Happy taco Tuesday! Viikonlopun kunniaksi ajattelin jakaa kanssanne herkullisen ja yksinkertaisen marinadin, jota käytän kanan grillaamiseen. Tällä marinadilla saa aikaan parhaat kanatacot. Se on täynnä tuoreita sitrushedelmiä, appelsiinimehua, kuminaa, kanelia, valkosipulia ja Goya Sazón Con Azafrania.
Jos et ole ennen kokkaillut Sazón Con Azafranilla, se antaa kanalleni kirkkaan keltaisen värin. Azafran on espanjaksi sahrami. Sazónissa on myös achiotea, toinen mauste, joka antaa marinadille niin kirkkaan värin. Löydät Sazónin yleensä paikallisesta ruokakaupastasi (Jewel, Kroger, Ralphs jne.) joko meksikolaisten ruokien osastolta tai maustekäytävältä. Useimmat Targetit pitävät sitä myös kaupan. Tai osta se Amazonista. Se on superhalpaa, ja yhden laatikon pitäisi riittää melko pitkään… ellet ala syödä näitä tacoja joka päivä (hyvin mahdollista).
Jos käytät tätä marinadia grillatessasi kanaa tacoja varten, se sopii parhaiten luuttomiin, nahattomiin kananreisiin. Käytin näissä kuvissa luuttomia, nahattomia rintoja, koska niitä minulla oli sinä päivänä käsillä, mutta reisistä tulee aina paremmat. Luuttomat, nahattomat reidet kestävät paremmin kuumuutta ja kestävät kunnon hiilloksen ilman, että ne kuivuvat. Jos teet tämän reseptin ja grillaat luutonta, luutonta, nahatonta kananrintaa ja siitä tulee hieman kuivaa, käskin sinua käyttämään reisipaloja!!! Voit käyttää tätä marinadia myös grillattuihin luullisen kanan paloihin ja se on herkullista!
Tästä kanasta tulee parasta, jos annat marinadin vaikuttaa vähintään 4 tuntia. Jos sinulla on kuitenkin vain muutama tunti aikaa, saat silti paljon makua kanaan ennen grillausaikaa.
Aloitetaan.
Vaihe 1: Punnitse kaupunki. Jep, sanoin sen. Heitä kanasi suureen muovipussiin ja paukuta sitä, kunnes se on noin kaksinkertainen alkuperäiseen kokoonsa verrattuna. Hakkaaminen auttaa kanaa kypsymään tasaisesti ja myös siihen, että suurempi osa kanasta altistuu marinadille. Olen käyttänyt tätä mielenkiintoista kumivasaraa, koska Kevin on piilottanut lihapamputtimeni. Hahaha tietääkö kukaan, mikä tämän vasaran tarkoitus on?
Vaihe 2: Marinadi. Rakennetaan marinadi. Yhdistä kaikki marinadin ainekset suuressa vuokassa tai kulhossa. Sekoita, jotta ne yhdistyvät. Lisää kanasi. Laita jääkaappiin vähintään 2 tunnista yön yli (8 tuntia). Pidempi aika tekee kanasta sitrushedelmistä sitkeää. Poista kana marinadista ja taputtele kuivaksi. Sivele oliiviöljyllä.
Vaihe 3: Grillauksen aika. Varmista, että grilli on puhdas, se auttaa kanaa kypsymään tasaisemmin.Sytytä grilli keskitasolle/korkealle lämmölle. Grillaa luuttomia, nahattomia reisiä 5 minuuttia per puoli. Luuttomat, nahattomat rinnat tarvitsevat vain 4 minuuttia per puoli. Nosta kuumuudesta leikkuulaudalle.
Vaihe 4: Pilko kana. Hakkaa kana kunnolla pilkkomalla ja pienimmällä ripauksella suolaa. Nyt on tacojen rakentamisen aika.
Tacoja varten: Jos haluat tehdä alla olevien kuvien kaltaisia grillattuja kanatacoja, heitä 2 korvaa maissia grilliin yhdessä 3-4 vihreän sipulin kanssa. Maissi tarvitsee 15-20 minuuttia saadakseen haluamamme värin. Vihreän sipulin pitäisi kestää vain 5 minuuttia. Poista maissi tähkästä ja pilko vihreät sipulit. Lämmitä tortillat grillissä ja sulata niiden päälle pepperjack-juusto. Lisää päälle avokadoa ja korianteria.
{Pollo Asado Chicken Taco Marinade}
- 2 kiloa luuttomia nahattomia kananreisiä
- 1/2 kupillista tuoretta appelsiinimehua
- 1 paketti Sazón con Azafrán
- 1 sitruuna, mehustettu
- 2 limeä, mehustettu
- 1 teelusikallinen kumina
- 1 teelusikallinen kanelia
- 1 1/2 teelusikallista kosher-suolaa
- 1 teelusikallinen meksikolaista oreganoa
- 1 teelusikallinen mustapippuria
- 2-3 rkl oliiviöljyä kanan sivelemiseen
- 2 rkl hienonnettua valkosipulia
Ohjeet
- Heitä kanasi suureen muoviseen vetoketjulliseen suljettavaan muovipussiin ja lyö sitä, kunnes se on noin kaksinkertainen alkuperäiseen kokoonsa verrattuna. Hakkaaminen auttaa kanan kypsennystä tasaisesti ja myös sitä, että suurempi osa kanasta altistuu marinadille.
- Valmistetaan marinadi. Yhdistä kaikki marinadin ainekset suuressa vuokassa tai kulhossa. Sekoita, jotta ne yhdistyvät. Lisää kanasi. Laita jääkaappiin vähintään 2 tunnista yön yli (8 tuntia). Pidempi aika tekee kanasta sitrushedelmistä sitkeää. Poista kana marinadista ja taputtele kuivaksi. Sivele oliiviöljyllä.
- Varmista, että grilli on puhdas, tämä auttaa kanaa kypsymään tasaisemmin.Sytytä grilli keskitasolle/korkealle lämmölle. Grillaa luuttomia, nahattomia reisiä 5 minuuttia per puoli. Luuttomat, nahattomat rinnat tarvitsevat vain 4 minuuttia per puoli. Nosta liedeltä leikkuulaudalle.
- Leikkaa kana kunnolla ja ripottele pienin ripaus suolaa. Nyt on tacon rakentamisen aika.
Tacoja varten:
- Jos haluat tehdä alla olevien kuvien kaltaisia grillattuja kanatacoja, heitä grilliin 2 korvaa maissia sekä 3-4 vihreää sipulia. Maissi tarvitsee 15-20 minuuttia saadakseen haluamamme värin. Vihreän sipulin pitäisi kestää vain 5 minuuttia. Poista maissi tähkästä ja pilko vihreät sipulit. Lämmitä tortillat grillissä ja sulata niiden päälle pepperjack-juusto. Lisää päälle avokadoa ja korianteria.