Olet ehkä yllättynyt siitä, että yksi lempiharrastuksistasi – karkkien ja suklaan syönti tietenkin – voi muuttua valtavaksi rahaa tuottavaksi yritykseksi.
National Association for the Specialty Food Trade -järjestön mukaan erikoisruokien myynti vähittäiskaupoissa on 50,3 miljardia dollaria ja ravintoloiden myynti 12,7 miljardia dollaria. Ja suuri osa siitä on karkkia.
Keskimääräinen amerikkalainen syö vuosittain lähes 24 kiloa karkkia ja käyttää vuosittain 84 dollaria tapansa tyydyttämiseen. Erikoiskarkkien markkinat ovat suuret ja kasvavat. Mitä se sitten merkitsee sinulle? Ehkä voit aloittaa kukoistavan karkkibisneksen melko pienellä investoinnilla.
Kilpailu on kuitenkin kovaa, ja jos aiot hypätä mukaan tähän nopeasti kasvavaan alaan, tarvitset suunnitelman. Seuraa mukana, kun tarkastelemme seitsemää vaihetta, joiden avulla voit muuttaa harrastuksesi tuottavaksi liiketoiminnaksi.
Seitsemän vaihetta karkkiliiketoiminnan aloittamiseen
Tiedä, mitä on tarjolla
Jos olet kiinnostunut aloittamaan karkkiliiketoiminnan, aloitat luultavasti myymällä paikallisille markkinoille. Saatat yllättyä siitä, kuinka monta kilpailijaa sinulla jo on. Ennen kuin siis panostat liikaa, tutki, ketkä myyvät erikoiskarkkeja alueellasi ja mitä he tarkalleen ottaen tarjoavat. Tutustu verkkoon ja keskustele paikallisten erikoisliikkeiden kanssa selvittääksesi, mitä heillä on varastossa ja mitä niiden hyllyiltä poistuu. Vieraile paikallisissa karkkikaupoissa ja tee oma tiedustelusi – aina kannattaa tietää, mitä kilpailijasi tekevät!
Kun olet tehnyt yhteenvedon kilpailijoista, mieti, millaisia karkkeja haluat valmistaa ja myydä. Jos markkinat ovat täynnä suklaata, mutta kovien karkkien tai karamellien alalla ei ole juurikaan tai ei lainkaan kilpailua, se saattaa olla sinun täydellinen paikkasi. Toisaalta, jos sinulla on suklaaresepti, joka on todella ainutlaatuinen ja joka pystyy raivaamaan oman markkinarakonsa, voit ehkä vallata osan kyseisistä markkinoista.
Päättää tarinasi
Monilla menestyneillä erikoisruokavalmisteilla on takanaan tarina, ja tarinat saavat ihmiset tuntemaan olonsa hyväksi tuotteiden ostamisen suhteen. Se myös erottaa ne kilpailijoista. Kuvittele esimerkiksi, että edessäsi on kaksi suklaapatukkaa – toinen tavallisessa kääreessä, jossa on tavallinen nimi, ja toinen huomiota herättävässä kääreessä, jossa on tarina eksoottisista (ja herkullisista) kaakaopavuista, jotka on pelastettu sukupuuton partaalta. Kumman ostaisit? En tiedä sinusta, mutta minä pidän ajatuksesta pelastaa taisteleva kaakaopapu melkein yhtä paljon kuin sen syömisestä!
Mutta tarinan ei välttämättä tarvitse olla eksoottinen. Ehkä lapsesi auttoi reseptin luomisessa tai olet herättänyt henkiin reseptin, jota perheesi on käyttänyt sukupolvien ajan. Olipa kyseessä mikä tahansa, on tärkeää, että saat kuluttajan näkemään muutakin kuin pelkkää karkkia – sen on puhutteltava hänen sydäntään. Kun olet hionut tarinasi täydelliseksi, luo mieleenpainuva nimi, joka edustaa karkkiasi ja myös tarinaasi.
Tehdä siitä laillista
Kuten minkä tahansa yrityksen kohdalla, sinun on hankittava toimilupa ja myyjän lupa, jotta se olisi laillista. Sinun on todennäköisesti hankittava sertifioitu elintarviketurvallisuuden ammattilainen, mikä tarkoittaa, että sinun on käytävä kurssi, jossa opastetaan, miten elintarvikkeita valmistetaan ja säilytetään turvallisesti. Laitoksesi on myös läpäistävä terveystarkastukset säännöllisesti – aivan kuten ravintolassakin.
Päättää tilasta
Koska aiot myydä syötäviä tuotteita, paikallisella terveysvirastollasi on paljon sanottavaa siitä, missä ja miten voit harjoittaa liiketoimintaa. Jos aiot valmistaa karkkia omassa keittiössäsi, saatat joutua kohtaamaan vakavia rajoituksia, kuten sen, ettet voi valmistaa siellä muita ruokia tai pitää kotonasi lemmikkejä.
Jos asut osavaltiossa, jossa on tällaisia rajoituksia, sinun kannattaa ehkä vuokrata kaupallinen keittiö. Onneksi voit löytää verkosta sivustoja, joilla on listoja alueellasi. Jotkut karkkitehtaat vuokraavat ravintoloiden keittiöitä niiden vapaa-aikoina tai päivinä, jolloin ne ovat kiinni. Toiset vuokraavat tilaa ja perustavat oman kaupallisen keittiön. Muista ottaa yhteyttä paikalliseen terveysvirastoon selvittääksesi, mitä vaaditaan.
Harkitse rahoitusta
Karkkibisneksessä on hienoa se, että voit aloittaa hyvin pienestä ja laajentaa sitten, kun yrityksesi kasvaa. Näin voit pitää kustannukset aluksi mahdollisimman pieninä. Arviot aloituskustannuksista vaihtelevat 2 000 ja 50 000 dollarin välillä – mikä on valtava vaihteluväli. Aloituskustannukset määräytyvät sen mukaan, aloitatko pienimuotoisesti omassa keittiössäsi vai aloitatko laajamittaisesti tehtaalla ja jakeluautoilla.
Aloititpa sitten miten tahansa, sinun on kuitenkin ainakin ostettava karkkien valmistuslaitteet. Karkkilämpömittarit, erikokoiset ja -muotoiset muotit, ammattikäyttöön tarkoitetut työvälineet, leivinpaperit, kattilat ja pannut sekä sekoituskulhot ovat kaikki hyödyllisiä välineitä jokaiselle karkkien tekijälle. Lisäksi sinun on investoitava karkkikääreisiin, erikoislaatikoihin, joissa karkit säilytetään, vahapapereihin, pusseihin, tikkaritikkuihin, puristuspulloihin ja kaikkeen muuhun, mitä tarvitset erikoismallien luomiseen.
Tulee päättää, miten pakkaat herkkusi, jotta se erottuu edukseen. Saat ideoita ja hinnoitteluohjeita ostamalla Gold Bookin, joka on ostajan opas karkkien vähittäismyyjille ja valmistajille. Siinä on täydellinen luettelo saatavilla olevista tuotteista ja niitä valmistavista yrityksistä.
Jos olet yrittänyt etkä saa lainaa liikeideaasi varten, käytä säästöjäsi ja mieti, miten voit aloittaa pienestä. Voisit myös käyttää kotisi omaa pääomaa Figure.comin asuntolainalla tai jopa henkilökohtaisella lainalla. Ystävät ja perhe voivat myös olla loistava lähde pienyrityksen pääomalle ja aloituskustannuksille. Toinen idea on investoida yhteen uuteen työkaluun joka kuukausi. Ennen pitkää sinulla on kaikki, mitä tarvitset karkkiliiketoimintasi toteuttamiseen.
Ajattele myyntiä
Alalla on niin paljon kilpailua, joten mieti tarkkaan, miten aiot saada tuotteesi tunnetuksi. Siihen on useita tapoja, ja ne kaikki vaativat erilaista lähestymistapaa ja keskittymistä. Tarkastellaan lyhyesti kutakin.
- Myy vähittäismyyntiä. Ensimmäinen ja yleisin lähestymistapa on myydä karkkejasi suurelle yleisölle. Tämä onnistuu aloittamalla ystävistäsi ja perheestäsi ja pyytämällä heitä levittämään sanaa. Voit myös hyödyntää naapurustoa tarjoamalla ilmaisia näytteitä yhdessä tilauskorttien kanssa. Jotkut karkkien valmistajat perustavat liikkeen pieniin vähittäismyymälöihin ja houkuttelevat asiakkaita mainostamalla paikallislehdissä kuponkikampanjoilla tai hyödyntämällä verkkokauppasivustoja, kuten Grouponia. Sosiaalisen median markkinointi on toinen tapa luoda seuraajia. Hyödyntämällä Facebookia ja Twitteriä voit pitää paikalliset asiakkaat ajan tasalla uusista tuotteista ja kertoa heille, kun tuore karkkierä on juuri valmistunut. Lisää vinkkejä löydät tästä luettelosta parhaista ilmaisista sosiaalisen median markkinointisivustoista paikallisille pienyrityksille. Jos päätät myydä ensisijaisesti vähittäismyynnin kautta, tavoitteesi on rakentaa uskollinen kannattajakunta ja pitää heidät innostuneina tarjoamalla jatkuvasti uusia ja ainutlaatuisia tuotteita ja makuja.
- Myy tukkumyyntiä. Toiset karkkien valmistajat myyvät tavaroitaan mieluummin tukkukaupalla. He tekevät tämän laatimalla näytepaketteja, jotka sisältävät todellisia näytteitä heidän karkkeistaan sekä tukkuhinnaston, ja jakavat niitä sitten erikoisruokakauppojen, ravintoloiden ja päivittäistavarakauppiaiden kesken. Jos päätät valita tämän reitin, pidä mahdollisuutesi mielessä. Jos myisit linjasi muutamalle kaupalle, jotka loivat kysyntää, jota et pysty täyttämään, tekisit yrityksellesi enemmän vahinkoa kuin hyötyä.
- Myy tapahtumia. Muut karkkien valmistajat keskittyvät pitopalveluihin. Uusi suuntaus nimeltä karkkibuffetit on ilmestymässä hääjuhliin, valmistujaisjuhliin ja muihin tapahtumiin. Karkkivalmistaja pystyttää tapahtumaan pöydän, jossa on luovasti esillä erilaisia karkkeja, yleensä tapahtuman yleisen teeman mukaisesti. Jos tämä kuulostaa väylältä, jota haluaisit jatkaa, sinun on tehtävä paljon verkostoitumista yritystilaisuuksissa ja otettava yhteys hääkonsultteihin, perinteisiin pitopalveluihin ja yritysten tapahtumasuunnittelijoihin.
On mahdollista harjoittaa kaikkia kolmea strategiaa liiketoiminnassasi, kunhan et ota itsellesi enempää kuin pystyt hoitamaan. Terve yritys pyrkii yleensä luomaan useita tulovirtoja.
Sivustot, kuten Candy Industry, voivat olla hyvä lähde, kun haluat pysyä ajan tasalla markkinatrendeistä ja alan uusimmista uutisista. Voit tilata heidän ilmaisen lehtensä joko digitaalisesti tai perinteisessä painetussa muodossa.
Vartioi salaisuuttasi
Oletko koskaan miettinyt, miksi eversti Sanders vartioi salaista reseptiään niin tiukasti? Monet yllättyvät kuullessaan, ettei reseptille voi laillisesti myöntää tekijänoikeutta. Se tarkoittaa, että sinun on vartioitava reseptiasi, jotta kukaan ei varastaisi sitä, mikä tekee karkistasi erityisen. Jos karkillasi on kuitenkin ainutlaatuinen ulkonäkö, se on mahdollista suojata tavaramerkillä. Sinun on puhuttava tavaramerkkilakimiehen kanssa prosessin aloittamiseksi.
Loppusana
Kuka olisi uskonut, että jokin niin hauska asia voi olla myös tapa elättää itsesi ja ruokkia perheesi? Jos olet istunut perheen reseptin päällä, joka saa ihmiset aina kerjäämään lisää, miksi et ottaisi sitä esiin ja tekisi siitä kannattavaa?