Alai

Jos olet jo vegaani tai harkitset veganismia, saatat miettiä raakavegaaniruokavalion hyötyjä ja haittoja. Jotkut pitävät sitä äärimmäisenä tapana elää, mutta se voi itse asiassa osoittautua terveelliseksi.

Mitä on vegaaninen raakaruokavalio ja miksi niin monet ihmiset puolustavat sitä? Näitä kysymyksiä aiomme tutkia tänään.

Mikä on raakavegaaniruokavalio?

Tiedät todennäköisesti jo, mitä vegaaniruokavalioon kuuluu. Vegaanit karsivat ruokavaliostaan lihan sekä eläimistä saatavat sivutuotteet, kuten maitotuotteet ja kananmunat. He eivät myöskään osta tai käytä tuotteita, jotka on valmistettu eläinten osista tai testattu eläimillä.

Raakavegaaniruokavaliossa tämä elämäntapa viedään askeleen pidemmälle. Terveydellisistä, ravitsemuksellisista tai muista syistä raakavegaaniruokavaliota noudattavat ihmiset eivät syö myöskään kypsennettyä ruokaa. Itse asiassa he eivät syö elintarvikkeita, jotka on kuumennettu yli tietyn lämpötilan, kuten 104 celsiusastetta.

Useimmat raakaruokailijat ovat myös vegaaneja, vaikka pieni osa raakaruokailijoista syö myös raakoja kananmunia, maitotuotteita ja kalaa.

Raaka-vegaaninen ruokavalio on ollut olemassa 1800-luvun alusta lähtien, ja se houkuttelee edelleen ihmisiä ympäri maailmaa. Ajatuksena on, että raakaruoka säilyttää alkuperäisen kemiallisen koostumuksensa, mikä tarkoittaa, että syömällä ruokaa raakana saatamme saada siitä enemmän ravintoaineita.

Mutta se ei ole ainoa hyöty, eikä se ole aina turvallista. Ennen kuin aloitat raakaruokavalion, harkitse lääkärin tai ravitsemusterapeutin konsultointia varmistaaksesi, että saat riittävästi ravintoa kehosi yksilöllisiin tarpeisiin.

Jotkut ihmiset, jotka noudattavat raakavegaaniruokavaliota, antavat itselleen jonkin verran liikkumavaraa, Esimerkiksi he syövät 90 tai 95 prosenttia raakaruokaa, jättäen jonkin verran tilaa kypsennetyille elintarvikkeille. Jos tarjolla on kuitenkin raakaruokaa, he valitsevat sen.

Raakavegaaniruokavalio on huomattavasti terveellisempi kuin vegaaniruokavalio, joka sisältää munia, maitotuotteita ja lihaa. Esimerkiksi raa’an tai jopa harvinaisen lihan syöminen voi aiheuttaa vakavia bakteeritulehduksia salmonellasta e.coliin.

Sushi on yleinen ruokalaji raakaruokailijoille, jotka eivät syö sataprosenttisesti vegaanisesti. Myös raaka kala voi olla vaarallista, erityisesti loisten tarttumisen kannalta. Vaikka asiantuntijoiden mukaan loisvaaran voi poistaa pakastamalla raakaa kalaa tai kalmaria, kuka haluaa syödä kuollutta loista?

Vegaanisen raakaruokavalion edut

Mitäkään ei ole terveellisempää kuin tuoreet hedelmät ja vihannekset. Tutkimukset osoittavat, että useimmat ihmiset eivät syö riittävästi vihannesannoksia. Asiantuntijat suosittelevat kolmesta neljään annosta päivässä, vaikka jotkut väittävät, että kuusi tai seitsemän annosta tarjoaa enemmän terveyshyötyjä.

Jos kuitenkin kuumennat vihanneksesi, ostat ne pakastettuna tai valitset säilöttyjä lajikkeita, et välttämättä saa vihanneksistasi yhtä paljon ravintoaineita. Blanchointiprosessi, jota valmistajat käyttävät ennen vihannesten pakastamista, voi poistaa jopa 80 prosenttia näistä ravintoaineista.

On myös totta, että minkä tahansa hedelmän tai vihanneksen ravintoainearvo alkaa vähentyä heti, kun se on korjattu. Syömällä tuoreita hedelmiä ja vihanneksia suoraan viiniköynnöksestä, ilman torjunta-aineita tai kemikaaleja, saadaan suurin ravintoarvo.

Tämä on suuri syy siihen, miksi ihmiset valitsevat vegaanisen raakaruokavalion. Se on suunniteltu tarjoamaan sinulle parhaat mahdolliset ravintoaineet.

Vegaanisten raakaruoka-aterioiden syöminen on myös helppoa. Sinun ei tarvitse tehdä paljon valmisteluja, joten saat enemmän aikaa työhön, perheeseen ja ystäviin. Nappaa välipalaksi porkkanatikkuja ja vegaanista dippiä, nauti jälkiruoaksi mansikoita tai mustikoita ja täytä ateriasi raaoilla, terveellisillä elintarvikkeilla, kuten pähkinöillä.

Raaka vegaaniruokavalio tarjoaa myös huomattavaa tyydytystä. Kun rapsuttelet raakoja vihanneksia tai pähkinöitä, lähetät positiivisia signaaleja suolistollesi. Käytät myös enemmän aikaa syömiseen, mikä tarkoittaa, että tulet kylläiseksi nopeammin.

Joitakin elintarvikkeita, kuten omenoita, pidetään ”negatiivisten kalorien” elintarvikkeina. Toisin sanoen kulutat omenan syömiseen ja sulattamiseen enemmän kaloreita kuin otat hedelmästä. Tästä voi olla apua painonpudotuksessa, kunhan saat riittävästi kaloreita muualta.

Lisäksi raakavegaaniruokavalio on täynnä kuitua, varsinkin jos keskityt kasviksiin. Kuitu on tärkeää, jotta suoliston terveys pysyy kunnossa, se edistää säännöllistä suolen toimintaa ja antaa sinulle tietää, milloin olet kylläinen. Kuitu on myös sydänterveellistä, sillä se vähentää sydän- ja verisuonitautien, paksusuolentulehduksen ja muiden terveysongelmien riskiä.

Raaka-vegaaniruokavalion haittapuolia

Vaikka omistautuisitkin kokeilemaan uusia raakaruokavalioita mahdollisimman usein, saatat kyllästyä raakavegaaniruokavalioon jonkin ajan kuluttua. Kehosi saattaa alkaa himoita keitettyjä ruokia – erityisesti hiilihydraatteja – ja sinulla voi olla vaikeuksia saada riittävästi kaloreita ruokavalioosi.

Kuten edellä mainittiin, kuidut ovat erinomainen lisä ruokavalioosi. Jotkut ihmiset ovat kuitenkin herkkiä sille, etenkin jos heillä on paksusuoleen vaikuttavia terveysongelmia. Liika kuitu voi aiheuttaa muun muassa ummetusta, turvotusta ja ruokahalun vähenemistä.

Raaka-ruokavaliolla on myös vaikea saada riittävästi kasvipohjaista proteiinia. Tarvitset paljon pähkinöitä ja siemeniä vastapainoksi kypsennetyistä elintarvikkeista aiheutuvalle proteiinikatolle.

Muihin haittoihin kuuluvat vaikeudet sosiaalisissa tilanteissa ja ulkona syödessä, mahdolliset syömishäiriöihin liittyvät ongelmat ja terveysongelmat, jotka saattavat vaatia kypsennettyjä elintarvikkeita ruokavaliossasi.

Kuten edellä mainittiin, sinun on neuvoteltava ammattihenkilön kanssa varmistuaksesi siitä, että saat sitä, mitä elimistösi tarvitsee menestyäkseen. Jos olet kiinnostunut raakavegaaniruokavaliosta, voit aloittaa 80/20-versiolla – eli syöt 20 prosenttia kypsennettyjä ruokia – nähdessäsi, miten kehosi sopeutuu.

Vinkkejä raakavegaaniruokavalioon

Raakavegaaniruokavaliolla on mahdollista viihtyä hyvin, jos valitset ruoka-aineesi huolellisesti. Varmista, että saat runsaasti vaihtelua, jotta saat kaikki ne ravintoaineet, joita luontoäidillä on tarjota.

Katsotaanpa muutamia tärkeimpiä näkökohtia raakaveganismiin siirtymisessä.

Aloita tutuilla resepteillä

Suurin osa vegaanisalaateista on jo valmiiksi raakoja. Niissä ei ole kypsennettyjä ainesosia, joten ne ovat tuttuja. Kokeile lisätä salaatteihisi uusia asioita, kuten siemeniä ja pähkinöitä, lisätäksesi rapeutta entisestään ja tuodaksesi elimistöösi uusia ruoka-aineita.

Salaatin valmistaminen on myös helppoa aterioiden valmistelun kannalta. Heitä kaikki yhteen ja lisää haluamasi vegaaninen kastike. Harkitse vaihtelun vuoksi kuivattujen hedelmien tai pellavakeksien lisäämistä.

Lisää paljon väriä

Yleisesti ottaen erivärisillä hedelmillä ja vihanneksilla on erilaiset ravintoaineprofiilit. Kun teet lautasestasi mahdollisimman värikkään, monipuolistat vitamiinien ja kivennäisaineiden saantia optimaalisen terveyden saavuttamiseksi.

Plussana saat paljon erilaisia makuja, jotka houkuttelevat makunystyröitäsi ja auttavat sinua tuntemaan olosi kylläisemmäksi. Esimerkiksi appelsiinin happamuus voi olla vastapainona omenan makeudelle.

Löydä terveellisiä rasvanlähteitä

Vastoin kuin jotkut tutkijat ovat vuosien varrella sanoneet, tarvitsemme ravintorasvaa selviytyäksemme. Ilman rasvaa kehosi ei voi toimia optimaalisella tasollaan.

Terveelliset rasvat, kuten pähkinät, siemenet, avokadot ja öljyt, ovat hyviä lisäyksiä raakavegaaniruokavalioon. Varmista vain, että käytät kylmäpuristettuja kastikkeita tai öljyjä varmistaaksesi, ettet syö kypsennettyjä ruokia.

Sijoita laadukkaaseen tehosekoittimeen

Ruokien sekoittaminen ja mehustaminen tuo lisää vaihtelua ruokavalioosi. Kun haluat jotain pehmeää syötävää, voit sekoittaa aineksia keskenään ja tehdä smoothien tai sekoitetun kulhon. Tehosekoitin, jonka avulla voit pilkkoa ja muutoin muuttaa ruokien kokoa, voi olla kullan arvoinen.

Keksi uudelleen suosikkiruokasi

Raaka-vegaaniruokavaliossa on helppo jämähtää rutiiniin, jos et ole luova. Ala tarkastella elintarvikkeita uusilla tavoilla ja keksiä, miten voit lisätä vaihtelua ruokavalioosi.

Otetaan esimerkiksi pinaatti. Sen sijaan, että vain kasaisit sitä salaattiin, käytä sitä kääreenä. Tee kesäkurpitsasta raakahummusta, joka tuo wrapiin kermaisuutta, ja täytä pinaatti ”burrito” pilkotuilla vihanneksilla, iduilla ja muilla lempiruokavalioilla.

Vältä prosessoituja elintarvikkeita

Välttele prosessoituja elintarvikkeita mahdollisimman paljon, vaikka ne olisivat vegaanisia ja raakoja. Käsittelyyn liittyy tyypillisesti muun muassa korkeita lämpötiloja, joten jokin raa’alta näyttävä ei välttämättä ole sitä. Lisäksi prosessointi lisää usein ei-toivottuja kaloreita ja kemikaaleja elintarvikkeisiin.

Kokeile käydä ostoksilla paikallisilla maalaismarkkinoilla. Tienvarsikojut toimivat aivan yhtä hyvin. Tuotteet ovat usein tuoreempia, kun ostat ne näiden paikkojen kautta, joten saat vielä enemmän ravintoarvoa siitä, mitä syöt.

Auttaako vegaani- ja raakaruokavalio minua laihtumaan?

Painonpudotukseen ja sekä vegaani- että raakaruokavalioon liittyy muutamia myyttejä. Vegaanisen raakaruokavalion syöminen ei automaattisesti johda laihtumiseen. Itse asiassa voit jopa lihoa, kun syöt vegaanisesti ja raakaruokaa.

Kun ruokavaliosi painottuu runsaasti rasvaa ja sokeria sisältäviin ruokiin, saatat lihoa kiloja. Liian monien avokadojen, pähkinöiden, siementen ja vastaavien ruokien syöminen voi johtaa liialliseen rasvan saantiin. Sama pätee sokeripitoisiin hedelmiin, kuten banaaneihin ja ananaksiin.

Jos olet ryhtymässä vegaaniseen raakaruokavalioon, tee tutkimusta. Ota selvää, kuinka paljon kutakin rakastamaasi ruokaa muodostaa annoksen ja kuinka monta grammaa rasvaa, hiilihydraatteja ja proteiinia kussakin on. Kun suunnittelet aterian, jossa on paljon rasvaa, tasapainota sitä runsaskuituisella vihreällä ja nauti sokeripitoisia hedelmiä maltillisesti.

Miten voin syödä vegaanisesti ja raakaruokaa ravintoloissa?

Jotkut ravintolat ovat omistautuneet raakaruokavalioille, vaikkakin ne ovat harvassa. Niitä löytyy todennäköisemmin esimerkiksi Yhdysvaltojen länsirannikolta kuin itärannikolta.

Jos tiedät etukäteen, että tapaat ihmisiä ravintolassa, vilkaise ruokalistaa ennen lähtöä. Useimmilla ravintoloilla on verkossa ruokalistat, joihin voit tutustua.

Tarkista erityisesti lisukkeet. Ravintola saattaa esimerkiksi tarjota hedelmäkulhoa. Se on hyvä raakavegaanisen ruoan lähde. Sama pätee salaatteihin. Voit aina pyytää tarjoilijaa poistamaan kaikki kypsennetyt ruoat salaatin ainesosaluettelosta.

Myös etukäteen syöminen voi auttaa. Esimerkiksi hedelmäkuppi ei todennäköisesti tyydytä ruokahaluasi, joten voit nauttia raakoja vihanneksia ennen lähtöäsi. Näin et tunne itseäsi syrjäytetyksi, koska et syö, mutta et myöskään tunne nälkää tuntia myöhemmin.

Toinen vaihtoehto on tutkia raaka-aineystävällisiä ravintoloita alueellasi. Kun sinä tai ystäväsi ehdottaa illalliselle menemistä, harkitse käyntiä jossakin näistä ravintoloista, jotta löydät helpommin jotain herkullista syötävää, joka on myös linjassa ruokavalioelämäntyylisi kanssa.

Onko mehustaminen hyvä tapa syödä raakavegaanista ruokavaliota?

Jotkut ihmiset rakastavat mehustamista, kun taas toiset taas valittavat, etteivät mehut ole tarpeeksi täyttäviä. Kun pelkistät tuoreet vihannekset, hedelmät ja muut ainesosat nesteeksi, vatsasi ei välttämättä rekisteröi juomaa ruoaksi.

Sen seurauksena sinulle tulee nälkä heti sen jälkeen, kun olet juonut salaatin verran vihanneksia.

Mehuja voi sakeuttaa esimerkiksi lisäämällä jäitä tehosekoittimeen, mutta silti olo ei välttämättä tunnu riittävän kylläiseltä. Harkitse muutaman sellerinvarren lisäämistä mehuusi. Niiden mässäily voi auttaa sinua tuntemaan olosi kylläisemmäksi.

Harkitse mehujen juomista pillin läpi. Raakavegaaniruokavalio voi olla raskas hampaille, koska rapsutat paljon kosketusvihanneksia ja syöt happamia hedelmiä. Mehun juominen pillin läpi säästää hampaasi altistumasta mehun sisältämille sokereille.

Johtopäätös

Raaka-vegaaniruokavaliossa ei ole mitään luonnostaan vaarallista. Se on luonnostaan täynnä antioksidantteja, tulehduskipulääkkeitä ja sydänterveellisiä elintarvikkeita. Kun aterioita ei kypsennetä, ainesosat säilyttävät enemmän ravintoarvoaan.

Raakaruokailijat kohtaavat joskus vaikeuksia raakavegaaniruokavalion kanssa. Nämä esteet vaihtelevat huomattavasti henkilöittäin. Voit kuitenkin mukauttaa ruokavaliotasi vastaamaan omia tarpeitasi.

Voit esimerkiksi syödä vain 50-prosenttisesti raakaruokaa tai kenties syödä yhden kypsennetyn aterian päivässä ja varata loput aterioista ja välipaloista raakaruoalle. Voit vapaasti räätälöidä pois.

Tietäisit kuitenkin, että syömällä vegaanisesti autat pelastamaan eläimiä hirvittäviltä kohtaloilta ja parantamaan maapalloa. Raakaruokavalio vain lisää toisen kerroksen siihen, mitä syöt, kun taas veganismi kattaa niin paljon enemmän elämääsi.

Oletko kokeillut raakavegaaniruokavaliota?