Alai

Ihmiset ovat käyttäneet kauraa ja vehnää vuosisatojen ajan niiden ravintoarvojen vuoksi. Molemmat sisältävät mikroravintoaineita (vitamiineja ja kivennäisaineita), makroravintoaineita (hiilihydraatteja, proteiineja ja rasvoja) sekä bioaktiivisia fytokemikaaleja (flavonoideja, polyfenoleja, karotenoideja, antosyaaneja jne.).

Kaura vs. vehnä

Ero kauran ja vehnän välillä on se, että kaura on Avena-sukuun kuuluva tavallinen viljalaji. Sen binominimi on Avena Sativa. Vehnä taas kuuluu Triticum-sukuun, ja sen binominimi on Triticum Aestivum.

Muuten merkittävä ero on se, että kaura syntyy avoimella siemenkodalla, kun taas vehnä syntyy tiiviillä siemenkodalla. Vaikka viljelykasvit kuuluvat samaan ruohokasvien heimoon (Poaceae), molemmilla on erilaiset aistinvaraiset ja ravitsemukselliset ominaisuudet.

Vertailutaulukko kauran ja vehnän välillä

Vertailun parametrit	kaura	vehnä	vehnä
Binominimi	Avena sativa	Triticum aestivum
Suku	Kaura on Avena-suvun viljelykasvi.	Vehnä on Triticum-suvun viljelykasvi.
Laji	Kaura kuuluu lajiin A. Sativa.	Vehnä kuuluu lajiin, T. aestivum.
Siemenpää	Kauralla on avoin siemenpää.	Vehnällä on kauraan verrattuna tiivis siemenpää.
Jyvän osat	Jyvän tärkeimpiä osia ovat alkio, leseet ja endospermi.	Jyvän tärkeimpiä osia ovat itiö, scutellum, aleuronikerros, itiöperikarppi, leseet ja endospermi.
Tuotanto	Kauran maailmanlaajuinen tuotanto on vehnää vähäisempää. Vuonna 2018 kokonaistuotanto oli 23 miljoonaa tonnia. Suurin tuottaja oli Venäjä (20 %), jota seurasi Kanada (15 %).	Vehnän maailmanlaajuinen tuotanto on suurempi kuin kauran. Vuonna 2019 eniten tuotettiin Kiinassa (134, 340 630 tonnia) ja seuraavaksi eniten Intiassa (98, 510 000 tonnia).
Energiasisältö	Kaura sisältää enemmän energiaa kuin vehnä (kaura: 1 628 KJ/100 grammaa).	Vehnä sisältää vähemmän energiaa kuin kaura (vehnä: 1368 KJ/100 grammaa).
Ravitsemus	Haura sisältää enemmän tärkkelystä ja proteiinia kuin vehnä, mutta kaurassa on kuitenkin puutteita kivennäisaineessa, seleenissä.	Vehnä sisältää vähemmän tärkkelystä ja proteiinia kuin kaura, mutta on seleenirikkaampi.
Gluteeni	Jotkut kauralajikkeet sisältävät alijäämäisiä määriä gluteeniproteiinia.	Vehnä sisältää gluteenia.
Käyttö	Ihmiset käyttävät kaurahiutaleiden, kaurahiutaleiden ja kauramaidon muodossa; käytetään jopa ylimääräisenä hiilihydraattilähteenä eläinten rehuissa.	Käytetään erilaisten jauhojen ja käymisteitse valmistettujen juomien (oluen) valmistukseen; käytetään kotieläiminä pidettyjen märehtijöiden rehuna.
Vaikutukset terveyteen	Alentaa LDL-kolesterolia ja vähentää sydänsairauksien riskiä.	Vehnän kulutukseen liittyviä terveysongelmia ovat gluteenitaksia, vehnäallergia, keliakia, ei-keliakia ja herpetiforminen dermatiitti.

Mitä kaura on?

Kaura (joskus myös tavallinen kaura), on Avena-sukuun kuuluva tavallinen viljalaji. Tätä viljaa pidetään suosittuna sen ravitsemuksellisten ja terveellisten kolesterolia alentavien ominaisuuksien vuoksi.

Hauran viljely tapahtuu lauhkeissa ilmastoissa. Vehnään verrattuna kauralla on pienempi lämmöntarve ja se sietää paremmin sadetta.

Ihmiset käyttävät kauraa pääasiassa kaurahiutaleiden tai kaurahiutaleiden muodossa. Niitä jauhetaan myös kaurajauhoksi leivonnaisten valmistamiseksi.

Satoa murskataan joskus eläinten rehuksi lisähiilihydraattilähteeksi. Kauran olkia käytetään usein kotieläinten, kuten lehmien ja hevosten, kuivikkeena.

What is Wheat?

Vehnä kuuluu Triticum-sukuun ja tunnetaan myös nimellä Triticum Aestivum. Noin 95 % koko maailmassa tuotetusta vehnästä on tavallista vehnää, jonka jälkeen tulevat muut vehnätyypit, kuten durumvehnä.

Vehnä oli yksi ensimmäisistä ruokakasveista, jotka kesytettiin noin 8000 vuotta sitten. Siitä lähtien se on ollut monien sellaisten ihmisten perusruokavalio, jotka etsivät ravitsemuksellisia etuja edullisesti.

Raaka vehnä hajotetaan yleensä erilaisiksi jauhoiksi, joista voidaan valmistaa kakkuja, leipää, nuudeleita, pastaa, keksejä ja paljon muuta. Sitä voidaan jopa idättää tai fermentoida, jotta voidaan valmistaa juomia, kuten maltaita ja olutta.

Vehnän olkia käytetään usein rehukasvina kotieläiminä pidettyjen märehtijöiden, kuten lehmien ja hevosten, ruokintaan. Sitä käytetään myös näiden eläinten kuivikkeiden valmistukseen.

Tärkeimmät erot kauran ja vehnän välillä

1. Kaura kuuluu Avena-sukuun ja sitä kutsutaan myös nimellä Avena Sativa. Vehnä taas kuuluu Triticum-sukuun ja sitä kutsutaan myös nimellä Triticum Aestivum.
2. Kaura tuotetaan avoimesta siemenkodasta, kun taas vehnä tuotetaan tiiviistä siemenkodasta.
3. Hauran maailmanlaajuinen tuotanto on suurempi kuin vehnän.
4. Haura valssataan tai murskataan yleensä kaurapuuroksi. Siitä valmistetaan myös kauramaitoa, joka on vegaaneille vaihtoehto lehmänmaidolle. Toisaalta vehnä murskataan yleensä hienojakoiseksi jauhoksi tai käymisteitse siitä valmistetaan juomia, kuten olutta.
5. Kauran tärkkelys- ja proteiinipitoisuus on suurempi, mutta seleenipitoisuus pienempi kuin vehnän.
6. Vaihtelevat kauralajikkeet ovat vähägluteenisia tai jopa gluteenittomia, kun taas vehnä sisältää merkittäviä määriä gluteeniproteiinia.
7. Kaura alentaa LDL-kolesterolipitoisuutta ja vähentää sydänsairauksien riskiä ihmisillä, kun taas vehnä voi aiheuttaa sairauksia, kuten gluteenitaksia, keliakia, dermatitis herpetiformis jne.

Johtopäätökset

Kumpaakin kauraa ja vehnää käytetään laajalti ihmisten keskuudessa kaikkialla maailmassa niiden ravitsemuksellisten ja terveydellisten hyötyjen vuoksi. Kauran tärkkelys- ja proteiinipitoisuus on suurempi kuin vehnän, mutta siinä on puutetta seleenistä.

Vehnä on peruselintarvike monin paikoin. Sitä on helppo varastoida, se on yleensä halvempaa kuin kaura ja siitä voidaan tehdä tehokkaasti jauhoja. Gluteenitonta ruokavaliota noudattavien on kuitenkin vältettävä vehnän syöntiä, sillä se voi aiheuttaa gluteenitaksiaa ja ei-keliaakista gluteenitautia.

Kauran nauttiminen voi myös aiheuttaa joillekin allergioita. Kaura sisältää myrkyllistä kemiallista yhdistettä, Aveninia, joka vahingoittaa Aveninille herkkien ihmisten suoliston limakalvoja.