Tämä upea VÄLITTÖMÄINEN TOMAATTISALAATTISALAATTI sopii loistavasti grillijuhliin, takapihan kokoontumisiin ja potluckiin. Pidä kastike sivussa, niin ihmiset voivat ottaa itse!
Välimeren ihanat maut loistavat tässä salaatissa. Koko salaatti on erittäin helppo valmistaa ja ihana lisuke, joka sopii melkein minkä tahansa grilliruoan kanssa. Tämä resepti on myös ravitseva ja virkistävä, täydellinen kuumana kesäpäivänä tai alkusyksystä. Sulje silmäsi tätä salaattia nauttiessasi, ja se vie sinut Välimeren merille!
Tuoreet tomaatit kesällä ovat niin fantastisia yhdessä rapean kurkun kanssa. Nämä kaksi ovat helppoja löytöjä myös paikallisilta maalaismarkkinoilta. Muutaman pilkotun todella laadukkaan kuivatun mustan oliivin ja ihanan fetajuuston lisääminen antaa tälle salaatille tarvittavat suolaiset maut, jotka sitovat kaiken yhteen. Tuore tilli korostaa sitä täydellisesti ja antaa salaatille ihanan raikkauden. Kirkkaat värit, kirkkaat maut ovat tämän salaatin ydin. Kastike on niin helppo tehdä ja herkullinen. Mihin tahansa purkkiin kastike on helppo tehdä, mutta minulla on pieni shaker, jota käytän mielelläni.
Lisäksi tykkään käyttää fetaa, joka tulee suolavedessä ja kun avasin tuubin tällä kertaa, yllätyksekseni huomasin, että feta oli leikattu kiekoiksi. Vau, sitä on niin paljon helpompi käsitellä kuin valtavaa isoa palaa. Me ostamme vain suolavedessä olevaa fetaa. Oliivit tulivat myös varastoituna tuubissa, ja ne, joita käytimme tähän reseptiin, olivat marokkolaisia kuivattuja oliiveja, mutta mikä tahansa todella hyvälaatuinen käy. Useimmissa ruokakaupoissa on nykyään oliiviosasto, josta voi ostaa niin paljon kuin tarvitsee. Tämä on erittäin kätevää, joten sinun ei tarvitse ostaa liikaa.
Välimerellinen tomaattisalaatti
Ainesosat
Kastike
- 1/3 kupillista oliiviöljyä
- 1/4 kupillista punaviinietikkaa
- 1 valkosipulinkynsi hienonnettuna
- 1 rkl. tuoretta tilliä hienonnettuna
- 1 tl tuoretta oreganoa hienonnettuna
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- 1 1/2 tl sokeria
Tomaattisalaatti
- 21 oz. viinirypäleet tomaatit halkaistuna
- 1/2 isoa englantilaista kurkkua kuutioituna
- 12 hyvälaatuista kuivattua oliivia pilkottuna
- 1/2 kupillista suolattua fetaa murennettuna
- 2 rkl. tuoretta tilliä hienonnettuna koristeeksi
Ohjeita
-
Sekoita kastikkeen ainekset keskenään purkissa tai shakerissa. Ravista nopeasti ja laita sitten sivuun.
-
Huolellisesti sekoita salaatin ainekset keskenään. Tarjoile kastike lisukkeena tai pyöräytä salaatti varovasti kastikkeen kanssa ja tarjoile heti.
Tässä on toinen loistava kesäsalaatti kokeiltavaksi. Ruohosipulin kukat saattavat olla nyt sesongin ulkopuolella, mutta tämä salaatti voi silti olla niin nautittavaa paikallisten markkinoiden upeiden vihannesten kanssa. Tämä ruokalaji on mukavaa vaihtelua raskaisiin majoneesipitoisiin, joihin olet ehkä tottunut…NOPEASTI