Alai

Kiitos jakamisesta!

Kylmänä talvipäivänä ei ole mitään täydellisempää kuin iso kulho kuumaa kasvisnaudanlihakeittoa.

Oletko utelias, mikä tekee tästä Kasvisnaudanlihakeitosta etelän tyylistä? Yhden tietyn kasviksen lisääminen tekee siitä erityisen ja tekee siitä eteläisen. Jos et ole fani – kuuntele minua.

Salaisuus nro 1 täydelliseen kasvisnaudanlihakeittoon

Okra tekee suuren eron, enkä koskaan tekisi kasvisnaudanlihakeittoa ilman sitä. Kun olin nuori tyttö, ystäväni äiti kertoi minulle, ettei hyvää vihanneskeittoa voi tehdä ilman okraa. Hän sanoi, että se antaa liemelle ”kehon”.

Koska on paljon ihmisiä, jotka eivät pidä okrasta, olen vuosien varrella oppinut naamioimaan sen, ja saamaan silti ”kehon” keiton liemeen. Näin se onnistuu. Keitä sitä vain hieman pidempään, kunnes se käytännössä hajoaa. Kukaan ei huomaa, että se on siellä, mutta se voi silti tehdä taikojaan.

Nyt, jos rakastat okraa, ajattelet, että mikä häpeä keittää okraa, kunnes et huomaa, että se on siellä. Siitä olen samaa mieltä. Henkilökohtainen mieltymykseni on keittää sitä, kunnes se on kypsää eikä enempää, mutta tämä salaisuus toimii, jos joukossasi on ei-okra-rakastajia.

Jos olet keiton ystävä, kuten me olemme, haluat tutustua mustapapukeittoomme kinkulla ja helppoon she-rapukeittoomme. Italialainen makkarakeitto on väännös vihanneskeitosta, ja olemme antaneet sille pari hauskaa etelävaltiolaista twistiä.

Hei! Saatko viikoittaiset päivityksemme? Rekisteröidy täältä, niin et jää mistään paitsi.

Salaisuus nro 2 täydelliseen kasvisnaudanlihakeittoon

Jos mahdollista, käytä kotitekoista naudanlihalientä. Se päihittää kaiken tölkistä tai pahvipurkista kuin tynnyri. Ja, se on loistava tapa käyttää naudanlihan luut ja leikkuujätteet, jotka muuten heitetään pois. Kirjoitimme jokin aika sitten postauksen, jossa annetaan yksityiskohtaiset ohjeet naudanlihaliemen valmistukseen. Muista lukea se.

Jos sinulla ei ole aikaa lihaliemikeiton tekemiseen, voit silti tehdä todella hyvää keittoa, mutta muista ostaa lihaliemikeiton sijaan lientä. Tiedätkö mitä eroa näillä kahdella on? Edellinen postauksemme selittää.

Tämä keitto on niin monikäyttöinen

Tämän keiton valmistamisessa on hienoa se, että voit käyttää paloja kaikista kasviksista, joita sinulla on käsillä. On tiettyjä vihanneksia, joita käytän aina, kuten edellä mainitsemani okra. Tyypillisessä keittopadassani on yhdistelmä tuoreita, pakastettuja ja säilykkeitä, mutta nämä ovat vaihdettavissa sen mukaan, mitä sinulla on.

Käytän keitossani aina näitä vihanneksia:

• tomaatteja (resepti vaatii säilykkeitä, mutta jos sinulla on tuoreita saatavilla, vielä parempi)
• okraa (minulla on yleensä pussi pakastimessa, mutta taas, jos sinulla on tuoreita, sekin on mahtavaa)
• sipuleita
• perunat antavat keitolle jonkin verran pysyvyyttä vatsassa

Käytän tyypillisesti myös näitä vihanneksia keitossani:

• maapapuja
• vihreitä papuja
• maissia
• porkkanoita

Muita vihanneksia, joita olisi hyvä lisätä keittoon:

• kaali
• kaalinlehti tai lehtikaali
• kesäkurpitsa
• paprika
• seeleri
• herneet mitä tahansa haluat

Jos rakastat etelävaltioiden perinteitä, kuten sitä, että käytät palasista ja palasista ihanaa ruokalajiketta, sinun kannattaa lukea Etelävaltioiden ruoka Silloin ja nyt.

Tämä postaus sisältää affiliate-linkkejä avuksesi. Klikkaa tästä lukeaksesi täydelliset tietosuoja- ja paljastuskäytäntömme.

Helppoja vinkkejä kaikkien aikojen parhaan kasvisnaudanlihakeiton valmistamiseen!

• Naudanlihan kypsennysaika riippuu naudanlihapalojen koosta. Jos aikaa on vähän, naudanlihan voi leikata melko pieniksi paloiksi, jolloin ne kypsyvät nopeammin
• Lisää vihannekset siinä järjestyksessä, miten kauan niiden kypsentäminen kestää, jotta mureammat vihannekset eivät kypsenny liikaa (paitsi jos kyseessä on piilotettu okra – ks. yllä)
• Liemen määrä on suuntaa antava. Tarvittaessa voit lisätä lisää, mutta jos se loppuu kesken ja vihannekset eivät ole aivan peitossa, lisää hieman vettä. Se on silti runsas keitto, ja siitä tulee herkullista

Jos naudanliha ei ole sinun juttusi tai haluat vain vaihtelua, voit tehdä tämän yhtä herkullisen ja helpon kanavihanneskeiton. Siinä on salainen mausteseos, joka tekee siitä vielä helpompaa.

Tarjoile se herkullisen leivän, kuten Skillet Focaccia -leivän kanssa. Et tule uskomaan, kuinka helppoa ja nopeaa se on, ja talosi tuoksuu upealta! Toinen loistava leipävaihtoehto on Asiago Juusto & Mustapippurikeksit.

Jos haluat jotain vieläkin täyteläisempää, kannattaa tutustua tähän Guiness Beef Stew -reseptiin.

Tämä resepti pääsi vuoden 2018 top 10:een. Klikkaa tänne nähdäksesi ne kaikki.

Southern Style Vegetable Beef Soup

Mitä voisikaan olla parempaa kylmänä talvipäivänä kuin höyryävä kulhollinen kasvisnaudanlihakeittoa?

5 ääntä 10:stä

Ainesosat

• 1 rkl kasviöljyä
• 1 keskikokoinen sipuli, hienonnettu
• 1/2-3/4 paunaa muhennettua naudanlihaa, leikattu suupaloiksi
• 32-48 unssia naudanlihalientä
• 3/4 kupillista porkkanoita, viipaloituna
• 1 kuppi okraa, viipaloituna
• 3/4 kupillista limapapuja
• 28 unssia tomaattisäilykkeitä
• 3/4 kupillista maissia, pakastettu tuorepapu tai säilykepavut kelpaavat myös
• 1 kupillinen perunoita, kuutioina
• 8 unssia vihreitä papusäilykkeitä
• 1 ruokalusikallinen suolaa (tai maun mukaan)

Ohjeet

• Ruskista sipuli öljyssä keskilämmöllä, kunnes se on pehmeää ja läpikuultavaa, ja nosta sivuun.
• Ruskista naudanliha samassa kattilassa ja lisää sitten naudanlihaliemi niin, että se peittää naudanlihan.
• Peitä ja kiehauta. Vähennä kiehuvaksi ja peitä.
• Keittele, kunnes naudanliha on pehmeää noin kaksi tuntia (mutta voi vaihdella naudanlihapalojen koon mukaan).
• Lisää porkkanat ja okra ja lisää lientä, jotta se peittyy. Kiehauta uudelleen. Vähennä lämpöä ja hauduta 10 minuuttia.
• Lisää sipulit, limapavut ja tomaatit sekä tarvittaessa lisää lientä. Keitä vielä 10-12 minuuttia.
• Lisää maissi, perunat ja vihreät pavut ja tarvittaessa lisää lientä. Keitä, kunnes perunat ovat pehmeitä.
• Makua suolaisuuden varalta ja lisää suolaa tarvittaessa.

Jos pidit tästä reseptistä, tutustu myös näihin. Löydät varmasti jotain muutakin, josta pidät.

Älkää unohtako tilata viikoittaiset uutiskirjeemme, jotta ette jää paitsi resepteistä. Voit tehdä sen täällä.

Näkemiin ensi kerralla!