Alai

Jakaminen on välittämistä!

Etsitkö reseptiä, jolla voit ruokkia perheen edullisemmin? Tämä resepti Beans With Pork Shank In The Crock Pot saattaa olla juuri sinulle.

Beans With Pork Shank In The Crock Pot

Katselin romanialaisia reseptejäni toissapäivänä yrittäessäni keksiä, mitä tekisin päivälliseksi.

Voisitte ajatella, että ruokabloggaajana minulla pitäisi olla asiat hanskassa ja minun pitäisi aina ruoskia jotain maagisia aineksia yhteen mahtavaksi ateriaksi, joka näyttää upealta.

Väärin, ystäväni. Kuten te kaikki, minäkin menen joskus tähän ”tyhjä mieli” -tilaan ja menetän inspiraation. Onneksi minulla on pakkomielle keittokirjoihin, ja käännyn aina niiden puoleen, kun olen ahdingossa etsimässä uusia ideoita.

En käytä kattiloitani kovin usein (minulla on niitä kaksi), koska minulla on ongelmia joidenkin ainesosien koostumuksen kanssa, kun ne kypsyvät liikaa.

Tällöin silloin tällöin kuitenkin, varsinkin kylmänä vuodenaikana ja kun olemme Minnesotassa pakkasessa, kuten nyt, otan crock potin kaapista esiin ja käytän sitä.

Pavut ovat tunnetusti hyviä ja täydellisiä ruokkimaan pientä tai suurta perhettä halvemmalla. Ne ovat täynnä kuitua ja muita ravintoaineita, ja kuumana tarjoiltuna kylmänä päivänä pavut ovat ehdottomasti lohtuateria, joka ”tarttuu kylkiluihin”, kuten sanotaan.

Tämä resepti on klassinen romanialainen pavut ja porsaankylki -resepti, joka voidaan valmistaa liedellä(se vie aikaa) tai hitaassa liedessä.

Se on täynnä herkullisia mausteita, ja uskon, että kun olet kokeillut sitä kerran, saatat palata siihen yhä uudelleen ja uudelleen.

Jos teet reseptin, huomaat, että papujen kypsentäminen kertomallani tavalla rakentaa ruokaan paljon makukerroksia.

Reseptin voi valmistaa vaikka minkälaisella lihalla possunluun sijaan. Pekoni, kinkku, tavallinen sianliha tai kinkkukiusaus ovat kaikki hyviä vaihtoehtoja reseptiin.

Minun nöyrän mielipiteeni mukaan ei kuitenkaan ole mitään parempaa kuin savustettu liha papujen kanssa.

Sen sijaan, että aromit lisättäisiin papujen joukkoon keittämisen alussa, romanialaiset päättävät tehdä kastikkeen ja sisällyttää suurimman osan mausteista melkein lopussa.

Papujen joukkoon keitetään laakerinlehdet ja timjami, jotta pavut saisivat makua. Todellinen herkku tulee kuitenkin vasta lopussa.

Sipuli-, valkosipuli-, paprika- ja porkkanayhdistelmä kypsennetään erikseen pannulla yhdessä tomaattikastikkeen ja kaikkien mausteiden kanssa. Tämä seos menee melkein kypsennettyjen papujen joukkoon.

Tämän tuoreen makukerroksen lisääminen lopuksi on täydellinen tapa varmistaa, että pavut ovat herkullisia ilman, että ne ylikuormittavat niitä.

Miten minimoida papujen vaikutukset ruoansulatuskanavaan:

Noh, me kaikki tiedämme, että pavut saavat meidät ilmavaivoihin. Sen ei kuitenkaan pitäisi pelästyttää sinua, sillä on olemassa keinoja minimoida vaikutukset.

• Yksi keino on liottaa papuja yön yli ruokasoodan kanssa. Laita pavut kattilaan, lisää vettä niin, että ne peittyvät, ja kaada päälle teelusikallinen ruokasoodaa.

Kiehauta ne ja sammuta lämpö. Anna niiden liota siinä vedessä yön yli. Heitä seuraavana aamuna vesi pois, huuhtele pavut hyvin ja jatka sitten reseptin mukaan.

• Toinen menetelmä on liottaa niitä 12 tuntia tai yön yli. Heitä seuraavana päivänä vesi pois ja huuhtele ne hyvin. Lisää vesi takaisin kattilaan, kiehauta ja heitä vesi jälleen pois.

Muut tavat:

Lisää reseptiin perunaa.

Lisää epazotea. Tämä on meksikolainen yrtti, jota käytetään monissa perinteisissä meksikolaisissa ruokalajeissa.

Lisää kuminan siemeniä.

Miten valmistat tämän reseptin pavut possun kyljellä:

Aloitamme pavuista. Tarkista ne ja varmista, että poimit mahdolliset pienet kivet ja huuhtele ne sitten.

Helpoisin tapa tarkistaa pavut pienten kivien varalta on levittää ne suurelle lautaselle tai reunustetulle leivinpaperille.

Kun kasvoin, tämä oli yksi tärkeimmistä vaiheista ennen papujen keittämistä. Prosessi tehtiin suoraan keittiön pöydällä.

Se vaatii myös jonkin verran suunnittelua etukäteen, sillä sinun on muistettava vaihe liottaa pavut vedessä edellisenä iltana.

Jokatapauksessa, seuraavana aamuna, hävitä vesi ja huuhtele pavut uudelleen, ja laita pavut sitten kattilaan.

Lisää porsaankylki, laakerinlehdet, timjami, öljy ja pippurit ja peitä vedellä.

Me emme lisää suolaa, koska savustettu liha on yleensä suolaista.

Lisää pataan 2-3 porkkanaa, palsternakkaa ja 1-2 perunaa neljään osaan leikattuna.

Porkkanoita tai perunoita ei kannata pilkkoa pieniksi, koska ne hajoavat kattilassa 6 tunnin kypsennyksen jälkeen.

En tiedä, pitääkö legenda paikkansa, mutta romanialaiset uskovat, että jos papujen joukkoon lisätään perunaa, se auttaa minimoimaan ruoansulatuskanavaan kohdistuvan vaikutuksen. Hei, mikä ikinä auttaa, eikö?

Tässä vaiheessa olet periaatteessa valmis seuraaviksi tunneiksi. Peitä kattila ja ohjelmoi se kypsennystä varten papujen kypsennyksen korkealle noin 5-6 tuntia. Jos valitset matalan asetuksen, tarvitset noin 8 tuntia.

Kuvissa näkyvät pavut tavallaan kypsyivät liikaa, sillä asetin crock potin korkealle noin 7 tunniksi ja se tappoi ne. Älä siis tee niin kuin minä, varsinkin jos tunnet slow cookerisi.

Tarkista pavut 4 tunnin jälkeen, ne eivät välttämättä ole vielä kypsiä, joten jätä ne vielä noin tunniksi. Tältä minun pavut näyttivät 6 tunnin jälkeen:

Kun pavut ovat melkein kypsiä, aloita kastike.

Poista laakerinlehdet ja juurekset. Porkkanat, palsternakka ja peruna tulevat tässä vaiheessa ulos. Laita ne kulhoon ja laita sivuun.

Sinulla on niiden kanssa kaksi vaihtoehtoa. joko heität ne pois tai soseutat ne suolalla ja voilla ja syöt ne sellaisenaan, tai soseutat ne ja lisäät ne takaisin papujen joukkoon, jos haluat kastikkeesta hieman paksumpaa.

Valitsitpa minkä tahansa, älä heitä niitä pois. Vihaan ruoan tuhlaamista!

Nosta liha pois, anna sen jäähtyä muutama minuutti, kunnes pystyt käsittelemään sitä ja aseta se leikkuulaudalle. Poista luut, nahka ja ylimääräinen rasva ja silppua liha suupaloiksi.

Jätä liha sivuun sillä aikaa, kun aloitat kastikkeen valmistuksen. Käytä paistinpannua, jonka laitat keskilämmölle. Lisää pannulle öljyä. Pilko porkkanat pieniksi ja kuullota niitä ensin, kun pilkot sipulin ja paprikat.

Lisää myös ne porkkanoiden joukkoon ja kypsennä niitä.

Lisää joukkoon murskattu valkosipuli ja jatka kypsennystä keskilämmöllä. Sekoita välillä. Lisää kuivattua tarragonia, timjamia, paprikaa, kuminajauhetta, mustapippuria ja mausta suolaa.

Kuminan siemenet auttavat ilmavaivoihin ja ruoansulatukseen, ja ne ovat myös hyvä maku ruokaan. Sinun ei tarvitse käyttää niitä, jos et pidä niistä.

Huomautus: Ole varovainen suolan kanssa, sillä kinkkukin on luultavasti ylisuolattu, ja saatat saada lopputuloksena hyvin suolaisen ruokalajin.

Lisää kauhan avulla tähän kastikkeeseen osan papunesteestä. Anna kastikkeen kiehua noin 5 minuuttia. Lisää tomaattikastike ja sekoita sekaisin.

Lisää tämä kastike kattilaan ja lisää myös silputtu liha.

Lisää lopuksi kuivattu tilli, sekoita ja peitä crock potti. Anna kypsyä vielä 15-30 minuuttia, jotta maut ehtivät ystävystyä keskenään.

Tarjoile lämpimänä tuoreen leivän kanssa. Lasillinen valkoviiniä sopii myös hyvin.

Huomautus: Pidennä kattila-aikaa, jos pavut eivät ole vielä kypsiä. Jotkut pavut ovat kuivempia kuin toiset, ja ne saattavat vaatia lisäkypsennysaikaa. Papujen tulee olla pehmeitä ja pitää muotonsa, ei mössöisiä.

Hyvää makua!