Alai

KIKHERNEET PINAATIN KANSSA resepti

Kikherneet pinaatin kera on yksi niistä täydellisistä resepteistä. Erityisesti syys- ja talvipäivinä. Lämmin ja ravitseva ruokalaji, joka sisältää runsaasti proteiinia kikherneistä, joita voi olla jopa 20 grammaa 100 grammassa tätä palkokasvia, sekä C-vitamiinia ja kalsiumia pinaatista. Lisäksi siinä on myös muita ravintoaineita muista kasviksista, joita lisäämme, kuten porkkanan A-vitamiinia ja valkosipulin äärettömiä ominaisuuksia. Täydellinen ruokalaji, jos sellaista on koskaan ollutkaan, eikä siinä ole juuri lainkaan rasvaa. Lisäämme vain oliiviöljyä, mutta me kaikki tiedämme tämän ainesosan hyödylliset ominaisuudet. Pidemmittä puheitta, katsotaanpa, miten nämä pinaatilla höystetyt kikherneet valmistetaan, ja ne on myös erittäin helppo valmistaa.

VÄLINEET 4 hengelle:

• 400g kikherneitä
• 300g pinaattia
• 2 porkkanaa
• 2 valkosipulinkynttä
• 1 teelusikallinen paprikaa
• 1 teelusikallinen makeaa maustepaprikaa
• 2 valkosipulinkynttä
• 1 teelusikallinen paprikaa makea
• 1 ruokalusikallinen paistettua tomaattia
• suolaa ja pippuria
• oliiviöljyä

KUKA VALMISTAA GARBANZOJA SPINAKILLA:

1.- Edellisenä iltana liotamme kikherneet. Liota niitä runsaassa vedessä niin, että ne peittyvät reilusti. Vähintään kaksi sormea päälle, sillä kikherneet kasvavat ja imevät paljon vettä. Lisää teelusikallinen bikarbonaattia tai kourallinen suolaa ja jätä yön yli

2.- Seuraavana päivänä valuta kikherneet vedestä. Pese ne raikkaalla vedellä ja laita ne kattilaan. Lisää paprika, viipaloitu porkkana ja valkosipuli. Jos et pidä valkosipulin mausta, voit lisätä sen kokonaisena. Jos pidät siitä, pilko se ja lisää se näin. Se sulaa ja tuo makua koko muhennokseen. Lisää joukkoon tilkka oliiviöljyä, joka antaa sille sen erityisen säväyksen, ja peitä sitten runsaalla vedellä. Kikherneet imevät paljon vettä, joten älä ujostele. Kaksi tai kolme sormea niiden päälle. Lisää kourallinen suolaa ja vastajauhettua mustapippuria

3.- Anna kypsyä keskilämmöllä. Jos teet sen painekattilassa, puoli tuntia riittää hyvin. Jos teet sen perinteisellä tavalla, noin 1,5-2 tuntia. Kunnes ne ovat pehmeitä. Kaikki kikherneet eivät kuitenkaan kypsenny yhtä nopeasti. Joillakin tuotemerkeillä kestää kauemmin kuin toisilla. Sama pätee, jos ostat niitä irtotavarana. Parasta on kokeilla, kunnes löydät täsmälleen oikean pisteen, mutta se vaihtelee 30-40 minuutin välillä, jos kypsennät niitä painekattilassa, tai puolentoista tai kahden tunnin välillä, jos kypsennät niitä tavanomaisesti

4.- Kun ne ovat kypsiä, voit lisätä lisää vettä, jos huomaat, että vesi on loppunut kesken. Lisää lusikallinen tomaattia, joka yhdessä paprikan kanssa antaa liemelle punertavamman maun, ja lisää pinaatti. Sekoita hyvin ja anna kypsyä vielä kaksi tai kolme minuuttia. Kunnes pinaatti on pienentynyt ja sulautunut hyvin kikhernemuhennokseen

Kikherneet pinaatin kera on resepti, jonka valmistaminen vie aikaa, jos et keitä niitä painekattilassa, mutta se on erittäin helppo tehdä. Lisäksi voit tehdä muita asioita sillä aikaa, kun ne kypsyvät. Toisaalta voit myös jättää ne valmiiksi useita päiviä etukäteen. Jääkaapissa ne säilyvät helposti 4-5 päivää. Ja ne ovat vielä parempia päivästä toiseen!

Muutakin Cocina Casera y Fácil -lehdessä:

Chickpeas with chard

Beans with vegetables

.