Alai

Kyllä, kreikkalainen jogurtti on erinomainen hyvä proteiinin lähde, sillä se tarjoaa 2-3 kertaa enemmän proteiinia kuin tavallinen jogurtti. Itse asiassa 200 gramman annos (vajaa kuppi) kreikkalaista jogurttia sisältää noin 20 grammaa proteiinia – noin 30 % istumatyötä tekevän aikuisen päivittäisestä proteiinitarpeesta ja noin 20 % aktiivisen aikuisen päivittäisestä proteiinitarpeesta.
Enemmistö kreikkalaisen jogurtin proteiinista on kaseiinia. Toinen tunnettu maitoproteiini, hera, on nestemäisempi, ja se poistetaan kreikkalaisen jogurtin valmistuksessa, jotta saadaan paksumpi ja kuivempi jogurtti. Kaseiini imeytyy ruoansulatuskanavassa hitaammin kuin hera. (Lisätietoa kaseiinista ja herasta on ConsumerLabin tuotearvostelussa Proteiinijauheet, jossa on myös meidän Top Picks -valintamme niiden joukossa.)
Katsoaksemme, auttaako kreikkalaisen jogurtin proteiini rakentamaan lihaksia, korkeakouluikäiset miehet rekrytoitiin harrastamaan kestävyysharjoittelua kolmena päivänä viikossa 12 viikon ajan, jonka aikana he nauttivat tavanomaisen ruokavalionsa ohella päivittäin kahdesta kolmeen annosta joko kreikkalaista jogurttia (200 grammaa annosta kohti) tai hiilihydraattipudotusta, joka sisälsi saman verran kaloreita, mutta joka sisälsi vain hiukan proteiinia. Ei ole yllättävää, että jogurttia syöneet kokivat suurempaa lihaskoon ja -voiman kasvua ja menettivät enemmän rasvaa kuin vanukasta nauttineet (Bridge, Front Nutr 2019). Vaikka tämä osoitti, että kreikkalainen jogurtti edistää lihastuotantoa, se ei tarkoita, että kreikkalainen jogurtti olisi parempi tai huonompi kuin muut proteiininlähteet, kuten heraproteiinijauhe. Proteiinin lisääminen mistä tahansa lähteestä auttaa lihasmassan rakentamisessa kestävyysharjoittelun aikana.
Vaikka kreikkalainen jogurtti sisältää jonkin verran sokeria (noin 5 grammaa 200 gramman annosta kohti), tämä on noin puolet siitä sokerimäärästä, jonka saisit samansuuruisesta maitoannoksesta, koska osa sokerista fermentoituu jogurtin valmistuksessa, mikä antaa jogurtille hieman happaman maun. Kreikkalainen jogurtti on erinomainen kalsiumin lähde, vaikkakin se sisältää hieman vähemmän kalsiumia kuin maito tai tavallinen jogurtti, koska osa kalsiumista menetetään kreikkalaisen jogurtin valmistuksessa käytettävän siivilöintiprosessin aikana.