Kiitospäiväviikonloppu on ohi. Se oli meidän ensimmäinen kiitospäivä ikinä ja teimme sen, mitä kaikki amerikkalaiset tekevät. Söimme aivan liikaa. Kävi ilmi, että eräs Davidin sukulainen asuu San Diegossa, ja hän kutsui meidät juhlimaan perinteistä amerikkalaista kiitospäivän illallista hänen ja hänen perheensä kanssa. Se oli hauska kokemus, ja kaikki ziljoona erilaista ruokaa maistuivat herkullisilta. Vaikka ensi vuonna järjestämme sen itse, ajattelimme, että voisimme yrittää tehdä nuo piirakat ilman niin paljon sokeria.
Kaiken tämän viikonlopun herkuttelun jälkeen halusimme tehdä jotain kevyttä ja raikasta. Päädyimme tähän marokkolaiseen kvinoasalaattiin. Marokossa sitä tarjoiltaisiin luultavasti couscousin kanssa, mutta me suosimme kvinoa-salaattia, koska siinä on enemmän proteiinia ja se on gluteenitonta.
Useimmissa marokkolaisissa ruokalajeissa tarvitaan kokonainen kaappi mausteita. Koska olemme reissussa, emme kanna mukanamme kovinkaan montaa maustetta, joten olemme karsineet maustekaapin tärkeimpiin. Tämän salaatin tärkein ainesosa on minttu. Yhdessä korianterin ja sitruunan kanssa se antaa kvinoalle raikkaan maun, kaneli ja rusinat tuovat makeutta ja mantelit tekevät siitä rapeaa ja suolaista.
Kiisseli ja rusinat lisäävät makeutta.