Tofu Drunken Noodles! Mausteisia, meheviä udon-nuudeleita, jotka on valmistettu tofusta ja joukosta kirkkaita kasviksia. Helppo ja koukuttava ateria!
Joudun valitettavasti ilmoittamaan, että vaikka tämän ruokalajin nimi on Tofu drunken noodles, sen valmistuksessa ei todellisuudessa ole käytetty alkoholia. Miksi niitä kutsutaan humalaisiksi nuudeleiksi kysyt? Yksi teoria on, että ne ovat niin mausteisia, että ihmiset juovat itsensä humalaan – yrittäessään sammuttaa janonsa. Vaikka humalaisissa nuudeleissa ei olekaan alkoholia, se ei tee niistä yhtään vähemmän herkullisia!
Olen aivan ihastunut näiden nuudeleiden ideaan – ne on niin helppo koota ja niistä syntyy erinomainen ruokalaji, joka on sekä maukas että täyttävä! Omasta mielestäni omien nuudeleiden tekeminen kotona voittaa noutoruokailun milloin tahansa!
Tofun hyödyt
Tofu valmistetaan soijapavun juustomassasta, ja se on erinomainen proteiininlähde (erityisesti vegaaneille ja kasvissyöjille) – se sisältää myös kaikkia yhdeksää välttämätöntä aminohappoa!
Tofu on arvokas kasviperäinen raudan ja kalsiumin lähde. Monipuolista kasvisruokaa sisältävä ruokavalio edistää yleistä terveyttä ja hyvinvointia ja vähentää lihavuuden, diabeteksen ja sydänsairauksien riskiä. Se voi parantaa ihoa ja hiuksia, lisätä energiaa ja auttaa ylläpitämään terveellistä painoa!
Jos pelkkä ajatus tofun syömisestä torjuu sinut, käytä ihmeessä kanaa, naudanlihaa, sianlihaa tai mitä ikinä haluatkaan tähän reseptiin!
Ingredients in drunken noodles
Jatka vierittämistä alaspäin tulostettavaan reseptikorttiin TÄYDELLISTEN ainesosien määrien ja ohjeiden saamiseksi tai napsauta sivun ylälaidasta löytyvää ”Hyppää reseptiin”-painiketta!
Kastike
- Seesamiöljyä – Voit korvata sen millä tahansa pähkinä- tai siemenöljyllä. Kevyt öljy, kuten kasvis- tai maapähkinäöljy, johon on sekoitettu paahdettuja seesaminsiemeniä, toimii myös.
- Soijakastike – Käytin vähän natriumia sisältävää soijakastiketta.
- Kalakastike – Jos et pidä kalakastikkeen mausta, voit lisätä lisää soijakastiketta tai korvata sen tamarilla.
- Ruskea sokeri – Makeuttaa kastikkeen.
- Hunaja – Voit korvata vaahterasiirapilla tai agaveella.
- Sriracha – Voit korvata haluamallasi tulisella kastikkeella.
- Tumma soijakastike – Tämä on hieman makeampaa kuin tavallinen soijakastike, mutta sitä käytetään yleensä kastikkeiden värin tummentamiseen. Jos et löydä sitä, voit korvata sen tavallisella soijakastikkeella. Löydän tätä yleensä paikallisesta aasialaisesta kaupasta.
- Osterikastike – Tämä kastike valmistetaan osterista, ja se maistuu soijakastikkeen ja grillikastikkeen yhdistelmältä. Voit käyttää sen sijaan hoisinia.
- Valkosipuli – Tuore on parasta! Hienonnettu.
- Vesi
Stir Fry
- Seesamiöljy – Voit korvata millä tahansa pähkinä- tai siemenöljyllä.
- Oliiviöljy – Voit korvata kasviöljyllä, auringonkukkaöljyllä, safloriöljyllä tai avokadoöljyllä.
- Udon-nuudelit – Käytin keitettyjä, japanilaisia udon-nuudeleita.
- Tofu – Kiinteä, pilkottu pieniksi 1 tuuman paloiksi (voit korvata kanalla, katkaravulla, naudanlihalla tai sianlihalla)
- Sipuli – Käytin pientä sipulia, ohueksi viipaloituna.
- Paprika – Käytin punaista paprikaa, ohueksi viipaloituna.
- Muita kasviksia – Käytin baby-maissia, parsakaalin kukintoja, sieniä ja herneitä.
- Vihreä sipuli – hienonnettuna.
Miten tofu-juopponuudelit valmistetaan
- Valmistetaan kastike: Vatkaa pienessä kulhossa kaikki kastikkeen ainekset yhteen.
- Kypsennä tofu ja kasvikset: Kuumenna suuressa paistinpannussa tai wokissa oliiviöljy ja seesamiöljy. Kypsennä tofua kaikilta puolilta keskikovalla lämmöllä, kestää 3-5 minuuttia. Voit joutua tekemään tämän parissa erässä. Lisää sipuli pannulle ja kypsennä, kunnes sipuli alkaa hieman pehmetä, vielä 2-3 minuuttia. Lisää seuraavaksi paprika ja sienet ja jatka paistamista, kunnes paprika alkaa pehmetä ja sienet ruskistua hieman, välillä sekoittaen. Lisää lopuksi parsakaali, maissi ja herneet. Sekoita kaikki yhteen ja kypsennä vielä 5 minuuttia.
- Viimeistele ja tarjoile: Lisää keitetyt udon-nuudelit pannulle ja kaada kastike päälle. Sekoita ja keitä 2-3 minuuttia ja ota sitten pois liedeltä. Ripottele päälle vihreää sipulia ja tarjoile.
Tarjoilu
Toinen syy siihen, miksi rakastan näitä juopponuudeleita niin paljon, on se, että raaka-aineet ovat niin vaihdettavissa! Sinun ei tarvitse käyttää yllä listaamiani kasviksia – voit käyttää mitä tahansa, mitä sinulla on kotona! Kokeile heittää mukaan vesikastanjoita tai pilkottua porkkanaa saadaksesi vähän rapeutta! Yksi asia, joka sinun on tehtävä, syö tämä kuumana! Tuoksu saa sinut haluamaan syödä sen jo ennen kuin se on edes noussut wokista, usko pois.
Jäämät
Säilytä ylijääneet juopponuudelit ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa 3-5 päivää. Lämmitä uudelleen heittämällä mikroaaltouunissa tai takaisin paistinpannuun/liedelle, kunnes ne ovat lämmenneet.
Kannattaa pakastaa juopuneita nuudeleita, jotta ne säilyvät pidempään, mutta pidä mielessä, että ne saattavat menettää laatuaan ja ne on parasta tarjoilla tuoreina.
Lisää hyviä reseptejä kokeiltavaksi:
- Mongolian Chicken
- Easy Fried Rice
- Hoisin Chicken Udon Noodles
- Instant Pot Cashew Chicken
- Chicken Lo Mein
- Skillet Chicken Satay
- Chow Mein
- Shrimp Shiitake Noodles
- Chicken Ramen Stir Fry
- Easy Beef and Broccoli
Etsitkö lisää reseptejä? Seuraa… Uutiskirjeeni Pinterest Facebook Instagram
Tofu-juopoista nuudeleista
Välineet
- ▢
Ainesosat
Kastike
- ▢ 1 rkl seesamiöljyä
- ▢ 1/4 kupillista vähäsuolaista soijakastiketta
- ▢ 1 rkl kalakastiketta
- ▢ 1 rkl ruskeaa sokeria
- ▢ 1 rkl hunajaa
- ▢ 1 rkl. sriracha-kastiketta
- ▢ 1 rkl tummaa soijakastiketta
- ▢ 2 rkl osterikastiketta
- ▢ 3 valkosipulinkynttä hienonnettuna
- ▢ 1/2 kuppia vettä
.
Stir Fry
- ▢ 1 rkl seesamiöljyä
- ▢ 1 rkl oliiviöljyä
- ▢ 21 oz udon-nuudeleita kypsennettyinä (3 pakettia, 7 oz paketti)
- ▢ 12 oz kiinteää tofua pilkottuna pieniksi 1 tuuman paloiksi (korvaa kanalla, katkaravuilla, naudanlihalla, tai sianlihaa)
- ▢ 1 pieni sipuli viipaloituna
- ▢ 1 keskikokoinen punainen paprika ohueksi viipaloituna
- ▢ 1/2 kupillista maissia
- ▢ 2 kupillista parsakaalin kukkasia
- ▢ 1 kuppi sieniä viipaloituna
- ▢ 1/2 kupillista herneitä
- ▢ 2 vihreää sipulia hienonnettuna
Ohjeita
-
Valmistele kastike: Vatkaa pienessä kulhossa kaikki kastikkeen ainekset yhteen.
-
Kypsennä tofu: Lisää suureen paistinpannuun tai wokkipannuun oliiviöljy ja seesamiöljy ja kuumenna keskilämmöllä. Lisää tofu ja kypsennä, kunnes se on ruskistunut joka puolelta, kestää noin 3-5 minuuttia. Voit joutua tekemään tämän erissä.
-
Kypsennä kasvikset: Lisää sipuli pannulle ja kypsennä, kunnes sipuli alkaa hieman pehmetä, vielä 2-3 minuuttia. Lisää seuraavaksi paprika ja sienet ja jatka paistamista, kunnes paprika alkaa pehmetä ja sienet ruskistua hieman, välillä sekoittaen. Lisää lopuksi parsakaali, maissi ja herneet. Sekoita kaikki yhteen ja keitä vielä 5 minuuttia.
-
Viimeistele ja tarjoile: Lisää keitetyt udon-nuudelit pannulle ja kaada kastike päälle. Sekoita ja keitä 2-3 minuuttia ja ota sitten pois liedeltä. Ripottele päälle vihreää sipulia ja tarjoile.
Reseptin huomautukset
- Säilytä ylijäämät ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa 3-5 päivän ajan. (25 %)Hiilihydraatteja: (14%)Kuitu: 8g (33%)Sokeri: 19g (21%)A-vitamiini: 1490IU (30%)C-vitamiini: 94mg (114%)Kalsium: 151mg (15%)Rauta: 3mg (17%)