Alai

Terveellisiä siemenkeksejä: Delicious, Nutritious and Economical!

Healthy Seed Crackers! Olen kotitekoisten keksien ystävä. Itse tehdyissä kekseissä on vain jotain. Se oli Deb Krause Vesta Gardensista ja yhteistyökumppani Cheesepalooza-projektissamme vuonna 2013, joka todella avasi silmäni kotitekoisten keksien loistolle. Hänellä oli tapana leipoa joululeivonnaisia, ja vaikka teen niin paljon joka vuosi, näin hänen listallaan ”kotitekoisia keksejä” ja ajattelin: ”Kyllä!” En tee näitä. Joulu on juuri sopiva aika näille… Nyt jokainen päivä on ”sopiva aika”!

Terveellisiä siemenkeksejä:

Tilasin sinä vuonna ”koko ateriakokonaisuuden”, kun kyse oli Debin ”Kotitekoisista pyhäkekseistä”. Hän myi 6 erilaista. Minä ostin kaikki 6. Täydellinen lajike ja olisin ostanut niitä joka vuosi sen jälkeen, jos hän olisi jatkanut niiden tekemistä, sillä harvoin tekisin niin monta kerralla ilman ystävää keittiössäni, joka tekisi siitä hauskaa. Yllä vasemmalla oli muistaakseni parmesan-sinihomejuustoa. Oikealla oli suosikkini: hänen Graham Cracker -leivoksensa. Hyvänen aika. En koskaan saanut hänen reseptiään, vaikka hän sanoi olevansa valmis jakamaan sen. Kokosin kuitenkin omani pari vuotta myöhemmin. Täysin inspiroituneena tekemään niitä Debin ohjeesta!

Nämä siemenkeksit ovat riemuvoitto. Tämä resepti voi olla minun lahjani takaisin Debille, sillä hänellä ei ollut mitään vastaavaa korissaan. Hänellä oli kyllä seesamikeksejä, mutta ne eivät ole mitään tämän Healthy Seed Cracker -reseptin kaltaisia. Juustokeksit ovat kuitenkin aivan eri juttu. Olen jo vuosia yrittänyt löytää reseptiä, joka olisi lähellä Dauphine’sin tekemiä reseptejä. Ensimmäisestä päivästä lähtien, jolloin maistoin niiden keksejä. Olen vihdoin onnistunut siinä, mutta se ei ollut helppo tehtävä. Yllä oleva Debin tekemä oli myös herkullinen.

Kuten näette, ihana valikoima sopii kaikkien kotitekoisten juustojeni kanssa jouluksi 2013. Minulla oli niin monta ihanaa kotitekoista juustoa, eikä niiden seurana voinut olla muuta kuin kotitekoisia keksejä.

Terveellisiä siemenkeksejä: Back to the Healthy Seed Crackers

Yksi jatkuvasti tekemäni tuorejuusto, josta olen kuuluisa (omassa mielessäni ja pienessä ystäväpiirissäni), on kotitekoiset jogurttijuustopalleroni. Puhutaan taivaassa, tai pikemminkin minun keittiössäni, tehdystä parituksesta! Nämä terveelliset siemenkeksejä sisältävät keksit sopivat täydellisesti jogurttipallojen seuraksi.

Katsomalla tuota herkkua läheltä ja henkilökohtaisesti saat mahdollisimman paljon makuelämyksiä valokuvassa ja todisteita terveellisistä ainesosista, jotka on pakattu näihin ohuisiin kekseihin.

Mestaroin kyllä juustokeksejä. Ne ovat herkullisia sellaisenaan, kuten myös terveelliset siemenkeksejä sisältävät keksit, eikä niitä todellakaan ole tarkoitettu minkään tueksi. Silti jogurttipallerotkin ovat ihania niiden kanssa.

Terveelliset siemenkeksit: Mis en Place

Oh, mikä näky se olikaan, todella oli! Nautin kyllä tällaisista merkityksettömistä visuaalisista nautinnoista. Värien ja tekstuurien järjestäytynyt kohtaaminen, joka pian heitetään yhteen terveellisiksi siemenkekseiksi, on minusta esteettisesti miellyttävä. Kuten jokainen Mis en Place, se on rauhallinen hetki ennen myrskyä tai kurkistus metsän sisällä oleviin puihin ennen hyppäämistä hyvin kuljettua tietä pitkin.

Terveellisiä siemenkeksejä: Ainesten sekoittaminen Thermomix-koneessa

Tämän reseptin tekemiseen ei tietenkään tarvita Thermomix-konetta. Se vain tekee siitä helpompaa. (Et myöskään tarvitse uunia. Ainahan voi kokata nuotiolla.) Ainekset kaikki sisään.

Sekoitetaan, sitten vaivataan. Vaivataan? Kyllä! On taikinoita, jotka pysyvät vielä vaivattuna murenevina, ja tämä on yksi niistä. Silti, kun se puristetaan, se yhdistyy kauniisti.

Terveellisiä siemenkeksejä: Taikinan muotoilu

Taikina työpinnalle ja palloksi.

Mitä herkkua onkaan jokaisessa suupalassa!

Jaa annos kahtia. Yksi pallo on hallittavissa kerrallaan. Pakasta toinen halutessasi.

Terveellisiä siemenkeksejä: Taikinan kauliminen ja keksien leikkaaminen

Kiva ohut rulla matolla.

Ei tarvita liikaa lisää jauhoja. Ihan vain vähän. Muodot on irrotettava varovasti ja nostettava sitten matolta valmistellulle pellille.

Jokainen puolikas erä tekee 32-36 keksiä.

On ihan ok, että noita ohuita kohtia on, jotka näet, ylhäällä.

Terveellisiä siemennäkkikeksejä: Keksien paistaminen

Valmistettuun vuokaan ja uuniin 20-25 minuutiksi tai kunnes ne ovat kultaisia ja tuoksuvia.

Niin ihania, maukkaita ja rapeita pikkupaloja.

Professionaalisen näköisiä, jos saan itse sanoa.

Terveellisiä siemenkeksejä: Crackereiden tarjoilu

Säilytä ilmatiiviisti suljetussa astiassa pari viikkoa.

Tarjoile jogurttijuustopalleroiden tai muiden keksien tai juustolautasen kanssa. Napostele. Napostele. Napostele. Onko sinulla suosikki kotitekoisen keksin resepti? Hallitse mitä syöt tekemällä itse ruokaa ja keksejä on helppo valmistaa! Yksinkertaisesti vastustamattomia!