Perinteinen brittiläinen joulupudding on hedelmä- ja konjakkitäytteinen jälkiruoka, joka tarjoillaan tarjoilun yhteydessä höyrytettynä. Se on monien brittiläisten jouluaterioiden kaunis huipennus.
Yksi sivustoni päätavoitteista on esitellä ja mainostaa brittiläistä ruokaa lukijoilleni – luultavasti tiedät sen jo. Niinpä se, että minulla ei ole sivustollani reseptiä joulupuddingille, viisi vuotta myöhemmin, on jokseenkin rikos.
Amazonin yhteistyökumppanina ansaitsen kelvollisista ostoksista.
- Mikä on joulupudding?
- Onko jouluvanukas sama asia kuin joulukakku?
- Milloin joulupudding kannattaa tehdä?
- Mikä on ”Stir Up Sunday”?
- Onko liian myöhäistä valmistaa joulupuddingia?
- Miksi laitamme konjakkia joulupuddingiin?
- Miten konjakkia lämmitetään joulupuddingia varten?
- Miten sytytät joulupuddingin?
- Minkä kanssa tämä perinteinen brittiläinen vanukas tarjoillaan?
- Traditional Christmas Pudding
- Ainesosat
- Ohjeet
- Teitkö tämän reseptin?
Mikä on joulupudding?
Pudding, kuten amerikkalaiset sen tuntevat, on pehmeä, maitotuote tyyppinen jälkiruoka, kuten vaniljakastike (vaniljakastike, custard), mutta englantilaisille se tarkoittaa yksinkertaisesti ”jälkiruoka”. Christmas Pudding käännetään siis ”jouluiseksi jälkiruoaksi”.
Se on brittiläinen perinneherkku, joka höyrytetään (keitetään ja lämmitetään uudelleen) ja sitten kaadetaan konjakilla ja sytytetään tuleen ennen tarjoilua, mikä on osa jouluperinnettä. Se on todella hauska tapa päättää jouluateria!
Ruoka itsessään on ainutlaatuinen siinä mielessä, että se valmistetaan enimmäkseen kuivatuista hedelmistä ja leivänmurusta.
NB: Jouluvanukkaisiin kuului ennen hopeakolikko tai rihkama, joka oli leivottu sisään. Sen löytäjän oletettiin saavan onnea. En aio ehdottaa, että laitat vanukkaaseen mitään ei-syötävää siltä varalta, että pahin mahdollinen skenaario voisi tapahtua (emme kaipaa jouluna tukehtumisia)!
Onko jouluvanukas sama asia kuin joulukakku?
Jouluvanukas ja joulukakku ovat kaksi eri jälkiruokaa. Jouluvanukas höyrytetään ja tarjoillaan sen jälkeen, kun se on kaadettu konjakilla ja sytytetty tuleen. Joulukakku leivotaan, ja sitä ”ruokitaan” alkoholilla kuukausia tai viikkoja ennen tarjoilua joulupäivänä (ilman pyrotekniikkaa)!
Milloin joulupudding kannattaa tehdä?
Traditionaalinen brittiläinen joulupudding valmistetaan tavallisesti jo viikkoja ennen joulua (noin kuusi viikkoa ennen joulua tai kauemmin), jolloin säästyt tekemästä sitä hulluina päivinä ennen pyhiä. Itse asiassa kuusi viikkoa vanhaa vanukasta pidetään melko tuoreena. Voit tehdä niitä jopa vuoden etukäteen, mutta kuusi viikkoa on jo hyvä aika.
Mikä on ”Stir Up Sunday”?
Olet ehkä kuullut tämän termin sosiaalisessa mediassa viime vuosina. Se on viimeinen sunnuntai ennen adventtia ja muistuttaa niitä, jotka eivät ole vielä tehneet joulupuuroaan, ”sekoittamaan” sitä noin kuukausi etukäteen. Tämä ei kuitenkaan ole sen alkuperäinen merkitys, sillä se oli yksinkertaisesti uskonnollinen muistutus, jonka tarkoituksena oli valmistaa kirkossakävijöitä tulevaan jouluun.
Onko liian myöhäistä valmistaa joulupuddingia?
Jos kysyt tämän kysymyksen joulukuussa, lyhyt vastaus on, että ei, ei ole liian myöhäistä. Tuoreessa jouluvanukkaassa ei ole mitään pahaa, eikä mikään tee siitä syömäkelvotonta. Kuten edellä luit, on vain perinne, että vanukasta kypsytetään muutama viikko tai kuukausi. Joten anna mennä vaan ja tee se!
Miksi laitamme konjakkia joulupuddingiin?
Ensimmäisen teorian mukaan liekit symboloivat Kristuksen kärsimystä sen lisäksi, että kyseessä on perinne, joka on periytynyt vuosien varrella. Ottaen kuitenkin huomioon, että joulu on Jeesuksen syntymäjuhla, tuossa käsityksessä ei ole mielestäni mitään järkeä. Mitä mieltä sinä olet?
Miten konjakkia lämmitetään joulupuddingia varten?
Voit lämmittää konjakkia varovasti pienessä kattilassa tai isossa metallikauhassa. Tarkoitus on vain saada brandy kuumaksi, jotta se syttyy helpommin, mutta muista, ettei se kiehu. Ole erityisen varovainen, kun käytät kaasukeittimiä.
Miten sytytät joulupuddingin?
Jos kuumennat brandyn kattilassa, kaada se vanukkaan päälle ja sytytä vanukas varovasti pitkällä tulitikulla. Jos kuumennat brandyn kauhassa, voit tehdä samoin, tai voit sytyttää brandyn kauhassa ja kaataa sitten alkoholia vanukkaan päälle, joka syttyy brandystä. Odota, että liekki sammuu, ennen kuin tarjoilet joulupuddingin.
Minkä kanssa tämä perinteinen brittiläinen vanukas tarjoillaan?
Koska kyseessä on brandyyn upotettu jälkiruoka, on vain järkeenkäypää, että perinteisenä lisukkeena on tippuva brandykastike (kuten ylimmässä kuvassa näkyy) tai brandyvoi.
Voit itse asiassa käyttää viskikastiketta tai tuoretta kermavaahtoa (tuplakerma on vieläkin parempaa, jos olet Isossa-Britanniassa tai onnistut löytämään sitä muualta) tai vaniljakastiketta)! Kuten huomaat, on monia vaihtoehtoja, miten tarjoilla perinteinen brittiläinen joulupudding.
Toinen idea brittiläiseksi jouluherkuksi, yksittäiset englantilaiset trifles.
Kertokaa, jos valmistatte joulupuddingia, sillä haluaisin tietää, mitä mieltä olette! Hyvää joulukuuta!
Traditional Christmas Pudding
slightly adapted from A Country Christmas, Lorenz Books
serves 8 printable recipe below
Erikoisvarusteet: 5 tai 6 kupin vanukasmalja/muotti, kuten tämä Pidän Mason Cashista, mutta Amazonin kuvaukset kaikista heidän maljoistaan ovat erittäin sekavat.
Voita vanukasmalja ja vuoraa pohja pergamentti- tai vahapaperikiekolla ja voitele myös paperi.
Vatkaa mokkapalaa/voita ja sokeria yhdessä kunnes ne ovat pehmeitä.
Sitten lisää jauhot, kananmunat ja mausteet sekaisin. Lisää sitten loput ainekset ja sekoita hyvin. Siitä tulee tämän näköistä. Eikö olekin älyttömän helppoa?
Pane seos voilla voideltuun kulhoon ja litistä yläpuoli tasaiseksi.
Viiltele yläosan kokoinen kiekko vaha- tai pergamenttipaperi- tai pehmopaperilevystä, voitele se voilla ja aseta se vanukkaan pinnalle.
Naulaa pergamenttipaperin ja alumiinifolion pala, joka on riittävän suuri peittämään kulhon yläosan ja ulottuu puoliväliin reunoja myöten, ja aseta folio pergamentin päälle. Tee keskelle laskos, jotta vanukkaalle jää tilaa laajentua kypsennyksen aikana.
Aseta paperi ja folio vanukasmaljan päälle ja sido sitten naru kulhon huulen alle ja jätä ylimääräistä narua, jonka voit solmia yläreunan yli kahvaksi ja sitoa sen vastakkaiseen päähän.
Jos sinulla ei ole höyryttäjää, kuten minulla, aseta astiaan alusta ja täytä vesi niin, että se on puolivälissä kulhoa, ja käytä tiukasti istuvaa kantta.
Höyrytä 6 tuntia, tarkista vedenpinta noin tunnin välein ja täytä se.
Kun olet ottanut kulhon pois kattilasta, poista alumiinifolio ja vaha-/parssipaperi, pyyhi kulho ja laita tilalle puhdasta paperia. Säilytä viileässä paikassa. Minä kurkkasin ensin vähän! Huomautus: jos et halua kulhosi olevan poissa käytöstä viikkoihin tai kuukausiin, voit poistaa vanukkaan kulhosta, korvata vaha-/pergamenttipaperin päällä ja kääriä vanukkaan tiiviisti alumiinifolioon ja säilyttää sitä ilman kulhoa.
Tarjoillaksesi: voit höyrystää sitä vielä kaksi tuntia tai yksinkertaisesti lämmittää sitä mikroaaltouunissa muutama minuutti, kunnes se on putkimaisen kuumaa (mikroaaltouunit sopivat mainiosti myös vanukkaiden, kuten tahmean toffeepuddingin, lämmittämiseen)! Anna seistä muutama minuutti, ennen kuin otat sen pois kulhosta.
Aseta kuumuudenkestävälle tarjoiluvadille ja lorauta päälle brandyä. Sytytä vanukas varovasti (tee tämä turvallisessa paikassa), ja kun liekki sammuu, leikkaa ja tarjoile brandykastikkeen, brandyvoin, kermavaahdon (ilman lisättyä sokeria) tai aidon kotitekoisen vaniljakastikkeen kanssa.
Jos yrität valmistaa etukäteen jouluksi tai antaa joululahjaksi, tässä on muutama idea. Reseptit löytyvät kuvia klikkaamalla. Voit myös tutustua Amazon-sivulleni, jonne olen lisännyt paljon tuotteita, joita suosittelen postauksissani. (Ja myös joitakin suosikkiasioitani). ðŸ˜
Skotlantilaiset makaroonipatukat
Mulling-siirappi ja viini
kaurahiutalepuuroa
kaurahiutalepuuroa
Et jää kaipaamaan enää yhtään resepti- tai matkapostausta; Rekisteröidy ilmaiseen tilaukseeni alla!
Ainesosat
- 2 unssia (1/4 c) hyvälaatuista voita
- 2 unssia (1/4 c) mokkapalaa (käytä vielä 2 unssia voita, jos haluat tehdä tästä kasvisruokaa)
- 7 unssia (1 kuhullinen kuppi) tummaa ruskeaa sokeria (käytin vaaleaa ruskeaa sokeria ja lisäsin rkl melassia/treaclea)
- 2 1/2 oz (1/2 kuppi) täysjyväjauhoja
- 1/2 tl leivinjauhetta
- 1 tl sekoitettua maustetta (tai käytä 1/2 tl kanelia, 1/4 tl muskottipähkinää ja 1/2 tl maustepippuria)
- 2 kananmunaa
- 5 1/2 unssia (2 kuppia) tuoretta korppujauhoa
- 6 unssia (1 kuppia) sultanoita (kultaisia rusinoita)
- 6 unssia (1 kuppia) rusinoita (Huom:
- 3 oz (1/2 kupillista) Zante-korintteja
- 1 pieni omena, kuorittu, kuoret poistettu ja raastettu
- yhden tuoreen appelsiinin (tai sitruunan)
- yhden tuoreen appelsiinin (tai sitruunan)
- mehu, täydennettynä 5 oz:n määrään konjakilla tai rommilla, halutessasi
- (valinnainen – jätin seuraavat pois- 3 rkl sekoitettua sokeroitua kuorta, hienonnettuna, ja 1/4 kupillista hienonnettuja manteleita)
Ohjeet
- Voitele vanukasmalja ja vuoraa pohja pergamentti- tai vahapaperikiekolla ja voitele paperi myös.
- Vatkaa mokkapalaa/voita ja sokeria pehmeäksi.
- Lisää sitten jauhot, munat ja mausteet sekaisin. Lisää sitten loput ainekset ja sekoita hyvin.
- Pane seos voideltuun kulhoon ja litistä yläreuna tasaiseksi.
- Leikkaa vahapaperista tai pergamenttipaperista yläreunan kokoinen kiekko, voitele se voilla ja aseta se vanukasseoksen päälle.
- Naulaa pala pergamenttipaperia ja alumiinifoliota, joka on niin suuri, että se peittää kulhon yläreunan ja ulottuu puoleenväliin reunoja ja aseta folio pergamenttipaperin päälle. Tee keskelle laskos, jotta vanukkaalle jää tilaa laajentua kypsennyksen aikana.
- Aseta paperi ja folio vanukasmaljan päälle, sido sitten naru kulhon huulen alle ja jätä ylimääräistä narua, jonka voit sitoa yläreunan yli kahvaksi ja sitoa se vastakkaiseen päähän. Jos sinulla ei ole höyrystintä, kuten minulla, aseta astia kattilaan ja täytä vesi niin, että se on puolivälissä kulhoa, ja käytä tiukasti istuvaa kantta.
- Höyrytä 6 tuntia, tarkista vedenpinta noin kerran tunnissa ja täytä se.
- Kun olet ottanut kulhon pois kattilasta, poista alumiinifolio ja vahapaperi/pergamenttipaperi, pyyhi kulho pois ja vaihda sen tilalle puhdasta paperia. Säilytä viileässä paikassa.
- Tarjoillaksesi: voit höyryttää sitä vielä kaksi tuntia, TAI yksinkertaisesti mikroaaltouunissa muutaman minuutin ajan, kunnes se on putkimaisen kuumaa! Anna seistä muutama minuutti ennen kulhosta poistamista. Aseta kuumuudenkestävälle tarjoiluastialle ja lorauta päälle konjakkia.
Teitkö tämän reseptin?
Jätäthän arvostelun klikkaamalla 5 tähteä yläpuolella, violetissa otsikossa (lomake tulee näkyviin) tai tägää minut Instagramiin! ðŸ˜
Christina™s Cucina osallistuu Amazon Services LLC Associates -ohjelmaan, joka on kumppanuusmainontaohjelma, jonka tarkoituksena on tarjota sivustoille keinoja ansaita mainospalkkioita. Tämä tapahtuu mainostamalla ja linkittämällä Amazon.comiin.