Alai

Tässä on makea synti, joka saa sinut sulamaan nautinnosta heti ensimmäisellä puraisulla: Tres leches -kakku eli kolmen maidon kakku, kermainen, ilmava ja mehevä kakku.

Mikä on tres leches -kakku?

Kolmen maidon kakku on yksi Latinalaisen Amerikan perinteisimmistä resepteistä, ja se tuntee maasta riippuen monia versioita, joita kaikkia yhdistää kolmen eri maitotyypin käyttö: täysmaito (tai kerma), haihdutettu maito ja makeutettu kondensoitu maito.

Tres leches -kakku (espanjaksi pastel de tres leches) koostuu sienikakkupohjasta, jonka ainutlaatuisen konsistenssin takaa tämä kolmen yhdistetyn maidon erityislaatuinen kosteuspitoisuus, joka tekee kakusta raikkaan tuoretta ja ilmavaa. Sen erityispiirre on, ettei se koskaan murene.

Kolmen maidon kakku on erittäin suosittu jälkiruoka Meksikossa, Nicaraguassa, Venezuelassa, Panamassa, Kolumbiassa, Perussa, Chilessä, Ecuadorissa, Costa Ricassa, Puerto Ricossa, Dominikaanisessa tasavallassa ja muissa Keski-Amerikan maissa, kuten El Salvadorissa ja Hondurasissa, mutta myös Albaniassa, jossa sitä kutsutaan nimellä trilece.

Tres leches -kakun eri muunnokset

– cuatro leches -kakku (pastel de cuatro leches): Latinalaisamerikkalainen jälkiruoka, jonka erona tres leches -kakkuun on se, että siihen on lisätty toinen maidosta peräisin oleva ainesosa. Tämä lisäaine vaihtelee maittain. Esimerkiksi Chilessä lisätään dulce de lecheä ja pastöroitua maitoa.

– Cinco leches -kakku (pastel de cinco leches). Tähän versioon lisätään cuatro leches -kakun neljän ainesosan lisäksi viides ainesosa: kookosmaito. Se on hyvin suosittu Keski-Amerikassa.

– Seis leches -kakku (pastel de seis leches). Tämä muunnelma vaatii marenkia päälle, vaikka marenki ei ole maitotuotteita. Tämä versio olisi alun perin Kiinasta. Lisäksi muut versiot sisältävät kuuden maidon lisäksi mantelimaitoa.

Mikä on tres leches -kakun alkuperä?

Tres leches -kakun alkuperä on yksi kiistellyimmistä. Dokumentoiduin ja viimeisin alkuperä on Nestleltä, joka alkoi markkinoida kondensoitua maitoa Meksikossa ja Keski-Amerikassa ja julkaisi tres leches -kakun reseptin tölkkien kääntöpuolella toisen maailmansodan aikoihin. Tämä kaupallistaminen selittää osaltaan reseptin suosion Latinalaisessa Amerikassa kahden viime sukupolven ajan. Erään teksasilaisen toimittajan hyvin dokumentoitu tutkimus jäljittää alkuperän useisiin lähteisiin. Eurooppalainen vaikutus Latinalaisessa Amerikassa on kiistaton, ja tres leches -kakku on luultavasti alun perin saanut vaikutteita sellaisista jälkiruoista kuin brittiläinen trifle, portugalilainen sopa dourada tai italialainen tiramisu. Karibia on lisännyt viinaa erilaisilla rommikakkujen versioillaan.

Vaikka useat Keski-Amerikan maat, kuten Meksiko, Nicaragua, Panama, Kuuba, Puerto Rico, Guatemala ja Costa Rica, voivat vaatia tämän kakun isyyttä, monet historioitsijat ovat yhtä mieltä siitä, että tämä kakku keksittiin alun perin Nicaraguassa, ja se on nykyään yksi kuuluisimmista nicaragualaisista jälkiruoista.

Yksi asia on kiistaton: se on yksi parhaista kakkuista, joita olen koskaan maistanut. Kokeile tätä tres leches -kakun reseptiä, niin saat Keski-Amerikan makua keittiöösi!

TallennaTallenna

Tulosta

4. Paina

.75 4 äänestä

Tres Leches -kakku

Tres leches -kakku, joka tunnetaan myös nimellä pastel de tres leches, on Latinalaisessa Amerikassa suosittu kolmessa eri maidossa liotettu sienikakku.

Valmistusaika10 min:

Ruoka: Jälkiruoka

Keittiö:

Jälkiruoka

>

Mike on 196 makua -duon ”perkele”. Ystäviensä sellaiseksi lempinimellä kutsumana hän etsii jatkuvasti epätavallisia reseptejä ja tekniikoita, joissa on mahdottomia raaka-aineita. Paholainen työntää aina rajoja, olipa kyse sitten huumorista tai kulinaarisista yllätyksistä.

456 Shares