Alai

Opi tekemään yksi Korean suosituimmista pastoista – Toowoomba-pasta!

Tämä on mausteista ja kermaista pastaa, joka on ladattu voissa kuorrutetuilla katkaravuilla ja sienillä. Se on varsin koukuttavaa ja herkullista.

Mikä on Toowoomba-pasta

En tiedä Toowoomba-pastan tarkkaa alkuperää. Ehkäpä Outback Steakhouse? Ilmeisesti se oli siellä ennen suosittu menuartikkeli.

En ole syönyt sitä siellä aiemmin, mutta olen lukenut monien puhuvan siitä. Mutta se on kuulemma lopetettu siellä nyt. (Korjatkaa jos olen väärässä!)

Toowoomba on tosin kaupungin nimi Australiassa. Olen käynyt siellä muutaman kerran. Se on erityisen kaunis paikka käydä keväällä, kun siellä on kukkafestivaali.

En tiedä, miten tämän kaupungin nimestä tuli kuuluisan pastan nimi, mutta varmasti yhdistetty nimi tekee mielenkiintoiselta kuulostavan ruokalajin.

Viime vuonna Soulissa käydessäni pyrin maistamaan tätä pastaa Hongdaen alueen lähellä. (Katso alla oleva kollaasikuva.) Kyseinen ravintola, jossa vierailin, mainittiin useissa korealaisissa lehdissä herkullisena vierailukohteena. Joten olin luonnollisesti kiinnostunut.

Joutuin jopa odottamaan 50 min jonossa saadakseni istumapaikan, mutta pidin sitä hyvänä mittarina. 🙂

Jokatapauksessa, jos kuvailisin sitä, niin Toowoomba-pasta maistuu mausteiselta kermapohjaiselta Alfredo-pastalta. Ja täytyy sanoa, että se on aika koukuttavaa!

Haluilin tätä ruokaa hiljattain niin kovasti, että oli pakko tehdä sitä kotona. Ja muutaman kokeilun jälkeen se tuli mielestäni aika lähelle sitä, mitä maistoin Koreassa. Joten toivottavasti sinäkin pidät siitä.

Käyttökelpoiset pastatyypit

Mä teen tätä pastaa fettuccinella ja se menee todella hyvin. Muistaakseni ravintolassa, jossa kävin, käytettiin kuitenkin tavallista spagettia. Food Networkin kuvauksen perusteella myös linguine voisi toimia hyvin.

Mitä tarjoilla

En yleensä tarjoile mitään muuta tämän pastan kanssa. Siinä on hyvä määrä proteiinia ja hiilihydraatteja, joten en koe tarvetta millekään muulle.

Kastikkeen määrä on kuitenkin melko runsas, joten sitä voi käyttää dippikastikkeena viipaloidulle turkkilaiselle lättyleivälle tai kuohkealle oliivileivälle. Näin se tarjoiltiin ravintolassa, jossa vierailin 🙂

P.S. Jos pidät tästä reseptistä, älä unohda tsekata myös kimchipastareseptiäni!

Toowoomba-pastan ainekset (tarjoilee 2:lle)

Pääruoka

• 160g / 5.6 unssia fettuccinea
• 30g / 1 unssia voita
• 3-4 valkosipulinkynttä, kuorittu ja ohueksi viipaloitu
• 100g / 3.5 unssia nappulasieniä, ohuesti viipaloituna
• 200g / 7 unssia raakakatkarapuja, kuorittu ja kuorittu
• 1 rkl soijakastiketta, tavallinen
• 1/2 rkl korealaisia chilihiutaleita
• 1 tl cayennepippuria
• jauhettua mustapippuria, maun mukaan
• hienoa merisuolaa, maun mukaan
• 15g / 0.5 unssia babypinaattia, huuhdeltu
• (valinnainen) 2 rkl parmesaanijuustoa, raastettua, koristeeksi

Toowoomba-kastike

• 400ml / 13.6 nestemäistä unssia raskasta kermaa
• 1 tl valkosipulijauhetta
• 1 tl sipulijauhetta
• 2 rkl parmesanjuustoa, raastettuna
• 10g/ 0.35 unssia vihreää sipulia, hienonnettu

* 1 rkl = 15 ml

** Jos haluat oppia lisää korealaisista ainesosista, tutustu olennaisiin korealaisiin ainesosiin liittyvään luettelooni.

How to Make Toowoomba Pasta

1. Tee Toowoomba Pasta

. Keitä pasta pakkauksen ohjeiden mukaan, mutta kunnes se on vielä hieman sitkeää (keitä hieman liian vähän, 1-2 minuuttia). Valuta vesi pois. Se kypsyy edelleen haudutettaessa pastakastikkeessa.

2. Mausta sillä välin katkaravut soijakastikkeella, korealaisilla chilihiutaleilla ja cayennepippurilla ja laita sivuun sillä välin, kun muut ainekset valmistuvat. Yhdistä pastakastikkeen ainekset keskikokoisessa kannussa/kulhossa ja laita se sivuun.

3. Sulata voi paistinpannussa keskikokoisella lämmöllä. Lisää valkosipulit ja pyörittele niitä varovasti, kunnes ne tuoksuvat. Lisää sienet ja paista, kunnes ne ruskistuvat. Lisää pannulle maustetut katkaravut. Kypsennä niitä, kunnes ne ovat puolikypsiä. Kaada joukkoon pastakastike ja kiehauta se sekoittaen usein, jotta se ei pala pannun pohjalle.

4. Kun kastike kuplii, vähennä lämpöä keskilämpötilaan ja lisää pasta. Hauduta sitä 2 min, kunnes pasta on peittynyt hyvin kastikkeeseen. Mausta mustapippurilla ja suolalla oman maun mukaan. Koristele babypinaatilla.

5. Tarjoile. Lisää halutessasi päälle vielä parmesaanijuustoa.

Jäämien käsittely

Voit toki lämmittää ylijäämät uudestaan seuraavana tai seuraavana päivänä, mutta ne eivät maistu enää samalta kuin tuoreena kattilasta.

Rakkaat korealaista ruokaa? Selaa muita helppoja korealaisia reseptejäni tästä reseptihakemistosta. Ja tilaa uutiskirjeeni ja seuraa minua Facebookissa, Pinterestissä ja Instagramissa saadaksesi kaikki uusimmat päivitykset.

Toowoomba-pasta

Korealaistyylinen Toowoomba-pastaresepti.

4.84 kuudesta äänestä

Tulosta Neulaa Pinssi Tallenna Tallennettu! kcal: 1288 kcal

Kirjoittaja: Tekijä: M: Sue | My Korean Kitchen

Ingredients

MAIN

• ▢ 160 g fettuccine (5.6 unssia)
• ▢ 30 g voita (1 unssia)
• ▢ 3 valkosipulinkynttä , kuorittu ja ohuiksi viipaleiksi leikattu
• ▢ 100 g nappisieniä (3.5 unssia), ohuiksi viipaleiksi
• ▢ 200 g raakakatkarapuja (7 unssia), kuorittu ja kuorittu
• ▢ 1 rkl soijakastiketta , tavallinen
• ▢ 1/2 rkl korealaisia chilihiutaleita
• ▢ 1 tl cayennepippuria
• ▢ jauhettua mustapippuria , maun mukaan
• ▢ hienoa merisuolaa , maun mukaan
• ▢ 15 g babypinaattia (0.5 unssia), huuhdeltu
• ▢ 2 rkl parmesaanijuustoa , raastettuna, koristeeksi, (valinnainen)

TOOWOOMBA SAUCE

• ▢ 400 ml paksua kermaa (13.6 nesteunssia)
• ▢ 1 tl valkosipulijauhetta
• ▢ 1 tl sipulijauhetta
• ▢ 2 rkl parmesanjuustoa , raastettu
• ▢ 10 g vihreää sipulia (0.35 unssia), hienonnettu

OHJEET

• Keitä pasta pakkauksen ohjeiden mukaan, mutta kunnes se on vielä hieman kiinteää (kypsennä hieman liian vähän 1-2 min). Valuta vesi pois. Se kypsyy edelleen haudutettaessa pastakastikkeessa.
• Katkaravut maustetaan sillä välin soijakastikkeella, korealaisilla chilihiutaleilla ja cayennepippurilla ja laitetaan sivuun, kun muut ainekset valmistuvat. Yhdistä pastakastikkeen ainekset keskikokoisessa kannussa/kulhossa ja laita sivuun.
• Sulata voi paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää valkosipulit ja pyörittele niitä varovasti, kunnes ne tuoksuvat. Lisää sienet ja paista, kunnes ne ruskistuvat. Lisää pannulle maustetut katkaravut. Kypsennä niitä, kunnes ne ovat puolikypsiä. Kaada joukkoon pastakastike ja kiehauta se sekoittaen usein, jotta se ei pala pannun pohjalle.
• Kun kastike kuplii, vähennä lämpöä keskitasolle ja lisää pasta. Hauduta sitä 2 min, kunnes pasta on peittynyt hyvin kastikkeeseen. Mausta mustapippurilla ja suolalla oman maun mukaan. Koristele babypinaatilla.
• Tarjoile. Lisää halutessasi päälle lisää parmesaanijuustoa.

Huomautukset

* 1 rkl = 15 ml ** Jos haluat oppia lisää korealaisista raaka-aineista, tutustu olennaisiin korealaisiin raaka-aineisiin liittyvään luettelooni. Kaloreita: 1288 kcal | Hiilihydraatteja: 1288 kcal: Kolesteroli: 632mg | Natrium: 1685mg | Kalium: 1685mg | Kolesteroli: 632mg | Natrium: 1685mg | Kalium: 1685mg | Kalium: 1685mg | Kolesteroli: 632mg Kalsium: 739mg | Kuitu: 5g | Sokeri: 4g | A-vitamiini: 5163IU | C-vitamiini: 11mg | Kalsium: 444mg | Rauta: 5mg

Näytetyt ravintoarvotiedot ovat online-ravintolaskurin antama arvio. Niitä ei pidä pitää ammattimaisen ravitsemusterapeutin neuvojen korvikkeena.

Kokeiltu tätä reseptiä?Rakastan kuulla, miten reseptini ovat menneet! Arvioi tämä resepti kommentilla alla ja tägää minut Instagramiin @MyKoreanKitchen.