Voit varmaan ihmetellä, miksi käytät voikukkaa, joka on rikkaruoho, joka periaatteessa valtaa edessäsi. No, on tullut aika syleillä voikukkaa. Totta puhuen se on paljon helpompaa kuin jatkuva taistelu sitä vastaan, ja lopulta huomaat itsesi kehumassa voikukan etuja kaikille ystävillesi. Voikukkia on käytetty lääkinnällisesti tuhansia vuosia, ja ne ovat olleet tiettyjen keittiöiden perusruokaa lähes yhtä kauan. Vihanneksissa on runsaasti kalsiumia, rautaa ja kaliumia, ja ne ovat hyvin vähäkalorisia. Kaikkia kasvin osia voidaan käyttää, niitä on helppo kasvattaa ja ne ovat jopa houkuttelevia. Sinun on vain päästävä eroon niihin liittyvistä negatiivisista mielleyhtymistä. Jos olet valmis kokeilemaan jonkin uuden kasvattamista puutarhassasi, tee siitä voikukka.
Lehdet ovat herkullisia salaateissa, ja ne ovat erinomainen pinaatin korvike. Ne sopivat myös mainiosti tuoreisiin kasvisruokiin. Pekonin maku täydentää voikukanlehtiä täydellisesti, ja monet keitot ja pataruoat hyötyvät niiden lisäämisestä.
Kruunut ovat herkkua friteerattuina, ja juuria voi käyttää kahvinkorvikkeena, kun ne on paahdettu ja jauhettu.
Kukkia voi käyttää moniin tarkoituksiin, muun muassa viinin valmistukseen, tuoreena salaateissa ja friteerattuna voissa, ja nuoret nuput sisältävät runsaasti proteiinia. Avautumattomat kukannuput ovat mureita ja maukkaita, ja ne tarjoavat rapeutta vihersalaateissa.
Varoitus
Ei saa syödä voikukkia, jotka ovat olleet kosketuksissa nurmikon lannoitteiden, rikkakasvien torjunta-aineiden tai muiden kemiallisten epäpuhtauksien kanssa.
Voikukan aloittaminen
Voikukan voi kylvää avomaalle neljästä kuuteen viikkoa ennen viimeistä pakkasta. Kylvä siemenet suoraan, ja kun ne ovat itäneet maanpinnan yläpuolelle, ohenna niin, että ne ovat kuuden tai kahdeksan tuuman etäisyydellä toisistaan. Voikukat kylvävät itsensä helposti uudelleen, mutta usein sellaisissa paikoissa, joissa et haluaisi niiden kasvavan.
Voikukkien kasvattaminen
Voikukat suosivat täyttä auringonpaahteista paikkaa, mutta kasvavat selvästi melkeinpä missä tahansa. Kuten tiedät, sillä ei ole oikeastaan väliä, minkälainen maaperä niillä on, onko salaojitus riittävä tai mitään muutakaan, koska nämä kasvit ovat uskomattoman sitkeitä ja sietävät huonoja olosuhteita. Lisää runsaasti kompostia kylvettäville alueille, jos aiot korjata juuret.
Voikukan sadonkorjuu
Pari viikkoa ennen lehtien keräämistä peitä kasvit tummalla, läpinäkymättömällä kankaalla, jotta suurin osa valosta ei pääse sisään, jolloin lehdet blanchoituvat, mikä vähentää kitkeryyttä. Nuorimmat lehdet ovat vähiten katkeria ja maukkaimpia. Hellävaraisia lehtiä voi poimia koko kasvukauden ajan.
Jos keräät kukkia, poimi kukat, kun ne ovat kirkkaan keltaisia ja nuoria. Käytä ne tuoreina ja varmista, että poistat kaikki varret. Jotta kukat eivät sulkeutuisi leikkaamisen jälkeen, aseta ne kulhoon kylmää vettä ja ota ne pois juuri ennen syömistä tai tarjoilua.
Juuret voi korjata milloin tahansa. Pilko kuivatut juuret kahden tuuman pituisiksi paloiksi ja paahda 300 F:n lämpötilassa noin 10 minuuttia. Jauha paahdetut palat ja lisää neljännes teelusikallinen kahviin tai kaakaoon saadaksesi uutta makua.
Vinkkejä voikukan kasvattamiseen
Voikukkaa voi lisätä yrttipuutarhaan, tai sitä voi kasvattaa lohkossa tai rivissä vihannespuutarhassa. Voikukkia voi myös kylvää suoraan astioihin sadonkorjuuta varten lähemmäs keittiötä.
Voikukkien ongelmat ja tuholaiset
Voikukat ovat yleensä ongelmattomia, niin hyvässä kuin pahassa. Tärkein asia, jota kannattaa varoa, jos aiot korjata vihanneksia, on blanchoida vihannekset, jotta niistä ei tule kitkeriä. Muuten ne kasvavat ongelmitta.