Alai

Horchata on kylmä ja kermainen juoma, joka on valmistettu maidosta, vaniljaa ja kanelia. Se maistuu samanlaiselta kuin riisivanukas, mutta virkistävässä, nestemäisessä muodossa. Se on täydellinen tasapaino kermaisen ja makean välillä.

Etsitpä sitten täydellistä juomaa tacojen kanssa nautittavaksi tai kaipaat vain viileää juomaa kuumana kesäpäivänä, lasillinen horchataa on varma ja herkullinen tapa sammuttaa janosi.

Jos et ole koskaan maistanut tätä kanelia sisältävää juomaa, jatka lukemista, sillä sinua odottaa virkistävä herkku!

Mikä on Horchata?

Horchata, joka tunnetaan myös nimellä orxata, on kylmä ja kermainen, väriltään luonnonvalkoinen juoma, joka on valmistettu maidosta, vaniljasta ja kanelista.

Horchataa on muutamaa erilaista lajia, muun muassa sellaisia, jotka valmistetaan tiikeripähkinöistä, kuten Espanjassa nimeltään horchata de chufa, jollainen se on alun perin valmistettu.

Mutta tänään valmistamme meksikolaista versiota horchatasta, jossa pääainesosana on valkoinen riisi. Näin sitä valmistetaan yleensä taco-kaupoissa ja meksikolaisravintoloissa Yhdysvalloissa.

Horchata on paitsi herkullinen ja virkistävä, myös varsin terveellinen juoma! Meksikossa sitä käytetään yleisesti kuumeen lievittämiseen. Sen lisäksi se sisältää runsaasti B-vitamiinia, joka antaa lisäenergiaa. Kukapa ei haluaisi sitä lisää.

Miltä horchata maistuu?

Meksikolainen horchata eli horchata de arroz valmistetaan pääasiassa riisistä ja maidosta, jossa on ripaus kanelia, ja se maistuu samankaltaiselta kuin riisivanukas, mutta virkistävässä, nestemäisessä muodossa. Kun siihen lisätään pähkinöitä, siinä on myös ripaus maanläheisyyttä. Kuulostaa herkulliselta, eikö?

Jääpalojen tai murskatun jään päällä tarjoiltuna ja juuri oikeassa tasapainossa kermaisten ja makeiden makujen kanssa tämä virkistävä juoma sopii täydellisesti minkä tahansa meksikolaisen ruokalajin kanssa, erityisesti mausteisten!

Joitakin suosikkejani kylmän lasillisen horchataa kanssa ovat tacos al pastor, barbacoa-burritot tai mausteiset juusto-quesadillat. Nami!

How to Make Horchata

Tämästä reseptistä valmistuu 4 annosta horchataa, ja sen valmistamiseen kuluu vain 10 minuuttia.

Kauanko horchata säilyy?

Hyvin maistuvan horchatan saat säilyttämällä sitä jääkaapissa jäähdytettynä jopa kolmesta päivästä viikkoon. Muista, ettet koskaan jätä sitä huoneenlämpöön yli tunniksi!

Vinkkejä parhaan horchatan valmistamiseen

Kuten monissa näin helpoissa ja yksinkertaisissa resepteissä, yksi horchatan parhaista puolista on se, että voit olla luova ja muokata sitä oman makusi mukaan. Voit tehdä siitä niin makeaa tai maitomaista (tai jopa viinamaista!) kuin haluat.

Jos noudatat erityisruokavaliota, ei hätää. Voit varmasti silti nauttia tästä juomasta, sillä voit käyttää useita vaihtoehtoisia ainesosia.

• Jos haluat vegaanisen tai maidottoman horchatan, korvaa täysmaito kookosmaidolla. Voit käyttää myös mantelimaitoa saadaksesi lisää maanläheistä makua!

• Jos haluat pähkinättömän horchatan, ota vain mantelit pois, niitä ei tarvitse korvata.

• Jos haluat sokerittoman horchatan, voit käyttää keinotekoisia makeutusaineita kuten steviaa. Toinen terveellisempi vaihtoehto, jota voit kokeilla, on hunaja. Voit tietysti säätää makeusasteen oman makusi mukaan!

• Vaihtoehtona pitkäjyväiselle valkoiselle riisille voit käyttää mitä tahansa muuta riisiä. Jos haluat lisää kuitua, voit käyttää ruskeaa tai mustaa riisiä.

Yksi tärkeimmistä asioista, jotka tekevät hyvästä horchatasta, on paitsi sen maitomaisuus ja kermaisuus myös sen pehmeä rakenne. On erittäin tärkeää siivilöidä huolellisesti (kaksinkertainen siivilöinti on suositeltavaa!), jotta juomaan ei jää ei-toivottuja palasia. Jos voit, käytä sekoittaessasi valmiiksi viipaloituja manteleita.

Paras tapa valmistaa horchata on tehosekoitin, mutta jos sinulla ei ole sellaista käytössänne, ei hätää, sillä on toinenkin tapa valmistaa se pelkällä vispilällä.

Vaihtoehtona pitkäjyväisen valkoisen riisin sijaan voit käyttää makeuttamatonta riisimaitoa. Korvaa kanelitangot jauhetulla kanelilla.

Tälle versiolle tarvitset lisää vatkaustehoa, ja mielestäni alkuperäinen sekoitettu horchata maistuu edelleen paremmalta, mutta tämä lyhennetty resepti on silti kokeilemisen arvoinen!

Oh, ja vielä yksi asia. Jos mietit, voiko horchataan lisätä piikkiä, vastaus on kyllä! Kun olet jäähdyttänyt ja siivilöinyt juomasi, mikset lisäisi siihen vähän jotain ja tekisi siitä cocktailia?

Rummi on luultavasti yleisin horchataan lisätty likööri. Suosittelen maustettua rommia. Jos teet maidotonta versiota, valkoinen rommi sopii hyvin kookosmaidon kanssa (ajattele pina coladaa).

Voit kokeilla myös bourbonin lisäämistä, jolloin saat jotain munatotia muistuttavaa, mutta ohuempaa ja makeampaa.