Kotitekoinen korppujauho on rapea, paahteinen ja herkullinen budjettiystävällinen lisä moniin resepteihin. (Gluteenittoman ja Panko-leivänmurun ohjeet mukana)
- Me rakastamme kotitekoisten leivänmurujen tekemistä, koska…
- Älä heitä sitä päivän vanhaa leipää pois!
- How to make Homemade Bread Crumbs
- Voitko paahtaa kotitekoisia leivänmuruja lieden päällä?
- Miten säilytetään kotitekoisia leivänmuruja
- Pelkkoa tai maustettua korppujauhoa
- Mitä eroa on tavallisella leivänmurulla ja panko-leivänmurulla?
- Pystynkö silti tekemään kotitekoisia leivänmuruja ilman ruokaprosessoria?
- Kotitekoisia korppujauhoja voi tehdä melkein mistä tahansa.
- Low Carb Leivänmurut
- Kotitekoinen leivänmuru
- Ainesosat
- Vaihtoehtoiset lisäaineet
- Ohjeita
- Huomautuksia
- Ravintosisältö
Me rakastamme kotitekoisten leivänmurujen tekemistä, koska…
Kotitekoiset leivänmurut maistuvat niin paljon paremmilta kuin kaupasta ostetut
Voit maustaa ne miten haluat
Me pidämme siitä, että osa leivänmuruistamme on vähän isompia, eivätkä ne ole ihan silpimällä jauhettuja
Se on budjettiystävällinen idea. Waste Not – Want Not
Voit muuttaa minkä tahansa leivän, jota sinulla on, leivänmuruksi, kuten italialaisen, täysjyväleivän, gluteenittoman, ruisleivän, seesamleivän jne.
Käytä ne leivänpäät, joita kukaan ei syö. Jopa siemeniä ja yrttejä sisältävistä leivistä saa todella hauskoja rapeita korppujauhoja.
Nauhallista, rapeaa ja herkullista
Säilyvät hyvin
Älä heitä sitä päivän vanhaa leipää pois!
Päivän vanhasta leivästä ja rapeista leivänpäistä, joita kukaan ei syö, saa loistavia leivänmuruja. Käytimme paikallisen leipurin gluteenitonta leipää, jossa oli pellavansiemeniä ja sekin toimi ihanasti. Myös leipien kuorta voi käyttää. Se on täysin sinusta kiinni. Ei sillä, että meillä koskaan jäisi tähteitä, kun teemme erän kotitekoista täysjyvävehnä-yrttifocaccia-leipää, mutta jos jää, tee erä leivänmuruja.
How to make Homemade Bread Crumbs
Tämän tehtävän voi tietysti suorittaa monella eri tavalla, mutta me valitsimme uunimenetelmän.
Aluksi kuivatat leipää uunissa 350 asteessa noin 5 minuuttia
Sitten leipäät kuivatun leivän suuriksi paloiksi ja lisäät sen ruokaprosessoriin
Lisää kuivatut italialaiset mausteet, valkosipulijauhetta ja suolaa maun mukaan
Pulssita tehosekoitinta useita kertoja, kunnes osa leivänmuruista on hienoja ja osa hieman isompia
Jos aiot käyttää nämä leivänmurut heti, voit lisätä muruihin myös pari ruokalusikallista oliiviöljyä, jotta niistä tulee erityisen herkullisia. Muuten voit jättää tämän vaiheen väliin, sillä ne säilyvät pidempään ilman öljyä.
Maa leivänmurut tasaiseksi kerrokseksi leivinpaperille ja paista noin 10 minuuttia tai kunnes ne ovat kullanruskeita.
Voitko paahtaa kotitekoisia leivänmuruja lieden päällä?
Kyllä voit. Sinun on kuitenkin pidettävä niitä tarkasti silmällä. On helppo harhautua ja polttaa leivänmurut. Sinun on sekoitettava usein. On myös parempi käyttää pannua, jossa voit levittää niitä, jotta ne paahtuvat tasaisesti kuivalla pannulla. Paahda leivänmurut miedolla lämmöllä.
Jos aiot tehdä Farfalle Aglio e Olio -leivänmuruja, voit myös paahtaa kotitekoisia leivänmuruja oliiviöljyssä ja mausteissa. Tämä antaa leivänmuruille ylimääräistä täyteläisyyttä.
Miten säilytetään kotitekoisia leivänmuruja
Leivottuja kotitekoisia leivänmuruja, ilman oliiviöljyä, voi säilyttää suljetussa astiassa jääkaapissa kuukauden ajan tai pakastimessa noin 3 kuukautta. Jos lisäsit muruihin oliiviöljyä, säilytä jääkaapissa ja käytä viikon kuluessa. Kuten näet, meidän leivänmuruissamme oli hieman pellavansiemeniä. Se oli todella pähkinäistä ja herkullista. Voit tosiaan käyttää mitä tahansa leipää, jopa gluteenitonta. Varmista, että hyödynnät viimeisen kesäkurpitsakauden paahdetuilla kotitekoisilla panko-leivänmuruilla valmistetuilla paistetuilla Ricotta-täytteisillä kesäkurpitsakukilla (GF ja maidoton).
Pelkkoa tai maustettua korppujauhoa
Voit käyttää pelkkää kotitekoista korppujauhoa mihin tahansa reseptiin, kuten Parasta italialaista täytettyä artisokkaa tai Super Crispy Falafel Bites -reseptiimme on joskus parempi olla lisäämättä mitään mausteita, vaan pitää se pelkkänä korppujauhona.
Jos kuitenkin tiedät, että tarvitset maustettuja korppujauhoja, kuten … tai … reseptissämme, voit lisätä mitä tahansa mausteita pikku sydämesi haluaa, mutta nämä ovat joitain suosikkilisäyksiämme…
Sipulijauhe
Italialaiset mausteet (sekoitus basilikaa, oreganoa, timjamia ja savolaista)
Suolaa ja pippuria
Hienoksi raastettua parmesaanijuustoa
Kun tiedämme, että aiomme käyttää itse tehtyjä leivänmurujamme farfalle Aglio e Olio -leivänmuruja varten, lisäämme ylimääräistä neitsytoliiviöljyä, joka lisää maustettavuutta. Lisäksi lisäämme korppujauhoihin italialaisia mausteita, suolaa ja pippuria sekä valkosipulijauhetta.
Mitä eroa on tavallisella leivänmurulla ja panko-leivänmurulla?
Tavanomaista kotitekoista leivänmurua voi valmistaa mistä tahansa leivästä ja leivän kuoresta. Panko-leivänmuruja käytetään yleisesti monissa japanilaisissa resepteissä, ja ne ovat kevyempiä ja rapeampia, ja ne valmistetaan vain kevyestä ja kuohkeasta ”valkoisesta” leivästä, josta on poistettu kuoret.
Jos pidät tämäntyyppisestä leivänmurusta, varmista, että käytät kevyttä ja kuohkeaa valkoista leipää ja poistat kuoret. Laita tehosekoittimeen ja tee suuremmaksi muruksi ja paista sitten 7-10 minuuttia. Sekoita niitä parin minuutin välein, sillä tavoitteena ei ole, että ne ruskistuvat vaan että niistä tulee kuivia ja rapeita. Jälleen kerran näitä voi säilyttää kuivassa paikassa muutaman viikon tai jopa 3 kuukautta pakastimessa. Saatat tykätä paistetusta Chorizo-kuorrutteisesta kalasta ja perunoista, joissa on maustettuja Panko-leivänmuruja.
Pystynkö silti tekemään kotitekoisia leivänmuruja ilman ruokaprosessoria?
Kyllä pystyt. Käsiraastimen käyttäminen leivänmurujen raastamiseen ennen uudelleen paistamista on helppo tapa suorittaa tämä tehtävä. Voit myös leipoa leivän uunissa ja sen jälkeen antaa leivän jäähtyä. Laita sitten paahdettu leipäsi suljettuun pussipakkaukseen ja hakkaa lastan tai vatkaimen kääntöpuolella.
Kotitekoisia korppujauhoja voi tehdä melkein mistä tahansa.
Tiesitkö, että voit tehdä korppujauhoja kekseistä ja jopa pizzan kuorista? Oletko koskaan luopunut jostain reseptistä vain siksi, ettei kotonasi ole korppujauhoja? Älä anna sen nyt estää sinua tekemästä reseptejäsi, sillä jos katsot nyt ruokakomerossasi ympärillesi, et tule enää koskaan olemaan ilman kuivattuja leivänmuruja.
Low Carb Leivänmurut
Emme ole vielä testanneet tätä konseptia, mutta olemme ajatelleet murentaa seesamipilvileipämme ja paahtaa ne sen jälkeen tehdäksemme ketoystävällisiä leivänmuruja. Jos kokeilet tätä, kerro meille, toimiiko se sinulle. Sillä välin, kuten jo tiedät, voit käyttää sianlihan kuorta, jonka olet pulssittanut ruokaprosessorissa, vähähiilihydraattisena vaihtoehtona resepteihin, jotka vaativat leivänmuruja. Saatat haluta kokeilla pekoniin käärittyä makkaratäytteistä porsaankylkeä, jossa on porsaankuorta leivänmurujen sijaan osana täytettä.
Hungry For More? Tilaa uutiskirjeemme ja seuraa mukana Facebookissa, You Tubessa, Instagramissa ja Pinterestissä saadaksesi kaikki viimeisimmät päivitykset.
Kotitekoinen leivänmuru
Tulosta Pin
Ainesosat
- 4 viipaletta leipää
(minkä tahansa tyyppistä)
Vaihtoehtoiset lisäaineet
- 1 tl italialaisia mausteita
(basilikaa, oreganoa, timjamia, savoijia jne.)- valinnainen - ½ tl valkosipulijauhetta
valinnainen - Suolaa ja pippuria
maun mukaan - 2 rkl oliiviöljyä (EVOO) lisätään juuri ennen toista paistokertaa.
Ohjeita
-
Lämmitä uuni 350 asteeseen (176 astetta C)
-
Aseta leipäsi (mikä tahansa- valkoinen, vehnäleipä, italialainen, ciabatta, 7-viljaiset leivät, gluteenittomat jne. Hitto, olemme jopa käyttäneet pizzapohjia!) tasaisesti vuoratulle leivinpaperille ja paista noin 5 minuuttia, kunnes se on kuivaa. Voit päättää, haluatko jättää kuoret päälle vai poistaa ne. Me käytimme kuoret. Waste not- want not.
-
Anna jäähtyä hieman, jotta voit rikkoa ne suuriksi paloiksi niin, että ne mahtuvat ruokaprosessoriin. Jos haluat lisätä mausteita, kuten italialaisia mausteita, valkosipulijauhetta, suolaa ja pippuria, lisää ne nyt. Pulssita useita kertoja, kunnes saat haluamasi koostumuksen. Me rakastamme pientä pölyämistä ja myös vähän isompia rapeita leivänmuruja. Jos sinulla ei ole tehosekoitinta, voit käyttää laatikkoraastetta raasteiden murskaamiseen.
-
Laita leivänmurut takaisin vuoratulle leivinpaperille ja aseta ne tasaiseksi. Jos teet Farfalle Aglio e Olio -leivänmuruja, lisää pieni loraus oliiviöljyä saadaksesi lisää täyteläisyyttä ja sekoita hyvin ennen paistamista.
-
Paista leivänmuruja 350 asteessa noin 7-10 minuuttia tai kunnes ne ovat kullanruskeita. Sekoita korppujauhoja puolivälissä paistamista, jotta ne ruskistuvat joka puolelta.
-
Jätä korppujauhot jäähtymään ja käytä niitä suosikkiresepteissäsi. Säilytä korppujauhoja suljetussa astiassa jääkaapissa kuukauden ajan tai pakastimessa enintään 2 kuukautta. Jos olet kuitenkin lisännyt oliiviöljyä, säilytä jääkaapissa ja käytä 7 päivän kuluessa.