Alai

Kokit käyttävät usein hameen pihviä suosittuna suhteellisen ohuena ja pitkänä naudanlihapalana resepteissä, kuten carne asadassa ja chimichurrissa. Jos et kuitenkaan löydä tätä leikettä paikallisesta ruokakaupastasi, on olemassa muutamia hyviä vaihtoehtoja, joita voit käyttää härkäpihvin korvikkeena.

Toivomme, ettet joutuisi vaeltelemaan supermarketissa päämäärättömästi etsimässä härkäpihvin korviketta, ja olemme käsin poimineet joitakin parhaita lihapaloja, joita voit käyttää sen sijaan. Vaikka lihakauppiaaltasi loppuisi hameenlihapihvi, sinun pitäisi pystyä käyttämään jotakin näistä vaihtoehdoista sen tilalla.

Mikä on hameenlihapihvi?

Kuten mainitsimme, hameenlihapihvi on pitkä lihanpala, joka näyttää melkeinpä siltä, kuin se olisi lyöty litteäksi. Se on peräisin lehmän palleaosasta, juuri kylkiluiden alapuolelta. Kun katsot skirt-pihvipalaa, huomaat sen leveyssuunnassa kulkevan jyvän.

Skirt-pihvi on parasta kypsentää kuumalla paistinpannulla tai valurautapannulla, jossa on voita tai oliiviöljyä oikean paistumisen aikaansaamiseksi. Se voi muuttua sitkeäksi, jos sitä kypsennetään liian pitkään, joten se on parasta grillata korkeintaan keskikokoiseksi.

Millä voit korvata hameenlihapihvin?

Tämän sanottuasi ei tarvitse panikoida, jos et löydä kunnollista leikattua hameenlihapihviä fajitas- tai bulgogi-reseptiisi. Minkä tahansa seuraavista lihapaloista pitäisi toimia helppona korvikkeena (vaikkakin valmistustapa voi olla hieman erilainen).

Flank steak

Hame- ja flank steak näyttävät melko samanlaisilta. Molemmat ovat pitkiä ja litteitä, ja kummassakin palassa kulkee selvä jyvä. Flank steakin viilto kulkee kuitenkin päinvastoin kuin skirt steakin.

Valmistele flank steak samalla tavalla kuin skirt steak. Jos mahdollista, kokeile marinoida se maustetussa nesteessä ennen kypsennystä. Voit käyttää sitä helposti skirt-pihvin korvikkeena, grillasitpa sitä sitten sellaisenaan tai käytit sitä jossakin reseptissä.

Litteä rautapihvi

Litteä rautapihvi, joka on otettu eläimen olkapäästä (tai kyljestä), on toinen helposti saatavilla oleva vaihtoehto skirt-pihville. Se on paksumpaa ja marmoroituneempaa kuin flank- ja skirt-pihvi, mikä antaa sille aidon lihaisan maun.

Käyttäessäsi sitä skirt-pihvin sijasta, paahda se ensin nopeasti korkealla lämmöllä. Kuumenna se sitten läpi alhaisemmalla lämpötilalla. Skirt-pihvin korvikkeena flat iron steak maistuu hyvältä ohuiksi viipaleiksi leikattuna tacoissa.

Flap steak

Jos yrität saavuttaa pihvin herkullisen maun pienellä budjetilla, kannattaa kokeilla flap steakiä. Se on edullisempi vaihtoehto skirt steakille ja muille tähän mennessä listaamillemme vaihtoehdoille.

Flap steak on melko ohutta, mikä tekee siitä loistavan korvikkeen skirt steakille, sillä voit grillata sen syödäksesi sen pääruokana tai viipaloida sen käytettäväksi erilaisissa meksikolaisvaikutteisissa ruokalajeissa.

Nykyaikana skirt steak on suosittua lihatyyliä Yhdysvalloissa. Tämän vuoksi sinulla saattaa olla vaikeuksia löytää sitä varastosta lähimmästä supermarketistasi. Jos näin on, voit olla varma, että mikä tahansa näistä korvaavista vaihtoehdoista toimii aivan yhtä hyvin.

Lisää ruoanlaittovinkkejä ja -ideoita saat Tastessence-blogista.

Tykkäsitkö? Jaa se!