Tämä kastike sai alkunsa, kun halusin kopioida rakastetun ravintolasalaatin pari vuotta sitten, ja siitä on tullut perheen ja ystävien suosikki. Ottaen huomioon sen monipuolisuuden ja valmistuksen helppouden – sekä sen, että se on kevyttä, täynnä makua ja säilyy jääkaapissa viikkoja – ajattelin, että se ansaitsee oman postauksensa!
Tällöin vilkaisen reseptejä erilaisista salaateista, olivatpa ne sitten vihreitä tai viljapohjaisia, ja ajattelen, että tämä kastike olisi idioottivarma vaihtoehto. Syksyllä ja talvella salaatit, joissa on juureksia, granaattiomenaa, päärynöitä ja omenoita, vaativat tätä vinaigretteä. Lämpiminä kuukausina kevyempiin salaatteihin, joissa on vauvojen vihanneksia, sopii sen hieman makea vivahde. Se sopii täydellisesti kvinoan, rucolan, hirssijuuston ja muiden ruokien kanssa, ja se on upea oliiviöljyn sijasta, kun paistat vihanneksia. Jos joku keksii uuden salaattiyhdistelmän tai vaihtoehtoisen käyttötavan, haluaisin, että kerrotte siitä minulle. Olihan se ystävä, joka ensimmäisenä keksi paahdettujen vihannesten idean. Näettekö, mitä kaikkea voimme oppia toisiltamme!!!!
Linkkejä resepteihin, joiden kanssa nautin tästä kastikkeesta, löydät klikkaamalla korostettuja nimiä:
Apple Pecan Spring Greens with Maple Dijon Vinaigrette
Maple Dijon Roasted Root Vegetables
- 2 ruokalusikallista oliiviöljyä
- 3 ruokalusikkaa vaahterasiirappia
- 3 ruokalusikallista omenaviinietikkaa
- 1 ruokalusikallinen Dijon-sinappia
- 1/4 teelusikallista kosher- tai merisuolaa ja muutama pippurimyllyn myllyn rouhinta
-
Pieneen kulhoon tai purkkiin, yhdistä oliiviöljy, vaahterasiirappi, etikka, Dijon, suola ja pippuri. Sekoita hyvin. Kastikkeen voi tehdä etukäteen ja se säilyy jääkaapissa useita viikkoja. Tuo huoneenlämpöön ja ravista hyvin ennen käyttöä.