”Monet pitävät sitä lähempänä appelsiini- tai greippimehua kuin virvoitusjuomia”, sanoo Bonnie Liebman, ravitsemusjohtaja Center for Science in the Public Interest -järjestössä, joka on Washingtonissa toimiva kuluttajien etujärjestö. Mutta se on vain ”hitusen parempi” kuin limsa, Liebman sanoo.
Tosiasiassa useimmat limonadit ovat kaloreiltaan ja sokeripitoisuudeltaan lähes identtisiä kokiksen kanssa. Kahdeksassa unssissa eli yhdessä kupillisessa kokista on 100 kaloria ja 27 grammaa sokeria, mikä on melko lähellä useimpia kaupasta ostettuja limonadeja. Se vastaa noin seitsemää teelusikallista sokeria.
Mutta ainakin limonadissa ”välittyy ajatus siitä, että meidän pitäisi syödä hedelmiä”, Liebman sanoi, vaikka useimmissa limonadeissa on hyvin vähän sitruunamehua. Riippumatta siitä, ovatko ne juomavalmiita vai tiivisteestä tai jauheesta valmistettuja, ne vaihtelevat noin 5 prosentista 15 prosenttiin mehusta.
”Vaikka sitruunamehusta saakin jonkin verran C-vitamiinia”, sanoo Melanie Polk, Amerikan syöpätutkimusinstituutin ravitsemuskoulutuksen johtaja Melanie Polk, ”on olemassa paljon parempia C-vitamiinilähteitä, jotka voivat tarjota myös muita ravintoaineita”.”
Jos haluat todella halkoa hiuksia etsiessäsi C-vitamiinia, valitse jäädytetystä tiivisteestä valmistettu limonadi. Monet niistä sisältävät 20 prosenttia suositellusta C-vitamiinin päiväannoksesta annosta kohti; muut limonadityypit sisältävät yleensä alle 2 prosenttia.
”Pakastaminen lukitsee vitamiinit”, sanoo Minute Maidin tiedottaja Chris Bozman. ”Käsittelyn ja jakelun aikana C-vitamiini hajoaa.”
Limonadin vitamiinipitoisuutta voidaan lisätä muillakin tavoilla, ja myös sen kaloripitoisuutta voidaan pienentää.
Mutta varo: Oman limonadin valmistaminen ei välttämättä ole yksi niistä, koska sen juomakelpoiseksi tekemiseen tarvitaan paljon sokeria; kaupalliset limonadit saattavat sisältää vähemmän sokeria, koska ne valmistetaan yleensä korkeafruktoosisesta maissisiirapista, joka on voimakkaampaa kuin sokeri, jota useimmat ihmiset käyttävät kotona. Siitä huolimatta kotitekoisen raikasta makua ei voita mikään.
Todelliset nautiskelijat haluavat juoda sen sellaisenaan, mutta kaikki ihmiset internetin ihmisistä keittokirjojen kirjoittajiin ja ravintoloitsijoihin ovat keksineet sekoituksia limonadiin. Tässä muutamia ideoita koiranpäivien varalle.
Limonadin mehu- ja vitamiinipitoisuuden lisäämiseksi:
* Sekoita siihen 100-prosenttisia mehuja, kuten appelsiinia tai ananasta. Se maistuu hyvältä, ja juomat voi koristaa tuoreiden hedelmien viipaleilla. Chicagon alueella sijaitsevassa Brasserie T -ravintolassa limonadi sekoitetaan passionhedelmä- tai mangomehuun.
* Tee siitä vaaleanpunaista sekoittamalla siihen karpalomehua tai makupidennyksiä, kuten karpalo-omenaa. (Minute Maid ja Zeigler’s käyttävät viinirypäleen kuoriuutetta tai viinirypälemehutiivistettä.)
* Lisää hedelmäsosetta. Kirjassa ”Nicole Routhier’s Fruit Cookbook” (Workman, 1996) kirjailija Routhier ehdottaa vesimelonin tai vadelmien soseuttamista ja jommankumman sekoittamista limonadiin. Sen jälkeen voit täydentää juoman tai kannun vesimeloniviipaleilla tai kokonaisilla vadelmilla, hän sanoo. Internetissä Länsi-Australian terveysministeriö ehdottaa kiivin soseuttamista ja nesteytetyn hedelmälihan kaatamista limonadilaseihin. (Tämä ei ole huono vaihtoehto, vaikka ne pienet mustat kiivin siemenet eivät katoa, mikä antaa juomalle pilkullisen ulkonäön ja oudon rakenteen.)
Limonadin kaloripitoisuuden alentamiseksi:
* Osta sokeritonta lajiketta ja laimenna se laihdutetulla 7-Up:lla, Spritellä tai ginger ale -juomalla, soodavedellä, tavallisella soodalla tai sokerittomilla maustetuilla kuohuvesillä, kuten Key limetillä tai karhunvatukalla. Koristele limenviipaleilla tai tuoreella mintulla.
* Laimenna tavallisella tai maustetulla jääteellä. Newman’s Own Inc., Newman’s Own Lemonade -limonadin valmistaja, suosittelee yhtä osaa limonadia ja yhtä osaa kylmää Red Zingeriä.
* Infusoi voimakkaalla aromilla, kuten tuoreella inkiväärillä, ja vesitä limonadi runsaalla jäämurskalla. Bacchus, libanonilainen ravintola, jolla on toimipisteitä Washingtonin alueella, lisää ruusuvettä limonadiinsa.