Elintarvike- ja lääkevirasto (Food and Drug Administration, FDA) julkaisi hiljattain ensimmäisen merkittävän tarkistuksen ikonisiin elintarvikemerkintöihin yli kahteen vuosikymmeneen. Koska käsitys siitä, mikä on terveellistä ruokavaliota, on kehittynyt viimeisten 20 vuoden aikana, etiketti on saanut muodonmuutoksen. Muutokset vaikuttavat lähes kaikkiin supermarkettien pakattuihin elintarvikkeisiin.
Huomattavin muutos on se, että kalorit ja annoskoko saavat entistä suuremman painoarvon. Hienovaraisempia muutoksia ovat vitamiinien ja kivennäisaineiden absoluuttisten määrien lisääminen sekä tarkistettu alaviite etiketin alaosassa. D-vitamiini ja kalium, jotka on määritelty kansanterveydellisesti tärkeiksi ravintoaineiksi, korvaavat C- ja A-vitamiinit pakollisina ravintoaineina pakkausmerkinnöissä.
Monet päivittäiset viitearvot (Daily Reference Values, DRV) ja suositellut päivittäiset saantisuositukset (Recommended Daily Intakes, RDI), joita käytetään prosentuaalisen päivittäisen saantisuositusarvon (%DV) laskemiseen, muuttuvat, jotta ne heijastaisivat ajan tasalle saatettuja suosituksia Yhdysvaltain väestön ravintoaineiden tarpeista. Näitä ovat rasva, hiilihydraatti, natrium, kuitu, D-vitamiini, kalium ja kalsium.
Uusi lisäys paneeliin on lisätyt sokerit, jotka mainitaan nyt erillisenä rivinä kokonaissokerin alapuolella. Lisättyjen sokereiden DRV-arvoksi on vahvistettu 50 g tai 10 prosenttia päivittäisistä kaloreista 2 000 kalorin viiteruokavaliossa.
Mitä tämä tarkoittaa maitotuotteiden osalta?
On tärkeää tiedostaa, että maitovalmisteet eivät muutu, mutta niiden merkintätavat muuttuvat.
Maidotuotteet tarjoavat edelleen tärkeitä ravintoaineita amerikkalaiseen ruokavalioon. DRV-arvojen muutosten vuoksi odotamme maidon olevan edelleen 9 olennaisen ravintoaineen lähde, mukaan lukien proteiini, kalsium, D-vitamiini, A-vitamiini, B12-vitamiini, fosfori, riboflaviini, niasiini ja pantoteenihappo. Tarkista nauttimiesi maitotuotteiden pakkausmerkinnöistä täydelliset ravitsemustiedot.
Rasvan DRV-arvon nostaminen 30 prosentista 35 prosenttiin kaloreista (78 grammaa 2 000 kalorin vertailuruokavaliossa) johtaa joidenkin täysmaitotuotteiden rasvan %DV:n lievään alenemiseen.
Maustetun maidon, maustetun jogurtin ja jäätelön pakkausmerkinnöissä ilmoitetaan nyt lisättyjen sokerien määrä. Vaikka ihmisten tulisi tarkastella lisätyn sokerin määrää elintarvikkeen yleisen ravitsemusprofiilin kannalta, pienet määrät voivat lisätä ravintoainetiheiden elintarvikkeiden, kuten vähärasvaisen maustetun maidon ja jogurtin, maistuvuutta ja hyväksyntää.
Jogurtin osalta toinen merkittävä muutos on annoskoko. FDA:n on lain mukaan vahvistettava annoskoon perustana olevat tavanomaisesti kulutetut viitemäärät (Reference Amounts Customarily Consumed, RACC), jotka heijastavat amerikkalaisten todellisia kulutustottumuksia. RACC ja annoskoko eivät ole suositus, vaan pikemminkin heijastavat sitä määrää, jonka amerikkalaiset yleensä syövät tietystä elintarvikkeesta. Jogurtin annoskoko pienenee 8 unssista 6 unssiksi, mikä vastaa useimpien markkinoilla olevien yhden annoksen jogurttipurkkien pakkauskokoa. Maidon ja juuston annoskoko pysyy samana.
Suurten elintarvikeyritysten on noudatettava näitä uusia merkintäsääntöjä heinäkuuhun 2018 mennessä, kun taas pienempien yritysten on noudatettava niitä heinäkuuhun 2019 mennessä. Saatat nähdä uudet merkinnät suosikkimaitotuotteissasi jo aiemmin.
Ravitsemustietomerkinnät tarjoavat tärkeitä ravitsemustietoja, joiden avulla ihmiset voivat tehdä tietoon perustuvia valintoja ostamistaan ja käyttämistään elintarvikkeista. Ravitsemusalan ammattilaisille uusi merkintä tarjoaa tilaisuuden kouluttaa asiakkaitasi siitä, miten he voivat käyttää ravintoarvotietoja valitessaan ravinteikkaita elintarvikkeita, kuten vähärasvaista tai rasvatonta maitoa, juustoa ja jogurttia, jotka sopivat terveelliseen ruokavalioon.
Katsokaa nämä infografiikat, joiden avulla voitte valistaa asiakkaitanne näiden muutosten vaikutuksesta maitoon, juustoon ja jogurttiin.
Katsokaa nämä infografiikat, joiden avulla voitte valistaa asiakkaitanne näiden muutosten vaikutuksesta maitoon, juustoon ja jogurttiin.