Mikä on kumkvatti?
Kumkvatit ovat pieniä appelsiininmuotoisia sitrusviljeltyjä sitrushedelmiä, jotka ovat kotoisin Kaakkois-Kiinasta. Kumkvattipuut ovat kuin pieniä pensaita, joissa kasvaa satoja oliivin kokoisia hedelmiä. Hedelmissä on makea kuori ja hapan hedelmäliha, joka voidaan syödä kokonaisena myös kuorineen. Kumkvatin makean ja happaman maun vuoksi sitä käytetään mieluiten hilloissa, hyytelöissä, cocktaileissa, säilykkeissä, marmeladeissa ja jälkiruoissa. Monet liköörit sisältävät myös kumkvatin mehuuutetta, ja tiettyjä siitä valmistettuja uutteita käytetään lääkinnällisiin tarkoituksiin.
Kumkattia viljellään maailmanlaajuisesti eri lajikkeita, kuten Nagami-kumkattia, Marumi-kumkattia, Meiwa-kumkattia ja Hong Kong-villiä. Ne eroavat hieman toisistaan muodoltaan ja maultaan, mutta ovat ravitsemuksellisesti samankaltaisia.
Kumkvatin terveysvaikutukset
Vahvistaa vastustuskykyä: Kumkvatit sisältävät runsaasti C-vitamiinia (yksi hedelmä sisältää 73 % suositellusta päiväannoksesta), joka parantaa vastustuskykyä ja suojaa elimistöä kausittaisilta vilustumisilta, flunssalta ja muilta mikrobitartunnoilta. C-vitamiini johtaa ensisijaisesti uusien solujen kasvuun ja kehitykseen, ja se on välttämätön ravintoaine kehon puolustusmekanismin ensimmäisen linjan ylläpitämiseksi.
Tukee ruoansulatusta: Hyvä määrä kuituja yhdessä monien muiden fytoravintoaineiden kanssa, joita kumkvatissa on, auttavat ylläpitämään yleistä ruoansulatuskanavan terveyttä. Noin 8 kumkvatista saadaan 10 g kuitua, ja se on vain kourallinen! Se auttaa hillitsemään kaasuja, ummetusta, kramppeja ja muita ruoansulatushäiriöitä sekä tarjoaa suuren määrän tärkeitä ravintoaineita.
Suojaa syövältä: Suuri määrä antioksidantteja, vitamiineja ja flavonoideja kumkvatissa tekee siitä syövänvastaisen hedelmän. Karoteenien, luteiinin, tanniinien ja zeaksantiinien läsnäolo vähentää syövän riskiä, koska ne eivät salli vapaiden radikaalien hapettumisesta johtuvia soluvaurioita.
Vahvistaa sydän- ja verisuoniterveyttä: Kumquat alentaa veren kolesterolipitoisuutta ja siten ehkäisee sydänkohtauksen tai aivohalvauksen riskiä. Sen korkea kaliumpitoisuus lisää veren juoksevuutta ja ylläpitää siten verenpainetta ja sykettä. Omega 3 ja 6 parantavat myös yleistä sydänterveyttä.
Ehkäisee diabetesta: Voimakkaiden antioksidanttien, runsaan kuitumäärän, monien muiden fytoravintoaineiden ja hyvien rasvojen läsnäolo kumkvatissa voi auttaa vähentämään riskiä sairastua tyypin 2 diabetekseen. Ravintokuidut tasapainottavat elimistön insuliini- ja glukoositasoja ja ehkäisevät näin diabetesta.
Kestävämmät luut: Kumkvatin korkea kalsiumpitoisuus vaikuttaa vahvempiin ja terveempiin luihin. Runsaat määrät A-vitamiinia takaavat vahvat, terveet luut ja edistävät niiden asianmukaista kehitystä. Kalsiumkertymät auttavat varmistamaan hyvän luuston terveyden, varhaisen paranemisen ja vahvat luut ja hampaat myös vanhemmalla iällä.
Vahvistaa energiaa: Hedelmät ovat yleensä vähähiilihydraattisia, mutta kumkvatti on poikkeus. Kumkvatin hiilihydraattipitoisuus on korkea, joten se on erinomainen energianlähde. Se täydentää menetettyä energiaa harjoituksissa tai raskaissa aktiviteeteissa. Riboflaviini on energiantuotannolle tärkeä vitamiini, ja sen runsaus kumkvatissa helpottaa energian tuottamista yksinkertaisemmin.
Muut hyödyt:
- Ennaltaehkäisee solujen ja kudosten varhaista vanhenemista
- Suojaa ihoa vaurioilta
- Vahvistaa näkökykyä ja vähentää harmaakaihariskiä
- Edistää painonpudotusta
- Edistää varhaista haavojen paranemista
- Hyvää hiuksille ja kynsille
>Vinkkejä käyttöön:
- Syö hedelmä sellaisenaan; kyllä, kuorineen!
- Kumkvatti-chutneyn voi valmistaa lisäämällä inkivääriä, valkosipulia, hunajaa ja sokeria ja säilyttää jääkaapissa myöhempää käyttöä varten
- Tehdä marmeladia ja käyttää levitteenä leivän päälle
- Kumkvatteja voi pakastaa ja ne säilyvät kuukausia
Kumkvatti-resepti
Ainesosat:
- 1 piirakkapohja
- 1 kuppi paksua kermavaahtoa
- 1 kuppi kondensoitua maitoa
- ½ kuppi kumquat-sosetta
- 1-2 tl sitruunamehua
Menetelmä:
- Sekoita kulhossa kerma ja kondensoitu maito ja vatkaa kunnes seos on vatkattu ja paksuuntunut
- Lisää joukkoon sitruunamehu ja kumkvattipyree ja sekoita hyvin
- Kaada seos piirakkavuokaan piirakkapohjan päälle
- Jäähdytä 3-4 tuntia, jotta seos tasaantuu
- Tarjoile jäähdytettynä
.