- 13.7K
- 78
- 69
Fried Chicken and Waffles-Southern-paistetut mureat ja rapeat kananreidet, jotka tarjoillaan kevyiden ja rapeiden vohveleiden päällä ja kastellaan lämpimällä sriracha-hunajakastikkeella – tämä on äärimmäistä lohturuokaa ja sopii erinomaisesti erityiselle sunnuntaibrunssille tai päivälliselle.
Tämä luuttomista kananreisistä valmistettu paistettu kana on rapeaa ulkoa, mehukasta sisältä ja täynnä herkullista makua. Armoa, se on vain hyvää ruokaa!
- Paistettua kanaa ja vohveleita Sriracha-hunajalla
- Missä kana ja vohvelit ovat saaneet alkunsa?
- Millaista kanaa käytät kanavohveleihin?
- Miten valmistetaan paistettua kanaa vohveleille
- Mitä sopii kanan ja vohvelien kanssa?
- reseptivariaatioita
- Tämän reseptin tekemiseen saatat tarvita…
- Let’s cook!
- Jaa se!
- Ainesosat
- Kana
- Kuumahunajakastike
- Vohvelit
- Instructions
- Chicken
- Huumainen hunajakastike
- Vohvelit
- Huomautukset
- Suositeltavat tuotteet
- Teitkö sinä tämän reseptin?
Paistettua kanaa ja vohveleita Sriracha-hunajalla
Nuorin tyttäremme nappasi ensimmäisen työpaikkansa yliopiston jälkeen Greensborosta, Pohjois-Carolinasta, ja asui siellä pari vuotta. Koska hän on kaltaiseni foodie, hän etsi aina trendikkäitä ruokapaikkoja, kun tulimme vierailulle.
Juuri Dame’s Chicken and Waffles -ravintolassa Greensborossa koin ensimmäisen kerran paistetun kanan ja vohvelien hämmästyttävän makuyhdistelmän. Vau. Just. Wow. Se oli aivan uskomatonta!”
Perheeni rakastaa kotitekoisia vohveleita. Useimmiten pidän sen yksinkertaisena ja tarjoilen vohvelit hedelmien ja vaahterasiirapin kanssa. Joskus teen jopa näitä Apple Fritter Waffles -vohveleita, mutta viime viikonloppuna päätin, että oli aika haarautua ja tehdä kotona kanaa ja vohveleita. Sanonpa vain, että teemme näitä pahoja poikia uudestaan, ja pian!
Tämän kana- ja vohvelireseptin tekeminen vie jonkin verran aikaa, mutta se on täysin vaivan arvoista. Reseptissä ei ole mitään erityisen vaikeaa, joten haluan rohkaista sinua kokeilemaan vohveleiden ja kanan valmistamista seuraavaksi viikonloppubrunssiksesi. Voit kiittää minua myöhemmin!
Missä kana ja vohvelit ovat saaneet alkunsa?
Kansanuskon vastaisesti vohvelit ja kana eivät ole etelän ruokalaji. Vaikka paistettu kana on niin suosittua etelässä, tämä maukas yhdistelmä sai itse asiassa alkunsa 1930-luvulla Harlemissa sijaitsevasta Wells Supper Clubista.
Henkilökohtaisesti pidän tässä kana-vohvelireseptissä mieluummin nahattomista, luuttomista broilerin reisistä kuin kananpaloista. Kanan reisissä on tummempaa ja kiinteämpää lihaa ja ne ovat erityisen hyviä paneroituna ja paistettuna. Luuttomat reidet kypsyvät paljon nopeammin kuin luulliset, mutta voit halutessasi käyttää niiden sijaan luullisia ja nahattomia, jos haluat.
Miten valmistetaan paistettua kanaa vohveleille
- Marinaa kanaa ensin kirnupiimässä vähintään 2 tuntia (tai enintään 24 tuntia tai yön yli). Kirnupiimä auttaa hajottamaan kanan proteiineja, jolloin se on vähemmän pureskeleva ja pysyy mureana ja mehukkaana kypsennettäessä.
- Leivo kana maustetun jauhon (tavalliset ruokakaappimausteet) ja panko-korppujauhojen seoksessa. Kun kana on marinoitunut, vatkaa kananmuna varattuun kirnupiimään. Kasta kana muna-voidemaitoseokseen ja ripottele se jauhoseokseen ravistelemalla ylimääräinen vesi pois. Asettele paneroidut palat leivinpaperilla vuoratulle leivinpaperille työn edetessä.
- Kuumenna öljy. Käytän kanan paistamiseen mieluiten maapähkinäöljyä, koska sillä on korkea savupiste. Tykkään myös paistaa kanani valurautapannussa, mutta mikä tahansa raskas syvä paistinpannu toimii. Öljy on tarpeeksi kuumaa, kun pannuun pudotettu hyppysellinen jauhoja sihisee heti.
- Paista erissä. Kypsennä kanoja muutama kerrallaan varmistaen, ettei pannulla ole liikaa tilaa, ja aseta ne sitten leivinpaperilla vuoratulle leivinpaperille pitämään ne lämpiminä uunissa.
Mitä sopii kanan ja vohvelien kanssa?
Jos tarjoilet kanaa ja vohveleita brunssilla, pariksi sopii raikas hedelmäsalaatti tai nämä Julia’s Simply Southernin upeat Blackberry Gritsit. Jos tarjoat kanaa ja vohveleita illalliseksi, lisukkeeksi sopii esimerkiksi kirpeä coleslaw, klassinen kiilasalaatti tai uunissa paahdetut punaiset perunat,
reseptivariaatioita
Alhaalla olevassa reseptikortissa on ohjeet makean ja mausteisen kastikkeen valmistamiseen kanan ja vohvelien päälle, mutta voit kokeilla monia muitakin maukkaita vaihtoehtoja, kuten esim:
- vaahterasiirappia tai pelkkää hunajaa – pelkällä makealla ei voi mennä vikaan!
- lämmin hunaja-dijon-kastike
- hunajavoi
- vaahterasiirappi ja lempikastikkeesi tulinen kastike
- hedelmäsalsa – kuten persikka-habanero!
- Sriracha Chicken Stir Fry ruusukaalilla makean ja mausteisen hunajaisen srirachakastikkeen kera. Valmista valmis ateria vain 30 minuutissa.
- Bruschetta-vohvelipanini on vohvelikoneessa tehty glorifioitu grillattu juusto mozzarellalla, tomaateilla ja tuoreella basilikalla!
- Chicken Shawarma Wraps valmistetaan broilerin reisistä, jotka maustetaan suolaisella, valkosipulimaisella maustehieronnalla ja paahdetaan valurautapannulla.
Tämän reseptin tekemiseen saatat tarvita…
Seuraavat ovat affiliate-linkkejä. Osallistumme Amazon Services LLC Associates -ohjelmaan, joka on affiliate-mainontaohjelma, jonka tarkoituksena on tarjota meille keino ansaita palkkioita linkittämällä Amazon.comiin ja affiliate-sivustoihin.
Minulla on ollut Osterin tarttumaton vohvelirauta siitä lähtien, kun menimme Johnin kanssa naimisiin iät ja ajat sitten, ja se on edelleen voimissaan – aivan kuten me! Vohvelit irtoavat helposti ja siivoaminen on lastenleikkiä!
Mitä muuta uutta? Tutustu Elämää, rakkautta ja hyvää ruokaa -myymälääni Amazonissa! Kiitos paljon, että olet osa yhteisöämme!
Let’s cook!
Tässä vohvelit ja paistettu kana -annoksessa sinun täytyy tosiaan tehdä pientä monitoimityötä, jotta kaikki tarjoillaan lämpimänä samaan aikaan. Paista kana ja pidä se sitten lämpimänä uunissa sillä aikaa, kun vatkaat kuumaa srirachahunajaa ja teet vohvelitaikinan.
Tahdot myös pitää vohvelit lämpiminä, joten kypsennä ne erissä ja laita sitten vohvelit yhteen kerrokseen erilliselle leivinpaperille ja laita uuniin kanan kanssa. Kaikki on kuumaa ja valmista, kun sinä olet!
Jaa se!
Jakosi ansiosta tämä sivusto kasvaa ja arvostan jokaista. Tiedätkö jonkun, joka nauttisi tästä reseptistä? Olisin iloinen, jos jakaisit sen Facebookissa tai suosikkipinterest-laudallasi!
Ainesosat
Kana
- 8 nahatonta, luutonta kananreittä
- 1 1/2 kuppia kirnupiimää
- 1 muna
- 1 kuppi jauhoja, joko yleiskäyttöistä tai itsestään kohoavaa
- 1 1/2 kuppia panko-leivänmuruja
- 1 tl valkosipulisuolaa
- 1 tl sipulijauhetta
- 1 tl paprikapippuria
- 1/2 tl kosher-suolaa
- 1/2 tl mustapippuria
- maapähkinäöljyä, paistamiseen
Kuumahunajakastike
- 1/2 kupillista hunajaa
- 1 ruokalusikallinen Sriracha-chilitahnaa
- 1/2 tl valkosipulijauhetta
- 1/2 tl sipulijauhetta
Vohvelit
- 2 kananmunaa
- 2 kuppia itsetehtyärising flour
- 2 cups milk
- 1/3 cup canola oil
- cooking spray
Instructions
Chicken
- Huuhtele broilerin reidet ja taputtele ne kuiviksi talouspaperilla. Laita kana gallonankokoiseen ziplock-pussiin ja kaada päälle kirnupiimä. Sulje ja säilytä jääkaapissa vähintään 2 tuntia.
- Kun olet valmis paistamaan, esilämmitä uuni 275 asteeseen. Vuoraa 2 reunustettua leivinpeltiä pergamenttipaperilla. Valuta kirnupiimä matalaan kulhoon ja vatkaa joukkoon muna.
- Yhdistä toisessa matalassa kulhossa jauhot, panko-korppujauhot, valkosipulisuola, sipulijauhe, paprikajauhe, kosher-suola ja pippuri.
- Kasta kukin kanapala kirnupiimämaitoseokseen ravistelemalla ylimääräinen maito pois, pyöräytä se sitten jauhoseokseen ravistelemalla ylimääräinen maito pois. Aseta kana yhdelle valmistelluista leivinpannuista, kunnes koko kana on päällystetty.
- Kaada maapähkinäöljyä raskaaseen valurautapannuun keskikorkealla lämmöllä noin 1 tuuman syvyyteen asti. Kuumenna öljyä, kunnes se on niin kuumaa, että öljyyn pudotettu hyppysellinen jauhoja sihisee välittömästi.
- Paista kana erissä (älä täytä pannua liikaa!). Kypsennä jokaista kokoa 5-6 minuuttia, kunnes kana on rapeaa ja halutun ruskeaa. Aseta kana puhtaalle leivinpaperilla vuoratulle pellille ja laita uuniin pysymään lämpimänä sillä aikaa, kun valmistat vohvelit.
Huumainen hunajakastike
- Sekoita pienessä kattilassa keskilämmöllä hunaja, sriracha-kastike, valkosipulijauhe ja sipulijauhe. Kuumenna kiehuvaksi ja vähennä sitten heti lämpöä alhaiselle tasolle. Pidä lämpimänä tarjoiluun asti.
Vohvelit
- Lämmitä vohvelikone esilämmittämällä ensin raudat leivinspraylla.
- Erottele munat. Vatkaa munanvalkuaiset jäykiksi huipuiksi ja laita sivuun
- Suuressa kulhossa lisää jauhot, maito, rypsiöljy ja munankeltuaiset. Sekoita ainekset sähkövatkaimella matalalla nopeudella, kunnes ne kostuvat. Nosta nopeus keskinopeuteen ja sekoita tasaiseksi. Kumoa varovasti joukkoon vatkatut munanvalkuaiset.
- Kypsennä vohvelit kuumilla raudoilla käyttäen noin 1/2 kupillista taikinaa vohvelia kohti (tai vohveliraudan suositeltu määrä), kunnes ne ovat kullankeltaisia, noin 3 – 4 minuuttia.
- Tarjoile vohvelit 2 paistetun kanankoiven päällä ja pirskottele lämpimällä sriracha-hunajakastikkeella.
Huomautukset
Jos haluat valmistaa vohvelitaikinan etukäteen, sen voi sekoittaa ja säilyttää jääkaapissa kypsentämiseen asti. Sekoita sitä vain kevyesti, kun olet valmis aloittamaan vohvelikypsennyksen.
Pitäkää kypsennetyt vohvelit lämpiminä asettamalla ne yhteen kerrokseen leivinpaperille 275-asteiseen uuniin.
Suositeltavat tuotteet
Amazonin yhteistyökumppanina ja jäsenenä muissa kumppaniohjelmissa ansaitsen kelpoisuusehdot täyttävistä ostoista.
-
Hamilton Beachin belgialainen vohvelikone -
Bialetti 10-tuuman paistinpannu -
UchiCook 3-piece Breading Trays, 74gKuitu: 3gSokeri: 22gProteiini: 41g
Teitkö sinä tämän reseptin?
Jätä kommentti blogiin tai jaa kuva Instagramissa
TUTUSTU SHEILAAN
Sheila Thigpen, Helppo kana -keittokirjan ja 5 ainesosan tuoreen ja helpon keittokirjan kirjoittaja, on reseptikehittäjä, ruokakuvaaja ja ruokakirjailija. Hän työskenteli yli 20 vuotta liiketoimintajohtajana kustannusalalla ennen kuin jäi eläkkeelle vuonna 2018 keskittyäkseen intohimoihinsa – ruoanlaittoon, valokuvaukseen ja kirjoittamiseen. Sheila ja hänen miehensä asuvat lähellä kauniita Smoky Mountains -vuoristoja, ja heillä on kaksi aikuista tytärtä ja kaksi hienoa vävyä, he ovat aktiivisia seurakunnassaan, rakastavat matkustamista ja heillä on kallisarvoinen pieni tyttärentytär, joka on varastanut heidän sydämensä. Seuraa Sheilaa YouTubessa, Pinterestissä, Instagramissa, Facebookissa ja Twitterissä!