Uunia valitessa ostajaehdokkaat ovat usein hämmentyneitä malleista, konvektio- ja mikroaaltouunista. Tämä artikkeli konvektiouuni vs. mikroaaltouuni -vertailusta auttaa sinua ymmärtämään näitä keittiökoneita yksityiskohtaisesti.
Mikä on mikroaaltouuni?
Nimensä mukaisesti mikroaaltouunit vapauttavat mikroaaltoja ruoan kypsentämistä varten. Mikroaaltoja käyttävässä kypsennystekniikassa kuumennetaan ruoan vesimolekyylejä. Näin ollen se soveltuu erinomaisesti jäähdytettyjen, säilöttyjen tai pakastettujen elintarvikkeiden lämmittämiseen, höyrystämiseen ja leivontaan.
Mikä on konvektiouuni?
Tahdotko kirjoittaa meille? No, me etsimme hyviä kirjoittajia, jotka haluavat levittää sanaa. Ota yhteyttä, niin jutellaan…
Tehdään töitä yhdessä!
Konvektiouuni tunnetaan myös yleisnimillä turbo-uuni tai puhallinuuni, konvektiouuni on konfiguroitu erillisessä kotelossa olevalla kiertävällä puhaltimella. Tuuletin auttaa lämmön tasaista jakautumista koko elintarvikkeeseen, mikä takaa tasaisesti kypsennetyn ruoan. Tämän laitteen avulla voit sijoittaa elintarvikkeita sattumanvaraisesti kypsennysalueelle. Konvektiouunin suurin etu on nopeampi ja tasaisempi kypsennys.
Vertailukohteita
Vertailun perusteella näillä kahdella laitteella on samankaltaiset ominaisuudet, ja ne sopivat erinomaisesti aterioiden nopeaan valmistamiseen. Molemmat keskittyvät kahteen tavoitteeseen – helppoon ruoanvalmistukseen ja lyhyempään valmistusaikaan. On kuitenkin tiettyjä seikkoja, joissa konvektiouuni eroaa mikroaaltouunista. Seuraavassa esitellään konvektiouunin ja mikroaaltouunin välisiä eroja.
Koneen kokoonpano
On ymmärrettävää, että koneen toiminta vaihtelee molemmissa järjestelmissä. Olipa kyseessä kaasu- tai sähköinen kiertoilmauuni, lämpö kierrätetään tasaisesti puhaltimen avulla. Sitä vastoin mikroaaltouuni lähettää radioaaltoja kypsennettäessä muovisiin tai keraamisiin astioihin asetettua ruokaa.
Kypsennysmenetelmä
Mikroaaltouunin ja konvektiouunin tärkein ero on ruoan kypsennystavassa. Se käy ilmi näiden uunien koneistojen erosta. Konvektioyksikössä kypsennys on yksinomaan riippuvainen lämmönsiirrosta kiertoilmapuhaltimen avulla. Mikroaaltouunissa ruoka kypsennetään kuljettamalla ionisoimatonta mikroaaltosäteilyä ruoan läpi. Ruoan sisältämä vesi ja rasva imevät tämän säteilyn itseensä dielektrisellä lämmityksellä. Lämpö jakautuu sitten kaikkialle.
Toisin kuin konvektiouunissa, joissa tuuletin mahdollistaa ruoan kypsennyksen tasaisesti ja auttaa myös ruskistumaan ja rapeutumaan, mikroaaltotekniikka ei itsessään pysty ruskistamaan ruokaa. Tämä johtuu siitä, että tässä uunissa uunin sisällä oleva ilma on huoneenlämpöistä, jolloin ruoan on vaikea muodostaa kuorta. Lisäksi mikroaaltojen normaalin lämpökerrostuneisuuden vuoksi jotkin kohdat kypsyvät yleensä nopeammin kuin toiset. Ruskistumista tai rapeutumista varten mikroaaltotekniikka on yhdistettävä halogeenilämmitykseen tai konvektiopaistoon.
Kypsennysaika
Jälleenmyyjät ja tavarantoimittajat keskittyvät usein kypsennysaikojen eroon näissä kahdessa uunityypissä. Kypsennysaika on lyhyempi konvektiotyypissä verrattuna mikroaaltouuniin. Tämä johtuu siitä, että tuulettimen pakottama kuuma ilma irrottaa elintarvikkeita peittävän kylmän ilmakerroksen.
Toimintalämpötila
Toinen piirre, joka erottaa konvektiouunin mikroaaltouunista, on lämpötila, jossa laitteet toimivat. Koska mikroaaltouuni toimii mikroaaltojen avulla, ruoan kypsyminen kestää pidempään. Kun taas konvektio-uunissa kypsennykseen käytetään lämmitettyä ilmaa, jolloin laite toimii alhaisemmassa lämpötilassa. Varmista, että käyt läpi konvektiouunin keitto-oppaan, jotta ymmärrät käyttöohjeet.
Tämä oli lyhyt katsaus konvektiouunin vs. mikroaaltouunin käyttöön. Molemmilla uunimalleilla on omat hyvät ja huonot puolensa. Kolmas laitetyyppi, jossa on ominaisuuksia sekä mikroaalto- että konvektiotyypeistä, on konvektio-mikroaaltouuni. Päätös sopivamman uunilaitteen, joko konvektio- tai mikroaaltouunin, valitsemisesta on siis täysin kokin valinnan varassa.
