Alai

Oliiviöljy on epäilemättä terveellisin rasva. Vaikka jotkut suosittelevat, ettei koskaan nautita minkäänlaisia öljyjä, todisteet ovat selvät siitä, että valittaessa ruokaöljyä marinointiin, kastikkeisiin ja ruoanlaittoon ekstra-neitsytoliiviöljy on aina terveellisin valinta.

Extra-neitsytoliiviöljy vs. oliiviöljy. muut öljyt

Extra-neitsytoliiviöljy on yksinkertaisesti oliivihedelmän mehu, josta on poistettu vesi sentrifugoimalla, jalostamaton, täysin luonnollinen tuote, joka syntyy ilman lämpöä tai kemikaaleja missään prosessin vaiheessa.

Extra-neitsytoliiviöljyn ja jalostamattoman neitsytkookosöljyn lisäksi kaikki muut tavalliset ruokaöljyt vaativat kemiallista käsittelyä. Kaikki kasviöljyt, mukaan lukien maissiöljy, maapähkinäöljy ja rypsiöljy, uutetaan siemenistä käyttäen korkeaa lämpöä sekä teollisia liuottimia, kuten heksaania, kemikaalia, jonka EPA on tunnistanut hermomyrkylliseksi rottien tutkimuksissa.

Kemiallisella uuttamisella tuotetut siemenöljyt on vielä valkaistava ja desodoroitava, jotta niistä saadaan syötäviä, ja nämä prosessit tuhoavat kaikki luonnolliset ravintoaineet ja tuottavat samalla vapaita radikaaleja, jotka voivat edistää monia sairauksia, kun näitä öljyjä nautitaan.

Viimeisimmässä kasviöljyjen vaaroista kertovassa tutkimuksessa – joka julkaistiin kesällä 2019 ja jonka suoritti UMass Amherst – ehdotettiin, että näiden jalostettujen monityydyttymättömien paistoöljyjen kulutus pahentaa oireita ihmisillä, joilla on sairaat paksusuolet.

Tutkimukset osoittavat, että minkä tahansa näistä jalostetuista, monityydyttymättömistä rasvoista korvaaminen ruokavaliossasi ekstra-neitsytoliiviöljyn sisältämillä kertatyydyttymättömillä rasvoilla voi auttaa painonpudotuksessa ja parantaa yleistä terveydentilaa.

Ylimääräisellä neitsytoliiviöljyllä on lisäksi monia todistetusti hyödyllisiä terveysvaikutuksia, jotka johtuvat öljyn korkeasta polyfenolipitoisuudesta. Näitä arvokkaita antioksidantteja ei löydy mistään muusta ruokaöljystä.

Todennäköinen lääke

Ravintoainepitoisessa EVOO:ssa on monia erilaisia polyfenolisia yhdisteitä, jotka tarjoavat lukemattomia hyötyjä ihmisen terveydelle, mukaan lukien ”antioksidanttiset, antimikrobiset, hypoglykeemiset, verisuonia laajentavat ja verenpainetta alentavat vaikutukset.”

EVOO tarjoaa samanlaisia hyötyjä kuin kalorien rajoittaminen

Kasvien polyfenoleilla, mukaan lukien ekstra-neitsytoliiviöljyn polyfenoleilla, on ominaisuuksia, jotka jäljittelevät kalorien rajoittamisen vaikutuksia elimistössä, erityisesti vaikuttamalla sirtuiinien aktiivisuuteen ja tasoihin, jotka ovat proteiiniperhe, joka säätelee solujen terveyttä. Kalorimäärän rajoittaminen ihmisillä on osoittanut monia suotuisia vaikutuksia, kuten eliniän pidentäminen ja ikääntymiseen liittyvien sairauksien riskin vähentäminen.

2. Vähentää tulehdusta ja lievittää nivelreuman oireita

EVOO on osoittanut, että se voi vähentää systeemistä tulehdusta. Estämällä tiettyjen tulehdusta aiheuttavien entsyymien toimintaa EVOO:n sisältämä oleokantaali auttaa parantamaan terveydentilaa, sillä tulehdus on tunnetusti tekijä monissa kroonisissa sairauksissa.

Joidenkin todisteiden mukaan ekstra-neitsytoliiviöljy voi vähentää nivelreumaan liittyvää kipua, tulehdusta ja oksidatiivista stressiä. Kalaöljyä käyttävillä potilailla havaittiin myös merkittäviä parannuksia, kun heidän ruokavaliotaan täydennettiin ekstra-neitsytoliiviöljyllä.

3. Tarjoaa jännittäviä tuloksia syövän vastaisessa taistelussa

EVOO:n sisältämien polyfenolien on osoitettu vaikuttavan heikentävästi syöpäsoluihin sekä vähentämällä solujen lisääntymistä että lisäämällä solukuolemaa. EVOO:n polyfenolit näyttävät olevan erityisen tehokkaita rintasyöpäsoluja vastaan, ja ne saattavat myös tappaa ihosyöpäsoluja vahingoittamatta terveitä soluja.

Korjaavat elimistöä ja taistelevat ikääntymistä vastaan

EVOO:n polyfenolit stimuloivat autofagiaa, elimistön järjestelmää kuolleiden solujen poistamiseksi ja uusien solujen luomiseksi, mikä viittaa siihen, että kasvi-fenolit ovat tehokas ase hermoston rappeutumista vastaan. International Journal of Molecular Science -lehdessä kirjoittavat tutkijat totesivat, että ”EVOO:n polyfenoleita voidaan pitää uutena kasviperäisten gerosuppressiivisten aineiden perheenä…, joka johtaa ikääntymisen ja ikääntymiseen liittyvien sairauksien, myös syövän, ehkäisyyn.”

Haittaa amyloiditauteihin johtaviin prosesseihin

Amyloiditautien oireet korreloivat diabeteksen ja Alzheimerin kaltaisten hermostoa rappeuttavien tautien kaltaisten sairauksien kanssa. EVOO-polyfenolit näyttävät vähentävän Alzheimerin tautiin liittyvien amyloidiproteiinien kertymistä ja kertymistä, ja eräässä tutkimuksessa havaittiin, että kognitiivisen vajeen mahdollisuudet vähenivät niillä, jotka käyttivät ekstraneitsytoliiviöljyä, verrattuna niihin, jotka eivät käyttäneet. Samassa tutkimuksessa havaittiin, että EVOO:ta käyttäneessä kohortissa aivohalvauksen esiintyvyys oli alhaisempi ja sydän- ja verisuonitautien sekä sydän- ja verisuonitautikuolleisuuden riski pienentynyt.

parantaa sydän- ja verisuoniterveyttä

Monissa tutkimuksissa on todettu ekstra-neitsytoliiviöljyn olevan erittäin hyödyllistä sydän- ja verisuoniterveydelle. EVOO:n sisältämät polyfenolit pienentävät sydänsairauksien riskiä, alentavat LDL-kolesterolitasoa sekä kokonaiskolesterolitasoa ja auttavat estämään plakin muodostumista valtimoihin. Italialaisen Napolin yliopiston vuonna 2000 julkaisemassa tutkimuksessa todettiin, että ekstra-neitsytoliiviöljyn säännöllinen nauttiminen vähentää päivittäistä annostarvetta henkilöillä, joille on määrätty lääkitys verenpainelääkitystä varten.

parantaa lihavuuden tuloksia

Monilla kasvifenoleilla on osoitettu kykyä torjua lihavuuteen liittyviä sairauksia. EVOO-polyfenolien nauttiminen voi auttaa vähentämään ruoan syöntiä ja rasvakudoksen kertymistä säätelemällä paremmin solujen asianmukaista toimintaa, mikä auttaa myös vähentämään liikalihavuuteen liittyvää tulehdusta.

Ylihavuudella on korkea korrelaatio sekä sydän- ja verisuonitautien että myös tyypin 2 diabeteksen kanssa. Ekstra-neitsytoliiviöljyn sisältämien polyfenolien on osoitettu parantavan rasva-aineenvaihduntaa ja insuliiniherkkyyttä ja auttavan samalla tasapainottamaan verensokeritasoja.

Tyypillisesti elimistö varastoi rasvaa soluihin, joita kutsutaan adiposyyteiksi. Lihavilla henkilöillä ekstra-neitsytoliiviöljy voi auttaa ehkäisemään lipotoksisuutta ja solukuolemaa, kun rasvahappoja varastoituu muihin kuin rasvakudoksiin.

EVOO voi myös auttaa parantamaan metaboliseen oireyhtymään liittyvää maksan terveyttä ja suojaamaan ei-alkoholista rasvamaksasairautta vastaan lievittämällä oksidatiivista stressiä ja parantamalla tulehdusreaktiota.

8. Vaikuttaa antibakteeriselta ominaisuudelta

Tutkimukset ovat osoittaneet, että oliiviöljyllä pystytään tuhoamaan haavaumiin ja vatsakalvon syöpään liittyviä bakteereja. Helicobacter pylori -bakteerikannat ovat osoittaneet jonkin verran antibioottiresistenssiä. Kokeissa ekstra-neitsytoliiviöljy pystyi hävittämään kaikki bakteerikannat, myös ne, joilla oli antibioottiresistenssi.

Vähentää masennusriskiä

Tutkimukset viittaavat siihen, että ekstra-neitsytoliiviöljyn nauttiminen osana välimerellistä ruokavaliota voi vähentää masennusriskiä, erityisesti kun sitä verrataan transrasvoja nauttivaan kohorttiin, jonka käytännöllä on havaittavissa korrelaatio lisääntyneeseen masennusriskiin..

Epigeneettinen terapia

Epigeneettinen terapia on uudempi tieteenala, joka tutkii, miten yksilön ruokavalion osana nautitut ravintoaineet voivat auttaa muuttamaan geenien ilmenemismuotoja. Vanhan sanonnan ”olet mitä syöt” tapaan tiede alkaa paljastaa, että runsaasti kasvipolyfenoleja sisältävä ruokavalio voi auttaa ehkäisemään sairauksia, kuten syöpää, ja samalla torjua virheellisiä biologisia prosesseja ja jopa itse ikääntymistä.

Oleiinihappo

Extra-neitsytoliiviöljy on ainoa öljy, joka koostuu pääosin kertatyydyttymättömistä rasvahapoista, jopa 80 % öljystä on öljyhappoa. Itse asiassa ekstra-neitsytoliiviöljy on paras saatavilla oleva öljyhapon lähde. Öljyhappo on elintärkeä ihmisen terveydelle. Sitä esiintyy monissa elimissä, mutta se on tärkein ihmisen aivoissa esiintyvä rasvahappo.

Oleiinihaposta on tehty monia tutkimuksia, ja sen ymmärretään yleisesti tarjoavan elintärkeää ravintoa jokaiselle elimistön solulle, mikä tekee siitä ratkaisevan tärkeän soluterveyden parantamisessa ja ennenaikaisen solukuoleman estämisessä. Öljyhapon tiedetään alentavan huonon kolesterolin tasoja säilyttäen samalla suojaavat HDL-tasot. Se voi auttaa vähentämään tulehdusta tekemällä kortikosteroidit paremmin elimistön saataville. Öljyhapolla voi olla merkitystä myös syövän ehkäisyssä.

Monien öljyhapon tarjoamien hyötyjen lisäksi se mainitaan myös kyvystään parantaa tokoferolien, antioksidanttisia ominaisuuksia omaavien yhdisteiden, suojavaikutuksia.

Antioksidantit vs. vapaat radikaalit

Olemme kaikki nähneet, kuinka omena, kun se on leikattu auki, muuttuu nopeasti valkoisesta ruskeaksi hapettumisprosessin kautta. Valitettavasti hapettuminen on luonnollinen prosessi, joka tapahtuu meille kaikille! Normaaleissa aineenvaihduntaprosesseissamme, eli kemiallisissa reaktioissa, joita tapahtuu hengittäessämme ja hankkiessamme energiaa, elimistömme happimolekyylit menettävät elektroneja, jolloin niistä tulee niin sanottuja vapaita radikaaleja. Nämä epävakaat happimolekyylit etsivät uusia elektroneja tehdäkseen niistä täydellisiä. Metalleissa tämä hapettumisprosessi synnyttää ruostetta, samaan tapaan kuin hapettuneen omenan hedelmäliha muuttuu ruskeaksi.

Kun vapaat radikaalit sitoutuvat ihmiskehon terveisiin soluihin, syntyy yhdisteitä, joita kutsutaan reaktiivisiksi happilajeiksi. Nämä yhdisteet voivat vahingoittaa ja tuhota kehon rakennusaineita: rasvahappojamme, proteiinejamme ja jopa DNA:ta. Vapaiden radikaalien ylikuormittamaa elimistöä pidetään hapetusstressin alaisena, mikä voi johtaa monenlaisiin sairauksiin ja myös nopeuttaa ikääntymisprosessia.

Vapaiden radikaalien syntyminen elimistössä ei valitettavasti rajoitu vain aineenvaihduntaprosesseihimme. Myös ulkoiset lähteet, kuten säteily, ilmansaasteet ja teollisuuskemikaalit, voivat edistää vapaiden radikaalien syntymistä kehossa. Onneksi planeettamme tarjoaa meille monia luonnollisia aineita, joilla on antioksidanttisia ominaisuuksia.

Antioksidantit parantavat fyysistä terveyttä tarjoamalla vakaita molekyylejä, jotka voivat luovuttaa elektroneja vaarallisille vapaille radikaaleille ja estää niitä vaikuttamasta terveisiin soluihin. Antioksidantit voivat myös auttaa estämään jo syntyneiden reaktiivisten happilajien toimintaa. Nämä prosessit auttavat välittömästi hidastamaan ja jopa pysäyttämään soluvaurioita.

Vaikka elimistö tuottaa entsyymejä, jotka karsivat vapaita radikaaleja, tärkein antioksidanttien lähde tulee ruokavaliostamme. Kaikkien rasvaliukoisten yhdisteiden, joilla on antioksidanttisia ominaisuuksia, yhteisnimitys on E-vitamiini.

EVOO:n vitamiinit

E-vitamiini

Alfa-tokoferoli on ekstra-neitsytoliiviöljyn ensisijainen E-vitamiinityyppi. Yhdestä ruokalusikallisesta oliiviöljyä saadaan noin 2 milligrammaa E-vitamiinia, mikä on noin 10 % suositellusta päivittäisestä E-vitamiinin saannista.

NIH:n mukaan E-vitamiinilla on tulehdusta ehkäiseviä ominaisuuksia, se voi vähentää sydänsairauksien ilmaantuvuutta, ja se voi myös vähentää sydän- ja verisuonitautien aiheuttaman kuolleisuuden mahdollisuutta naisilla. Mayo Clinicin mukaan E-vitamiini auttaa ehkäisemään Alzheimerin taudin etenemistä.

K-vitamiini

Ylimääräisen neitsytoliiviöljyn toinen tärkein vitamiini on K-vitamiini, jota on noin 10 % suositellusta päivittäisestä K-vitamiinin saannista yhdessä ruokalusikallisessa oliiviöljyä. Tutkimukset osoittavat, että K-vitamiini on tärkeä ravintoaine veren hyytymisen tukemisessa. K-vitamiinin on myös todettu parantavan luuston terveyttä ja voivan ehkäistä osteoporoosia. K-vitamiinia on monissa tärkeissä elimissä, kuten aivoissa, sydämessä, maksassa, haimassa ja luustossa.

Sen lisäksi, että ekstra-neitsytoliiviöljy on näiden kahden kriittisen vitamiinin lähde, se tarjoaa syvällisiä terveyshyötyjä myös suuren luonnollisten polyfenolien pitoisuutensa ansiosta.

Polyfenolit – Luonnon voimakkaat antioksidantit

Extra-neitsytoliiviöljy on luonnollista hedelmätäysmehua, joka sisältää polyfenoleja, eli arvokkaita antioksidantteja, joita ei löydy mistään muusta syötävästä öljystä. Monet pitävät ekstra-neitsytoliiviöljyn sisältämiä polyfenoleja syynä siihen, että sydänsairauksien esiintyvyys on vähäistä Välimeren ruokavaliota säännöllisesti käyttävillä ihmisillä.

Oliiviöljyn fenolipitoisuudet riippuvat useista muuttujista:

• viljelykasvi/lajike
• kypsymisvaihe (oliivien kypsyessä oleuropeiinipitoisuus vähenee)
• ympäristötekijät (korkeus merenpinnasta, viljelykäytännöt, kastelu)
• uuttamisolosuhteet (kuumuus, lisätty vesi, malaxaatio)
• uuttojärjestelmät, joita käytetään öljyn erottamiseen oliivimassasta (paine, sentrifugointijärjestelmät)
• varastointiolosuhteet
• aika sadonkorjuusta

Extraneitsytoliiviöljyn tärkeimpiä polyfenoleja ovat mm. seuraavat:

oleuropeiini

Vastaava EVOO:n katkeruudesta, tämän yhdisteen tiedetään edistävän autofagiaa, ihmiskehon prosessia, jossa vaurioituneet solut poistuvat ja uudet, terveet solut uudistuvat. Tämä prosessi auttaa tekemään ekstra-neitsytoliiviöljystä tehokkaan aseen hermoston rappeutumista vastaan.

oleaceiini

Tutkimuksissa tämä yhdiste on osoittautunut hyödylliseksi sydän- ja verisuonitautien torjunnassa, ja sillä on myös antioksidanttisia, anti-inflammatorisia ja antimikrobisia vaikutuksia. Sitä pidetään myös antiproliferatiivisena, eli se estää syöpäsolujen kasvua ja leviämistä.

oleokantaali

Vastaava ekstra-neitsytoliiviöljyn pistävyydestä (polttava tunne kurkun takaosassa), tämä yhdiste on todistetusti ei-steroidinen tulehduskipulääke, joka muistuttaa ibuprofeenia. Oleokantaalin on myös osoitettu olevan syöpäsoluja tappava.

Korkea polyfenolipitoisuus ratkaisee

Sydän- ja verisuonitauteja ja verenpainetautia sairastavilla henkilöillä on ollut parempia tuloksia, kun he ovat nauttineet EVOO:ta, jossa on korkea polyfenolipitoisuus, verrattuna EVOO:hon, jossa on vähemmän polyfenoleja. Koska ekstra-neitsytoliiviöljyn polyfenolien määrä vähenee luonnollisesti ajan myötä, korkeamman polyfenolipitoisuuden omaavat öljyt ovat myös säilyvyydeltään pidempiä.

Kertatyydyttymättömien rasvahappojen suuri osuus yhdistettynä runsaisiin polyfenoleihin tekee ekstra-neitsytoliiviöljystä melko hapettumisen kestävää, mikä vähentää karsinogeenisten komponenttien syntymismahdollisuuksia öljyä kuumennettaessa.

Ruoanlaitto EVOO:lla

Kansanuskon vastaisesti ekstra-neitsytoliiviöljy soveltuu erinomaisesti ruoanlaittoon, ja se on ensisijainen ruoanlaittoon käytettävä öljy kaikkialla Välimeren alueella. Tyypillisesti sekä pannulla paistaminen että friteeraus tehdään kuumuudessa, joka on alle ekstra-neitsytoliiviöljyn keskimääräisen savupisteen, noin 370°F. Itse asiassa oliiviöljy säilyttää suurimman osan ravitsemuksellisista ominaisuuksistaan, vaikka se kuumennettaisiinkin korkeisiin lämpötiloihin. Laadukkailla ekstra-neitsytoliiviöljyillä, joiden happopitoisuus on alhainen ja jotka sisältävät enemmän polyfenoleja, on paljon korkeammat savupisteet.

Lisäksi on todistettu, että vihannesten kypsentäminen ekstra-neitsytoliiviöljyssä tekee kasvien fenoleista elimistölle paremmin biologisesti saatavilla olevia. Välimeren ruokavalion hyödyistä ei voida keskustella ilman oliiviöljyn sisällyttämistä siihen. Tämä täysin luonnollinen tuote on luotu yhdestä ensimmäisistä ihmisen kesyttämistä kasveista, ja sen on osoitettu olevan yksi planeettamme terveellisimmistä ja hyödyllisimmistä elintarvikkeista.

Meistä se maistuu myös aika hyvältä!

*Tämä sisältö on puhtaasti mielipide, ja se on tarkoitettu vain tiedotus- ja koulutustarkoituksiin. Sen tarkoituksena ei ole antaa lääketieteellisiä neuvoja tai korvata henkilökohtaisen lääkärin antamaa lääketieteellistä neuvontaa tai hoitoa. Kaikkia tämän sisällön katsojia kehotetaan kääntymään lääkärin tai pätevän terveydenhuollon ammattilaisen puoleen erityisistä terveyskysymyksistä. Ruudulla esiintyvät henkilöt tai tämän sisällön julkaisija eivät ota vastuuta tämän opetussisällön tietoja lukevien tai noudattavien henkilöiden mahdollisista terveydellisistä seurauksista. Kaikkien tämän sisällön katsojien, erityisesti niiden, jotka käyttävät reseptilääkkeitä tai reseptivapaita lääkkeitä, tulisi neuvotella lääkärinsä kanssa ennen minkään ravitsemus-, ravintolisä- tai elämäntapaohjelman aloittamista.