määrää.
- Naaras on yleensä isompi kuin uros.
- Vartalon väri riippuu sen elinympäristöstä. Sillä on kyky muuttaa ruumiinväriä sopeutuakseen ympäristön väriin 2-8 sekunnissa.
- Silmän asennon perusteella kellukkeet jaetaan kahteen luokkaan: oikeasilmäisiin kellukkeisiin ja vasenkätisiin kellukkeisiin.
- Kampela on yöeläin, mikä tarkoittaa, että ne ovat aktiivisia yöllä.
- Se on liikkumatta ja odottaa saalista ja nappaa sen silmänräpäyksessä.
- Silmät ovat yleensä ainoa näkyvä osa sen kehoa.
- Naaras munii veteen jopa 1 000 000 mätimunaa ja samaan aikaan uros vapauttaa siittiöitä.
- Parin päivän kuluttua kuoriutumisesta toukka muuttuu nuoreksi kalaksi.
- Kampela elää luonnossa 3-10 vuotta.
https://www.itis.gov/servlet/SingleRpt/SingleRpt?search_topic=TSN&search_value=172702#null
https://en.wikipedia.org/wiki/Flatfish
https://simple.wikipedia.org/wiki/Flatfish
https://www.merriam-webster.com/dictionary/flatfish
https://www.infoplease.com/encyclopedia/plants-and-animals/animals/vertebrate-zoology/flatfish
http://www.northendfish.com/05-fish-facts/flounder-sole-fish-facts/
https://mobile-cuisine.com/did-you-know/flounder-fun-facts/
http://www.softschools.com/facts/animals/flounder_facts/1400/
https://drhealthbenefits.com/food-bevarages/fish/health-benefits-of-eating-flounder
Mahtavaa