Disclosure: Olen niin iloinen voidessani antaa teille kaikille kurkistuksen Heather Christon Pure Delicious -kirjasta. Kiitos, että saan jakaa tämän kauniin keittokirjan kanssanne!
En ole yleensä sellainen, joka innostuu lomista. Mutta tunnen itseni melko hekumalliseksi tulevasta Memorial Day -viikonlopusta.
Mitä suunnitelmia teillä on? Grillaatteko te? Veneilemässä? Shoppailemaan? Kerro minulle! Haluan tietää!
Mitä ikinä päädytkin tekemään, varmista, että varaat aikaa tämän tuoreen maissi- ja mangosalaatin valmistamiseen. Siitä tulee Memorial Day -viikonlopun juhlien ehdoton tähti. Ja tässä on syy: koska tämä salaatti tekee kaiken. Ei vitsi.
Tarjoile sitä tortillasipsien kanssa välipalaksi. Tee siitä ruokalajin lisuke. Tai käytä sitä grillatun kanan ja kalan päälle. Ihan oikeasti. Sinulta ei lopu tapoja käyttää tätä maukasta, täyteen ladattua, suolaisen makeaa salaattia!
Tämän tuoreen maissi- ja mangosalaatin resepti on peräisin Heather Christon uudesta keittokirjasta Pure Delicious. Täynnä yli 150 reseptiä, jotka ovat vapaita gluteenista, maitotuotteista, kananmunista, soijasta, maapähkinöistä, puupähkinöistä, äyriäisistä ja ruokosokerista, Pure Delicious on keittokirja, joka jokaisen, jolla on ruoka-aineallergioita tai -yliherkkyyksiä, täytyy omistaa. Mutta sen lisäksi, jos yksinkertaisesti nautit kauniista, tuoreesta ja maukkaasta ruoasta, Pure Delicious on sinua varten!
Inspiraatio Pure Deliciousin takana tulee suoraan Heatherin omasta perheestä. Kun Heatherilla ja hänen kahdella tyttärellään diagnosoitiin raitistuttava lista ruoka-aineallergioita ja -intoleransseja, Heather otti tehtäväkseen luoda reseptejä, jotka parantaisivat ja ravitsisivat heitä kaikkia. Heather kertoo heidän matkastaan sekä ennen diagnoosia että sen jälkeen ja kertoo tarkalleen, mitä he tekivät selvitäkseen kaikista haasteista, joita he kohtasivat matkan varrella. Se on inspiroiva tarina. Se juontaa juurensa syvälle äidin rakkauteen tyttäriään kohtaan.
Olen ollut Heatherin blogin suuri fani jo monen vuoden ajan (umm… naisella on mielettömät cocktailinvalmistustaidot!), ja olen niin onnellinen saadessani hänen kauniin keittokirjansa hyllyyni. Ehdottomasti poimi itsellesi kappale. Tiedän, että tulet ehdottomasti rakastamaan sitä!
Cheers,
Liz
Reprinted from Pure Delicious by arrangement with Pam Krauss Books, a member of Penguin Group (USA) LLC, A Penguin Random House Company. Copyright © 2016, Heather Christo LLC.
Serves 4-6
Ainesosat
- 2 korvaa tuoretta maissia, kuoret ja silkit poistettu
- 2 mangoa, kuorittu, kuorittu ja kuutioitu
- 1/2 keltaista paprikaa, kuutioitu
- 1/2 oranssia paprikaa, kuutioitu
- 1/2 punasipulia, kuutioituna
- 1 kuppi kirsikkatomaatteja, puolitettu
- 1 punainen chili, hienonnettu
- 1/2 kupillista hienonnettua tuoretta korianteria
- 2 ruokalusikallista riisietikkaa
- 2 ruokalusikallista tuoretta limetin mehua
- 2 limetin raastettua kuorta
- 1 ruokalusikallinen ekstra-neitsytoliiviöljyä
- Kosher suolaa, maun mukaan
OHJEET
- Leikkaa terävällä veitsellä maissin siemenet tyvistä. Laita suureen kulhoon.
- Lisää loput ainekset kulhoon ja sekoita ne keskenään.
- Tarjoile heti. Tai peitä ja säilytä jääkaapissa tarjoiluvalmiiksi, enintään 2 päivää.
https://www.floatingkitchen.net/fresh-corn-and-mango-salad/