Alai

Mantelit ovat eräänlainen pähkinä, joka yleensä tuotetaan ja jalostetaan suuremmissa määrissä ja jossa on paljon ravintoaineita.

Mantelijauho vs. Jauhetut mantelit

Mantelijauhon ja jauhettujen manteleiden ero on siinä, että mantelijauho koostuu kuorettomista manteleista, jotka jauhetaan ohueksi, kun taas jauhetut mantelit taas koostuvat kuorellisista manteleista tai raaoista pähkinöistä, jotka jauhetaan karkeaksi tai karkeaksi rakenteeksi.

Mantelijauho on kuorettomia manteleita, jotka valmistetaan ohueksi ja säilytetään kylmässä.

Mantelijauho taas on raakoja kuorellisia manteleita, jotka jauhetaan karkeaksi ja pakataan.

Vertailuparametri	Mantelijauho	Mantelijauho	jauhetut mantelit
Valmistettu	Mantelijauho koostuu kuorettomista manteleista, jotka jauhetaan ohueksi.	Mantelijauho taas koostuu kuorellisista manteleista tai raaoista pähkinöistä, jotka jauhetaan karkeaksi tai karkeaksi.
Rakenne ja väri	Rakenne on hyvin hienojakoinen ja pörröinen ja väri on vaalean kermanvärinen	Rakenne on karkea eli karkea tai karkea ja väri on norsunluunvärinen eli tumman hiekanvärinen.
Ravintosisältö (per 100 grammaa)	Rasva- 14g, Proteiini -48 g, Kalorit- 375cal, Nettohiilihydraatit-20g	Rasva- 56g, Proteiini – 21g, Kalorit -630cal, Nettohiilihydraatit- 7g
Käyttökohteet	Koska mantelijauho on koostumukseltaan ohutta, se sopii parhaiten leivontaan, jossa leivonta on koostumukseltaan kuohkeampaa, esimerkiksi keksien, herkkujen, muffinssien ja kakkujen paistamiseen.	Koska jauhetut mantelit ovat rakenteeltaan raskaampia ja karkeampia, niistä voidaan valmistaa koostumukseltaan tiiviimpiä elintarvikkeita, kuten leipiä, muffinsseja, vohveleita tai pannukakkuja.

Mantelijauhon suosion kasvu on johtanut siihen, että mantelijauho on korvannut tavanomaiset tavanomaiset, päivittäiseen käyttöön tarkoitetut jauhot. Siinä on samat ravintoaineet kuin muissakin, sillä se sisältää kokonaisia manteleita. Se sisältää B-vitamiinia, kalsiumia, rautaa ja E-vitamiinia, joka on 40 % elimistön päivittäisestä tarpeesta.

Mantelijauho valmistetaan, kun mantelin kuori poistetaan ja kun se jauhetaan, siitä tulee sileä ja ohut rakenne. Se on väriltään hyvin vaaleaa eli vaalean kermaista ja näyttää samanlaiselta kuin tavallinen jauho. Lisäksi mantelijauho on erittäin terveellistä ja paras vaihtoehto prosessoiduille jauhoille, sillä se tekee hyvää sydämelle ja sielulle.

Henkilöille, joilla on ongelmia gluteenituotteiden kanssa, mantelijauho on sopiva vaihtoehto, sillä siitä on apua gluteeniyliherkälle ruoansulatusjärjestelmälle. Koska se sisältää rasvoja ja proteiineja, se sopii parhaiten leivonnaisiin, joissa on enemmän makua ja kosteutta, kuten leipiin, muffinsseihin, välipalapatukoihin ja kekseihin.

Nämä ruoka-aineet auttavat antamaan sinulle täyden tyydytyksen ja onnellisuuden ilman, että painosi nousee ja minimoi napostelun. Koska se sisältää vähän hiilihydraatteja, se toimii parhaiten terveellisempänä vaihtoehtona vehnälle.

Jyrsitty mantelijauho taas koostuu manteleista tai raaoista pähkinöistä, joiden kuoret on jauhettu karkeaksi tai karkeaksi. Se tunnetaan myös nimellä mantelijauho, ja se on rakenteeltaan jyvämäistä. Sitä on käytetty 1200-luvulta lähtien erilaisissa leipomoissa leivonnassa.

Kotitekoinen mantelijauho valmistetaan jauhetuista kokonaisista pähkinöistä, kun taas kaupallinen mantelijauho valmistetaan jäljelle jääneistä jyvistä, kun manteliöljyn jäämiä käytetään manteliuutteen valmistukseen. Lopputuloksena on yleensä kuivempi ja karkearakeisempi jauhatus, joka auttaa macaronien leivonnassa.

Murskattaessa kokonaisia manteleita elintarvikeprosessorin/sekoitinmyllyn avulla saadaan jauhettuja manteleita. Jos sitä sekoitetaan ja murskataan enemmän, se saa mantelivoin muodon, koska se sisältää luonnostaan rasvoja ja öljyjä.

Jauhettujen manteleiden säilyttämiseksi pidempään eli jopa kolme kuukautta, ne tulisi säilyttää ilmatiiviissä astiassa pakastimessa.

.