Alai

Elämä on hyvää Charles Smithille. Vuonna 2016 palkittu washingtonilainen viinintekijä myi viisi tuotemerkkiään Constellationille 120 miljoonalla dollarilla. Vaikka monet meistä saattaisivat lopettaa päivänsä tällaisen shekin lunastamisen jälkeen, itseään ”viininviljelyn Forrest Gumpiksi” kutsuva Smith jatkaa eteenpäin.

Pitkät, silmiinpistävän valkoiset hiukset ja tausta tanskalaisen bändin managerina työskentelystä kertovat, että Smithin maine ”rock’n’roll”-viininviljelijänä kiirii hänen edellään. Mutta kun hän ei tee viiniä uuteen ”Wines of Substance” -portfolioonsa, itseoppinut viinintekijä sanoo pitävänsä elämästä hitaammassa tahdissa.

Hän aloittaa jokaisen päivänsä personal trainerinsa ja tietyn rituaalin kanssa. ”Joka aamu laitamme televisiosta Classic Rockin ja yritämme arvata, mikä on ensimmäinen kappale”, Smith kertoo VinePairille. ”Sopimus on, että jos jompikumpi meistä saa sen oikein, emme treenaa sinä päivänä. Sen sijaan käärimme ison jointin, otamme kellaristani pullon samppanjaa ja lähdemme laiturille juomaan ja polttamaan.”

VinePairin laajassa haastattelussa Smith pohdiskeli, miksi John Prinen ”In Spite of Ourselves” voisi olla hänen autiosaarilevynsä (”Se on niin vitun iloinen, kaunis, ihana laulu”); minkä kirjan hän ottaisi mukaansa pitämään seuraa kyseisellä autiosaarella (”Moby Dick” tai ”On the Road”); ja lempisanoaan (toivottavasti).

Oh, ja puhuimme myös hieman viinistä.

1. Mikä pullo sai sinut rakastumaan viiniin?

Parducci Sauvignon Blanc, 1977 (vai 78?). Se on mitä yksinkertaisin, perusvalkoviini ja sitä tarjoiltiin laseittain kylpylähotellissa, jossa työskentelin tarjoilijana. Nappasin aina silloin tällöin vähän ja join sitä itse. Se oli raikasta, valkoista ja kivennäismaista, ja voin vielä tänäkin päivänä kertoa, miltä se maistuu.

2. FMK kolme lajiketta: Cabernet, Pinot Noir, Chardonnay

F*ck Chardonnay, marry Pinot Noir, and kill Cabernet Sauvignon. Miksi? Koska Pinot Noir on jotain, jota haluan ikuisesti. Chardonnay on jotain herkullista ja kuumaa, mutta en halua sitä aina. Ja Cabernet on – loppujen lopuksi – vain vähän tylsää.

3. Olet kuolemansellissä. Mikä on viimeiseksi jäävä viinisi?

Minun täytyisi mennä koko ympyrä takaisin sinne mistä tulen. Eli haluaisin ikivanhan pullon Zinfandelia Amadorin piirikunnasta. Olen syntynyt Sacramentossa ja uskon, että kuollessamme palaamme syntymäpaikkakunnalle, joten haluaisin juoda viiniä lempipaikastani.

4. Voit juoda vain yhtä viiniä loppuelämäsi ajan. Mikä se on?

Riesling. Siitä on niin monta variaatiota, kivikylmästä, mineraalisen kuivasta runsaaseen ja makeaan, ja kaikkea siltä väliltä. Ne juodaan upeasti nuorena, ja juodaan upeasti vanhetessaan, joten koskaan ei tulisi tylsää. Valitsisin Mittel Rheinin. Se on suurimmalle osalle ihmisistä tuntematon, mutta siellä tehdään hienoja viinejä, joissa on Moselin mineraalisuus ja napakkuus, mutta Rheingaun potentiaalinen rikkaus.

5. Voit juoda vain yhdessä baarissa loppuelämäsi ajan. Mikä se on?

Andes-baari Kööpenhaminassa, Tanskassa. Ne sulkeutuvat kello 5 ja avautuvat uudelleen kello 5:05. Se on rock and roller -paikka.

6. Mikä on paras ja huonoin viini hyllyssäsi (tai jääkaapissasi) juuri nyt?

Luulen, että paras viinini on pullo 1834 Madeiraa. Syy miksi se on suosikkini on se, että voin avata pullon ja palata siihen seuraavan viikon tai kahden aikana, ja se on yhtä hyvä kuin avatessani sen.

Pahin viinini on pullo Dauvissat Chablis 2002 ”Les Clos” -viinitarhasta. Se on yksi maailman suurimmista tuottajista, ja minulla on kaksi pulloa, jotka ovat täysin täydellisiä, mutta toinen, jonka näen väristä, että se on täysin f*cked.

7. Jos et voisi enää juoda viiniä, mikä olisi mieluisin juomasi?

Oma vereni, koska haluaisin kuolla. O.K., se olisi yksi vastaus. Toinen olisi Junmai Saké koska se on niin herkullista ja aitoa. Toinen olisi mezcal koska se on lähimpänä viiniä.