Alai

Family and food. Ne sopivat yhteen kuin voi ja keksit. Sen varaan on rakennettu jokaisen sivilisaation perusta. Istua alas aterialle, haarukat paikoillaan ja runsaasti uusia ja vanhoja tarinoita kerrottavaksi.

Unohdan liian usein, miten paljon rakastan näitä yksinkertaisia illallisia, kun koko lauma laajempaa perhettä on paikalla. Minun on muistutettava itseäni siitä, että ei todellakaan ole niin vaikeaa lähettää tekstiviestiä, soittaa ja pyytää jotakuta tuomaan salsaa ja sipsejä, jotakuta toista nappaamaan jälkiruokaa.

Koska me kaikki haluamme olla mukana. Se on puolet hauskuudesta. Varsinkin kun kaikki muut kaivautuvat mukaan ja alkavat tiskaamaan. Paras osa ikinä.

Valmistautuaksemme Cinco de Mayoon ja testataksemme uusia reseptejä rakkaimmillamme eli koekaniineillamme, mieheni ja minä lähetimme kutsun ja lauma saapui paikalle, valmiina syömään herkullisia ruokia.

Periaatteessa kaipasin tekosyytä tehdä näitä mausteisia kalatacoja.

Hyviä uutisia kaikille! Ne saivat pöydän täyteen sydämellisiä peukaloita.

Vaikka friteerattu, Baja-tyylinen katukalataco on ehdoton suosikkini, en halunnut kaivaa esiin friteerauslaitteita ja huolehtia viime hetken rasvoista improvisoitua olé-juhlaamme varten.

Sen sijaan luotettava valurautapannuni ja niukka ruokalusikallinen öljyä riitti mainiosti luomaan kauniisti kuorrutetun kalapalan.

Käytin tacoissani tilapiaa, joka on yksi miedoimmista kaloista ja myös tukeva. Se saa bonuspisteitä siitä, että se on helppo kääntää ja pysyy napakasti tortillassa mässäillessä. Mutta jos etsit vaihtoehtoa, punasimppu, ruijanpallas tai turska sopivat loistaviksi vara-uimariksi.

Mutta se, mikä tekee tacosta todella erikoisen, on lisukkeet. Näissä tacoissa ei nähdä silputtua cheddaria tai vihreää lehtisalaattia. Haluan pitää ne yksinkertaisina, mutta täynnä makua ja kontrastista rakennetta. Älä ujostele, täytä se miten haluat.

Kotitekoinen mausteseokseni on avain näihin tacoihin, ja chilijauhe, juustokumina, sipulijauhe ja suosikkini savustettu paprika tuovat niihin maanläheisyyttä. Kosher-suola tuo kaiken yhteen kuin mehiläiskuningatar, joka puolustaa kuhnureitaan.

Olen yleensä jauhotortillojen ystävä, mutta kalatacot vaativat tukevamman sideaineen. Suosin valkoisia maissitortilloja ja otan niistä särmää pois kuumentamalla niitä kuumalla valurautapannullani noin 3 minuuttia tai kunnes ne alkavat pullistua. Ei öljyä, ei suihketta. Vain kuumennus ja pihdit ja wa-la, meillä on notkeat tortillat.

Ja koko talo täynnä onnellisia syöjiä. #winning.

4. Kokeile, miten voit tehdä tortilloja.5 2 äänestä

Tulosta

• Pikaiset kalatacot
• Ainesosat
• Ohjeita
• Reseptin muistiinpanot
• ”Mitä tekisin illalliseksi?”.”

Pikaiset kalatacot

Ainesosat

• 1 ruokalusikallinen maapohjaa kuminaa
• 1rkl chilijauhetta
• 1tl savustettua paprikaa
• 1tl sipulijauhetta
• 1tlkosher-suolaa
• 8 kpl 3 unssin… tilapiaskin poistettu
• 1rkl kasviöljyä
• 8 valkoista maissitortillaa
• 1jalapeño viipaloituna
• 1/2kuppiacotijajuustoa
• 1/2kuppiacotijajuustoa
• 1/2kuppiacilantroa lehtiä
• 1avokadoa viipaloituna
• Pikkelöityjä porkkanoita
• 2viipaloitua limeä

Ohjeita

1. Sekoitetaan kumina, chilijauhe, savupaprika, sipulijauhe ja kosher-suola pienessä kulhossa. Mausta tilapiapalat hyvin mausteseoksella.
2. Lämmitä valurautapannu kovalla lämmöllä ja lämmitä tortillat molemmin puolin, kunnes ne ovat kevyesti ruskistuneet, noin 4 minuuttia per tortilla.
3. Lämmitä 1/2 rkl öljyä valurautapannussa ja kypsennä noin 3-4 minuuttia molemmin puolin, riippuen kalan paksuudesta.
4. Kaada jokaisen tortillan päälle viipale kalaa, jalapeñoviipaleita, pikkelöityjä porkkanoita, cotijajuustoa, avokadoviipaleita ja korianterin lehtiä. Tarjoile limettiviipaleiden kanssa.

Reseptin muistiinpanot

sovitettu Donna Hay

Kiitokset lukemisesta ja yhteistyökumppaneinani toimivien yritysten tukemisesta, mikä mahdollistaa ainutlaatuisemman sisällön ja reseptien luomisen sinulle. Kuten aina, kaikki mielipiteet ovat omiani.

Seurasitko minua Instagramissa, Twitterissä, Facebookissa ja Pinterestissä? Kiitos lukemisesta ja tilaa FoodieCrush, jotta saat jokaisen postauksen suoraan sähköpostiisi.

Jakaminen on välittämistä!