Tämä postaus saattaa sisältää affiliate-linkkejä. Ole hyvä ja lue paljastamisperiaatteeni.
Leivottujen perunoiden tekemisen opettelu on taito, jota jokainen voi käyttää. Tässä reseptissä teemme niistä hieman rapean kuoren ja täydellisen kuohkean sisuksen!
Miten valmistat uuniperunat täydellisesti
Voisit ehkä ajatella, että osaaminen on helppoa. Loppujen lopuksi se vaatii vain uunin käynnistämistä ja perunoiden kunnollista puhdistamista ja valmistelua. Eikö niin? No, osittain se on totta.
Jos näin on, miksi niin monet ravintolat ja kotikokit tarjoilevat mössöisiä uuniperunoita?
Se johtuu todennäköisesti yhdestä tai useammasta näistä syistä:
- Väärät raaka-aineet.
- Kuoren virheellinen valmistelu.
- Ylikypsennys.
- Epäasianmukainen ”pitotekniikka” paistamisen jälkeen.
Ainesosat
Ainesosat voivat tehdä täydellisen uuniperunareseptin.
Millainen perunatyyppi on paras?
Uunin kuumuus ja pitkä kypsennysaika voivat aiheuttaa sen, että ohutkuoriset perunat (kuten punaiset perunat) hajoavat hieman. Tämän seurauksena niistä voi tulla muusia.
Se, että peruna on suurikokoinen, ei tarkoita, että se soveltuu uuniperunaksi.
Parhaan lopputuloksen saat, kun käytät russet-perunoita, jotka tunnetaan joskus nimellä Idaho-perunat.
Perunoiden lisäksi tarvitset myös:
- Rasvaa – Rasvasta tulee perunan kuori, joka pitää kosteuden sisällä, Lisäksi se lisää makua ja auttaa kuorta tulemaan rapeaksi. Se voi olla mitä tahansa haluamaasi rasvaa; oliiviöljyä, voita tai henkilökohtainen suosikkini, pekonirasva.
- Suola – Älä käytä tavallista ruokasuolaa! Haluat käyttää suurirakeista, karkeaa suolaa, kuten kosher- tai merisuolaa.
Miten valmistelet perunat paistamista varten?
Yksi tärkeäksi vaiheeksi siinä, miten paistetut perunat valmistetaan täydellisesti, on tietää, miten ne valmistetaan oikein.
- Pese jokainen peruna juoksevan veden alla. Käytä sitten kasvisharjaa kuorien hankaamiseen kaikesta liasta ja roskista. Kuivaa perunat lopuksi huolellisesti puhtaalla keittiöpyyhkeellä.
- Pistele perunoita useita kertoja ympäriinsä haarukan piikillä tai terävän veitsen kärjellä. Tämä auttaa höyryä pääsemään ulos, jolloin ne eivät ole sisältä liian vetisiä. Jos jätät tämän vaiheen väliin, perunasi saattavat myös räjähtää paineen muodostuessa paistamisen aikana.
- Hiero kuoret öljyllä ja pyörittele ne sitten merisuolassa.
Miten testataan Täydellinen uuniperuna?
Uuniperunan keskikohdan on oltava 205°F, kun työnnät siihen pikalukulämpömittarin. Tämä takaa tasaisen, kuohkean sisuksen!
Perunoiden lämpimänä pitäminen
Jos et tarjoile perunoita heti, voit pitää perunat lämpiminä käärimällä ne alumiinifolioon, vaikka kuori menettää rapeuttaan.
Helpoisin tapa on kuitenkin käyttää uunia sen jälkeen, kun olet sammuttanut sen paistamisen jälkeen. Uunissa pitäisi olla riittävästi jäännöslämpöä, jotta perunat pysyvät lämpiminä ainakin tunnin ajan.
Tilaa uutiskirjeeni, seuraa minua Facebookissa, Pinterestissä, Instagramissa ja YouTubessa saadaksesi kaikki uusimmat reseptini ja videoni.
How to Make Baked Potatoes
Ainesosat
- 2 isoa ruisperunaa
- oliiviöljy tai pekoninrasva
- suola
OHJEET
-
Säädä uunin ritilä keskiasentoon ja esilämmitä uuni 450 asteeseen.
-
Huuhtele ja kuori jokainen peruna. Kuivaa jokainen peruna huolellisesti puhtaalla pyyhkeellä.
-
Pistele jokainen peruna haarukalla tai terävällä veitsellä neljä (4) kertaa kummaltakin puolelta. Näin höyry pääsee poistumaan paistamisen aikana.
-
Kiertele perunan ulkopuoli pekonirasvalla, oliiviöljyllä, kasviöljyllä tai voilla ja ripottele sitten perunoihin kauttaaltaan kosher- tai merisuolaa ennen paistamista.
-
Älä kääri perunaa kääreeseen, sillä ”höyrytät, et paista” perunaa, jotta saat siitä halutun rapean kuoren ja kevyen pörröisen sisuksen.
-
Paista 45-55 minuuttia (koosta riippuen) ritilällä vuoratulla pellillä, kunnes ulkopinta on rapea ja peruna antaa hieman periksi, kun sitä kevyesti puristaa.
-
Varovasti leikkaa jokainen peruna auki ja lisää haluamasi mausteet ja täytteet, kuten voita, smetanaa, ruohosipulia jne.
Kuvassa näkyvät tiedot ovat verkossa olevan ravitsemuslaskurin antama arvio. Sitä ei pidä pitää ammattimaisen ravitsemusterapeutin neuvojen korvikkeena.
Ravitsemus