Voi tuntua siltä, että teen viime aikoina kaikki keitot slow cookerissa. No, periaatteessa teen niin. En voi saada tarpeeksi keittoa tänä talvena näinä kirpeinä kylminä päivinä, ja rakastan sitä, että voin tulla kotiin ja keittiössäni odottaa lämmin kattila keittoa. Tajusin myös, että terveellinen resepti on paljon myöhässä, kun olen leiponut niin paljon joululeivonnaisia.
Tämä keitto on täynnä ravintoaineita ja saat runsaasti proteiinia kanasta, quinoasta, lehtikaalista ja pavuista. Se on niin runsas ja täyttävä ja hämmästyttävän herkullinen, että on vaikea uskoa, että se on oikeasti hyväksi sinulle. Lisäsin joukkoon hieman sitruunamehua, koska pidän siitä, miten sitruuna sopii yhteen sekä kvinoan että lehtikaalin kanssa. Päätin myös lisätä papuja, koska pidän keitosta, jossa on runsaasti täyteläisyyttä, enkä pidä todella liemipitoisista keitoista, ellen ole sairas tai jotain muuta. Tarvitsen ravintoa (kiitos Thor).
Jos aion syödä keittoa pääasiallisena aterianani, niin sitten sen on parasta olla runsas. Mikä tarkoittaa tietysti myös sitä, etten voi jättää juustoa pois :).
Kaikki on parempaa, kun sen päälle ripotellaan vähän juustoa. Jos todella tähtäät terveellisyyteen voit jättää sen pois, mutta sanon, että on kalorien arvoista lisätä ruokalusikallinen tai kaksi parmesaania.
Se on parmesaanin hieno puoli, sen terävän maun ansiosta pieni määrä sitä riittää pitkälle lisäämättä valtavaa määrää kaloreita. Hyvää ruokahalua!
Follow Cooking Classy
Slow Cooker Quinoa, Chicken and Kale Soup
Ainesosat
- 1 1/4 lbs luutonta nahatonta kananrintaa (raaka)
- 1 1/4 kuppia hienonnettua keltaista sipulia (1 keskikokoinen sipuli)
- 1 kuppia hienonnettua selleriä (n. 3 varret)
- 4 valkosipulinkynttä , hienonnettu
- 2 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä
- 3/4 kupillista kuivaa kvinoaa
- 1/2 tl kuivattua timjamia
- 1/2 tl kuivattua rosmariinia , murskattu
- 4 (14.5 oz) tölkit vähäsuolainen kanaliemi (7 kuppia)
- Suolaa ja vastajauhettua mustapippuria , maun mukaan
- 1 (15.5 oz) tölkki Great Northern- tai Cannellini-papuja, valutettu ja huuhdeltu
- 4 kuppia pakattua lehtikaalia , karkeasti pilkottuna (paksut kylkiluut pilkottu ja hävitetty)
- 3 rkl hienonnettua tuoretta persiljaa
- 2 rkl tuoretta sitruunamehua
- Hienoksi silputtua parmesaania , tarjoilua varten
OHJEET
-
Lisää kana 6- tai 7-kvartsiseen hitaaseen liedelle, lisää sipulit, selleri ja valkosipuli ja lorauta päälle oliiviöljy.
-
Lisää kvinoa (jos haluat kiinteämmän koostumuksen, lisää kvinoa viimeisten 30 minuutin ja 1 tunnin kypsennyksen aikana, arvioijien kommenttien mukaan), timjami, rosmariini ja kaada kanaliemi. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Peitä ja keitä HIGH 3 1/2 – 4 tuntia tai LOW 7 – 8 tuntia.
-
Nosta kana pois, anna levätä 10 minuuttia, leikkaa sitten suupaloiksi ja palauta keittoon. Lisää sillä välin pavut, lehtikaali, persilja ja sitruunamehu.
-
Peitä sitten ja jatka keittämistä KORKEALLA lämmöllä vielä 10 – 20 minuuttia, kunnes lehtikaali on saavuttanut haluamasi kypsyyden. Cooking Classy