Kurpitsa-kaura-kreikkalaisen jogurtin muffinssit valmistetaan ilman jauhoja, voita tai öljyä, ja ne ovat herkullisen terveellinen aamiainen tai välipala! Ja voit valmistaa ne tehosekoittimessa tai tehosekoittimessa alle 5 minuutissa!
Lumi satoi vihdoin! Mikä tarkoittaa, että alkaa vihdoin tuntua enemmänkin joululta!
En tiedä teistä, mutta minun oli vaikea kääriä päätäni siihen, että on melkein marraskuun loppu ja joulu on vain reilun kuukauden päässä (34 päivää!!!). Mielessäni oli edelleen se käsitys, että se oli jossain syyskuun puolivälissä, ja luulen, että se johtui paljolti siitä, että meillä ei ollut lunta maassa.
Meillä on yleensä aika kunnon peitto valkoista tavaraa lokakuun loppuun mennessä, joten se, että olemme melkein kuukauden myöhässä, on saanut aivoni hieman hämmentymään… ja ehkäpä siksi tuon teille kurpitsareseptin näin myöhään.
Kurpitsa on kuulemma aika iso juttu kiitospäivänä, ja kiitospäivä on kuulemma aivan nurkan takana kaikilla amerikkalaisilla ystävilläni! Te onnekkaat ankat, te.
Olen ehkä maininnut, että minulta vietettiin kiitospäivän juhlat tänä vuonna? Mikä tarkoittaa, että minut ryöstettiin kiitospäivän juhlistani? Mmm hmm. Koska perhe muutti, emme edes tienneet, missä pata-astia oli, eikä ketään oikein huvittanut koota valtavaa päivällistä sen jälkeen, kun olimme kärränneet laatikoita ympäriinsä koko päivän.
Sen sanottuani, otan enemmän kuin mielelläni vastaan kaikki tähteet, joita teillä saattaa olla lojumassa, varsinkin jos niissä on maissia ja/tai perunoita. Vaihdan jopa kurpitsamuffinsseja niihin.
Millaisia kurpitsamuffinsseja, kysyt? Sellaisia, jotka on tehty ilman jauhoja, voita tai öljyä.
Sellaisia, joihin voit tarttua milloin tahansa, kun kaipaat terveellistä ja herkullista välipalaa.
Sellaisia, joita voit nauttia aamukahvin, iltapäiväteen ja ilta… ööh… juoman kanssa.
Sellainen, joka on niin pehmeä, murea, pörröinen ja maukas, että sopimattomat äänet eivät ole vain mahdollisuus – ne ovat takuu.
Kurpitsa-kaura-kreikkalainen jogurtti-muffinit, ystävät. Valmistettu kurpitsasta, kaurasta ja… ööh… kreikkalaisesta jogurtista, jos otsikko ei tehnyt sitä tuskallisen ilmeiseksi 😉 Nämä pohjautuvat rakastamiini banaanikaurakreikkalaisiin jogurttimuffinseihin, ja tarjoavat samoja terveellisiä välipalamuffinssin ominaisuuksia myös niille, jotka eivät ehkä ole banaanien suurimpia faneja, tai jotka vain haluavat jotain vähän kausiluontoisempaa.
Ja parasta on, että voit valmistaa ne tehosekoittimessa tai tehosekoittimessa, joten siivous on minimaalista ja ne valmistuvat hetkessä! Nappaa siis muffinssivuokasi (suosittelen Baker’s Secretin muffinssivuokaa, jota olen käyttänyt lähes koko leivontaelämäni ajan) ja vatkaa itsellesi muffinssit, jotka voit napata mukaan myöhemmin. ’Tis the season!
Haluisin tietää, jos teet tätä reseptiä! Jätä kommentti ja arvosana alapuolelle kertoaksesi mielipiteesi, ja tilaa postituslistamme saadaksesi uusia reseptejä postilaatikkoosi!
Ainekset
Mittakaava1x2x3x
- 1 kuppi tavallista kreikkalaista jogurttia
- 1 kuppi kurpitsasosepurkkia
- 2 kananmunaa
- 2 kupillista kaurahiutaleita (vanhanaikaisia tai pikakauraa)*
- 1/2 kupillista kookospalmusokeria**
- 1½ tl. leivinjauhetta
- ½ tl. ruokasoodaa
- 1 tl. kanelia
- 1 tl. vaniljauutetta
- ½ kupillista suklaalastuja, mini- tai tavallisia
- kurpitsansiemeniä tai ylimääräisiä suklaalastuja kuorrutukseen (valinnainen)
OHJEET
- Lämmitä uuni 400 F:n lämpöasteeseen ja valmistele muffinssivuokaa suihkuttelemalla ontelot ruoanlaittosuihkeella tai päällystämällä ne talouspaperi- vuoraimilla***. Laita sivuun.
- Lisää kaikki ainekset suklaalastuja lukuun ottamatta tehosekoittimeen tai tehosekoittimeen ja prosessoi suurella teholla, kunnes kaura on hajonnut ja taikina on tasainen ja kermainen, noin 2-3 minuuttia. Sekoita suklaalastut käsin.
- Kaada taikina valmiiseen muffinivuokaan ja täytä jokainen muffinivuoka noin ¾ täyteen. Ripottele halutessasi muutaman kurpitsansiemenen tai suklaalastun jokaisen muffinssin päälle.
- Paista 15-18 minuuttia, kunnes muffinssit ovat jähmettyneet ja keskelle pistetty hammastikku on puhdas. Anna muffinssien jäähtyä vuoassa ~10 minuuttia ennen kuin poistat ne. Säilytä ilmatiiviissä astiassa jopa viikon ajan.
Huomautukset
* muista käyttää sertifioitua gluteenitonta kauraa, jos haluat näiden olevan gluteenittomia. ** voit helposti korvata tämän ruskealla sokerilla, ja jos haluat vähentää hienostuneemman sokerin määrää, voit käyttää 1/4 kupillista sokeria 2-3 rkl:lla hunajaa tai vaahterasiirappia. *** Jos käytät paperivuokia, suihkuta ne myös keittosuihkeella, sillä öljyn puute näissä muffinseissa voi saada ne tarttumaan vuokiin paistamisen jälkeen.
Avainsanat: gluteenittomat muffinssit, kreikkalaisen jogurtin muffinssit, terveelliset, kurpitsa, kurpitsamuffinssit, kurpitsakaura-kreikkalaisen jogurtin muffinssit, resepti,
Etsitkö lisää kreikkalaisen jogurtin muffinireseptejä? Kokeile jotain näistä!
Banaanikaura-kreikkalaiset jogurttimuffinit
Tuplasuklaa-kreikkalaiset jogurttimuffinit
Omena-kaura-kreikkalaiset jogurttimuffinit
Suklaa-kirsikka-kreikkalaiset jogurttimuffinit
Suklaa-kaura-kreikkalaiset jogurttimuffinit
Kurkku-kaura-kreikkalaiset jogurttimuffinit
Vapautuslausekkeen poistaminen: Tämä postaus on osa #BakersSecret-lomakampanjaa ja sitä sponsoroi World Kitchen. Vaikka sain ilmaisen tuotteen ja korvauksen ajastani, kaikki ajatukset ja mielipiteet ovat omiani. Paljon rakkautta rakkauden osoittamiseen tuotemerkeille, jotka auttavat tukemaan Spoonsia!