Mikä on paras ruokavalio ihmiselle?
Kasvisruokavalio? Vegaaninen? Runsaasti proteiinia sisältävä? Vähärasvainen? Maidoton?
Pitäkää kiinni ostoskärryistänne: Ei ole olemassa täydellistä ruokavaliota ihmiselle. Ei ainakaan sellaista, joka perustuu siihen, kuinka paljon proteiinia, rasvaa tai hiilihydraatteja syöt.
Ihmiset ovat eläneet ja kukoistaneet runsaasti proteiinia ja rasvaa sisältävällä ruokavaliolla (Grönlannin inuiitit), vähän proteiinia ja runsaasti hiilihydraatteja sisältävällä ruokavaliolla (eteläisen Afrikan alkuperäiskansat), runsaasti raakamaitoa ja kermaa sisältävällä ruokavaliolla (Sveitsin Loetschentalin laakson asukkaat), runsaasti tyydyttyneitä rasvahappoja sisältävällä ruokavaliolla (Trobriand-saarelaisten asukkaat), ja jopa ruokavaliolla, jossa eläimenverta on pidetty peruselintarvikkeena (Keniassa ja Tansaniassa asuvat massait). Ja ihmiset ovat menestyneet näillä ruokavalioilla ilman rappeuttavia sairauksia, jotka ovat niin yleisiä nykyelämässä – sydänsairauksia, diabetesta, liikalihavuutta, hermoston rappeutumissairauksia, osteoporoosia ja syöpää.
In Depth: The Healthiest Foods On Earth
Ainut yhteinen piirre näissä ruokavalioissa on se, että ne kaikki perustuvat kokonaisiin elintarvikkeisiin, joita on käsitelty mahdollisimman vähän. Pähkinät, marjat, pavut, raakamaito, ruoholla kasvatettu liha. Kokonainen, aito, käsittelemätön ruoka on lähes aina terveellistä riippumatta siitä, kuinka monta grammaa hiilihydraatteja, proteiinia tai rasvaa se sisältää.
Kaikki näitä terveellisiä ruokavalioita yhdistää se, että niistä puuttuvat elintarvikkeet, joissa on viivakoodi. Niissä on myös erittäin vähän sokeria. Itse asiassa niiden terveydestä ja pitkäikäisyydestä tunnettujen nykyaikaisten tai muinaisten yhteiskuntien määrä, jotka ovat käyttäneet runsaasti sokeria sisältävää ruokavaliota, olisi … katsotaanpa … nolla.
Tosiasiassa sillä, mitä syöt, on luultavasti vähemmän väliä kuin sillä, kuinka paljon sitä on käsitelty. Oikea ruoka – kokonainen ruoka, jota on käsitelty mahdollisimman vähän – sisältää lähes apteekin verran ravintoaineita, fytokemikaaleja, entsyymejä, vitamiineja, kivennäisaineita, antioksidantteja, tulehduskipulääkkeitä ja terveellisiä rasvoja, ja se voi helposti pitää sinut elossa ja hyvinvoivana jopa kymmenenteen vuosikymmeneen asti.
Marjat esimerkiksi ovat ilmiömäisen vähäkalorisia, kuitupitoisia ja täynnä kasviyhdisteitä, jotka parantavat muistia ja auttavat torjumaan syöpää. Tutkimukset ovat johdonmukaisesti osoittaneet, että pähkinöitä syövillä on vähemmän sydänsairauksia. Pavut ovat tunnettuja korkeasta kuitupitoisuudestaan, ja ne ovat osa niiden ihmisten ruokavaliota, jotka elävät pitkään ja hyvin lähes joka puolella maapalloa.
Proteiini – sana tulee kreikan kielen sanasta, joka tarkoittaa ”ensisijaisen tärkeää” – on osa jokaista koskaan tutkittua terveellistä ruokavaliota. Liha , vastoin sen kauheaa mainetta, voi olla terveellistä ravintoa, jos – ja tämä on suuri jos – liha on peräisin eläimistä, jotka on kasvatettu laitumella, jotka eivät ole koskaan nähneet rehutilojen sisätiloja ja joita ei ole koskaan ammuttu täyteen antibiootteja ja hormoneja.
Jos pidit tästä jutusta lue:
Eleven Ways To Boost Your Energy
Foods You Should Be Eating, But Aren’t
Surprising Superfoods
Ditto raakamaidolle, jota lukemattomat kannattajat uskovat yleisesti yhdeksi planeetan terveellisimmäksi juomaksi, koska he usein menevät suuriin kustannuksiin ja epämukavuuksiin hankkiakseen raakamaitoa pieniltä, kestäviltä tiloilta. Luonnonvarainen lohi, jonka omega-3-pitoisuus on jatkuvasti korkeampi kuin sen epäsuotuisammissa tiloissa kasvatettujen veljiensä, saa punaisen värinsä voimakkaasta antioksidantista nimeltä astaksatiini. Proteiinin, omega-3-rasvahappojen ja antioksidanttien yhdistelmä tekee villistä lohesta ehdokkaan kenen tahansa loistavien ruokien listalle.
Toinen loistava ruoka: kananmunat – yksi luonnon täydellisimmistä luomuksista, varsinkin jos et heitä pois kaikkea tärkeää keltuaista. (Muista, että ”kokonaiset” elintarvikkeet tarkoittavat juuri sitä – elintarvikkeita alkuperäisessä muodossaan.) Järeät esi-isämme eivät syöneet ”vähärasvaista” karibua; meidän ei tarvitse syödä ”munanvalkuaismunakkaita”.)
Vihanneksia ei todellakaan ole ”huonoja”, mutta jotkut niistä ovat supertähtiä. Kaikki Brassica-suvun vihannekset – parsakaali, kaali, ruusukaali, lehtikaali – ovat täynnä indoleiksi kutsuttuja kasvikemikaaleja, jotka auttavat vähentämään syövän riskiä.
Hedelmien valtakunnassa omenat ovat täysin ansainneet maineensa lääkäreiden hylkimislääkkeinä: niissä on runsaasti kuitua, kivennäisaineita (kuten luustoa rakentavaa booria) ja fytokemikaaleja (kuten kversetiiniä, joka tunnetusti toimii voimakkaana anti-inflammatorisena aineena ja jolla on myös syöväntorjuntaominaisuuksia). Joidenkin jännittävien uusien tutkimusten mukaan granaattiomenamehu hidastaa tiettyjen syöpien etenemistä. Toiset tutkimukset osoittavat, että se alentaa verenpainetta ja saattaa jopa toimia ”luonnollisena Viagrana.”
Tee ansaitsee erityismaininnan missä tahansa maailman terveellisimpien elintarvikkeiden luettelossa. Maailman toiseksi eniten kulutettu juoma (veden jälkeen), kaikki teemuodot (musta, oolong, valkoinen, vihreä ja uudempi Yerba Matte) ovat täynnä antioksidantteja ja tulehduskipulääkkeitä. Jotkin teetyypit (esimerkiksi vihreä tee) sisältävät katekiineiksi kutsuttuja kasvikemikaaleja, joilla on todettu olevan syöpää ehkäisevää vaikutusta
Loppujen lopuksi, älkäämme unohtako Alliaceae-kasvien heimoon kuuluvia jäseniä – sipulia, valkosipulia ja salottisipulia. Valkosipulia on käytetty tuhansia vuosia sen lääkinnällisten ominaisuuksien vuoksi; sadat julkaistut tutkimukset tukevat sen antimikrobisia vaikutuksia sekä sen kykyä vähentää sydänsairauksien riskiä. Useat tutkimukset ovat osoittaneet käänteisen suhteen sipulin kulutuksen ja tiettyjen syöpätyyppien välillä.
Terveellisen ruokavalion ei tarvitse sisältää kaikkia ”maailman terveellisimpiä elintarvikkeita”, mutta et voi mennä pieleen laittaessasi mahdollisimman monia edellä mainituista elintarvikkeista tiiviiseen kiertoon henkilökohtaiseen ruokailusuunnitelmaasi.
Jonny Bowden, Ph.D., CNS, on laillistettu ravitsemusasiantuntija ja seitsemän terveyttä ja ravitsemusta käsittelevän kirjan kirjoittaja, mukaan lukien 150 tehokkainta tapaa lisätä energiaasi ja 150 maailman terveellisintä ruokaa.
In Depth: The Healthiest Foods On Earth